Porc bouilli dans le four en feuille peut être faite à partir de n'importe quelle viande avec l'utilisation d'assaisonnements, d'épices et d'arômes préférés. Le résultat sera cent fois plus savoureux, plus utile et abordable en termes de matériel que les contreparties achetées du magasin.
Comment faire cuire un porc bouilli dans un four en aluminium?
La préparation de porc fait maison à la maison est un processus simple et n'est pas du tout gênant, mais prend beaucoup de temps, ce qui tombe essentiellement sur l'attente de l'achèvement d'une étape particulière.
- La coupe de viande est lavée en une pièce entière, séchée et marinée dans un mélange d'assaisonnements sélectionnés et d'épices.
- Pour ajouter des propriétés aromatisantes supplémentaires, le morceau est souvent bourré d'ail, de tranches de carottes crues, d'autres racines épicées.
- La viande préparée est placée sur une feuille de papier d'aluminium et scellée de telle sorte que les jus ne s'écoulent pas pendant le processus de cuisson.
- Le temps de cuisson du porc bouilli dans le four dans la feuille dépendra entièrement du type de viande utilisée et du poids du produit. La collation du poulet cuit plus vite, mais à partir du bœuf plus longtemps. En moyenne, 1 kg de viande est cuit 50 minutes + pendant 30 minutes pour chaque 500 g de poids supplémentaire.
Porc bouilli dans une feuille au four
Souvent, le porc bouilli dans le four en aluminium est préparé à partir de porc: omoplate, dos, moins souvent longe. Un assortiment classique d'assaisonnements se compose de sel, de poivre noir fraîchement moulu et d'ail, qui est entassé avec une tranche avant la cuisson. Il n'est pas interdit de compléter le plat avec d'autres épices pour la viande, les herbes sèches.
Ingrédients
- porc - 1 kg;
- ail - 1 tête;
- poivre noir moulu - 1,5 c. cuillères;
- sel - 0,5 c.
Préparation
- Porc frotté avec un mélange de sel et de poivre, laisser reposer 6 heures.
- Faites le périmètre de la totalité de l'incision et insérez l'ail en eux.
- Avoir une tranche de viande sur une coupe en aluminium, sceller.
- Après une heure de cuisson à 200 degrés, le porc au porc en papillote sera prêt.
Bifteck de bœuf en papillote au four
Pas moins simple est le boeuf cuit avec du bœuf dans le four en papillote. Un excellent goût de ce type de viande fera ombre au basilic séché, le thym, le thym et la moutarde adoucissent les fibres dures. La viande est laissée dans la feuille dans le four jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie et ensuite seulement retirée, enveloppée dans du papier ciré et refroidie avant de la trancher.
Ingrédients
- boeuf - 1 kg;
- ail - 1 tête;
- basilic séché - 1 c. cuillère;
- paprika, thym, thym - 2 pincées;
- sel, poivre et moutarde - 0,5 cuillères à café chacune.
Préparation
- Riz le poivre dans le mortier avec du sel, des herbes et du paprika.
- Ajouter l'ail, tremper dans un mélange épicé et la viande tranchée.
- Tremper une tranche dans les épices restantes, frotter avec de la moutarde et laisser pendant 5-6 heures.
- Envelopper la viande dans une feuille.
- Après une heure de cuisson à 200 degrés, le bœuf cuit du boeuf dans la feuille sera prêt.
Jambon turc avec dinde au four en papillote
La dinde la plus cuite et cuite cuite au four est la plus diététique et facile. Le filet d'oiseau est saturé avec les arômes d'épices, acquiert un goût piquant et préserve en même temps tous les jus à l'intérieur avec une telle cuisson. Pour obtenir une structure plus dense de collations, la tranche de viande doit de préférence être tressée.
Ingrédients
- filet de dinde - 1 kg;
- ail - 2-3 dents;
- Laurier moulu - 1 cuillère à café;
- Herbes provençales - 1 cuillère à café;
- sel, poivre.
Préparation
- Le filet de dinde est frotté avec un mélange de sel, de poivre, de laurier et d'herbes provençales, laissé 5 heures au réfrigérateur.
- Nabigovyvayut trancher des morceaux d'ail.
- Attachez la viande avec de la ficelle, enveloppez avec du papier d'aluminium.
- Dans ce cas, la cuisson au four dans le four durera 40 minutes, après quoi la collation restera 40 minutes dans le dispositif de refroidissement.
Poitrine de poulet bouillie en papillote
Le plus tendre, peut-être, peut être cuit avec du poulet en papillote. Il est préparé à partir d'un filet de poitrine entier, qui, après avoir frotté avec des épices ou des épices, est plié en deux et attaché avec une ficelle ou un fil de coton dense. En plus de l'assortiment épicé proposé, vous pouvez utiliser un mélange d'herbes fraîches ou séchées.
Ingrédients
- filet de poulet - 1 kg;
- l'ail séché et le paprika - 1 c.
- poivre noir et rouge moulu - 1 cuillère à café;
- sel, huile d'olive.
Préparation
- Un couple de cuillères d'huile d'olive est mélangé avec du sel, deux sortes de poivre, le paprika et l'ail granulé.
- Frotter sur tous les côtés avec un mélange de poulet, lier la poitrine avec de la ficelle et l'envelopper dans une feuille.
- Après 30 minutes de cuisson à 200 degrés, le poulet au four dans une feuille sera prêt.
Longe de porc bouillie en feuille
Pour obtenir la forme idéale d'un jarret de porc bouilli, il sera possible d'utiliser de la longe de porc pour sa préparation: sa partie désossée. Une telle viande nécessite une approche habile, car elle peut s'avérer plutôt sèche. Évitez que cela aide à décaper la tranche dans une saumure épicée avec l'ajout d'ail et d'épices, dont la liste peut être ajustée.
Ingrédients
- Longe de porc - 1 kg;
- Tomate, moutarde et paprika - 1 c.
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- eau - 1 l;
- sel - 1,5-2 c. cuillères;
- ail, poivre, laurier, gingembre, thym - au goût.
Préparation
- Dans l'eau bouillie, dissoudre le sel, ajouter l'ail, les grains de poivre, le laurier, le gingembre, le thym
- Déposer la viande dans la marinade et la laisser au réfrigérateur pendant une journée.
- Discuter du morceau, le frotter avec un mélange de moutarde, de tomate, de paprika et d'huile végétale, enveloppé d'une feuille.
- Cuire au four à 200 degrés 1 heure.
Mouton bouilli en papillote
Pour la longe de porc cuit cuit d'agneau dans le four dans une feuille juteuse et savoureuse, la viande est entassée avec non seulement l'ail, mais des tranches de kurdyuk. Les épices sont souvent utilisées dans ce cas, la menthe poivrée séchée, le persil ou la coriandre, combinant des herbes avec de la menthe poivrée moulue, du poivre et du laurier.
Ingrédients
- mouton (zadok) - 1 kg;
- Kurdyuk - 100 g;
- ail - 1 tête;
- Menthe et thym séchés - 1 cuillère à café;
- mélange de coriandre et de poivre - 1 cuillère à café chacun;
- sel.
Préparation
- La pulpe de mouton est décollée des grosses veines et des vaisseaux, bourrée de Kurdyuk, d'ail et d'un mélange d'assaisonnements et d'herbes séchées, sel au goût.
- Pliez le morceau aussi étroitement que possible, attachez-le avec de la ficelle, placez-le sur un morceau de papier d'aluminium et scellez-le.
- Après une heure de cuisson à 180 degrés, le porc bouilli dans le four dans la feuille sera prêt.
Porc froid cuit avec des pruneaux au four en papillote
La préparation de la longe de porc cuite au four en papillote selon la recette suivante permettra d'évaluer l'effet bénéfique sur la viande de pruneau. La chair acquiert un agréable goût de lumière aigre-douce, il s'avère juteux et doux. Avec un tel additif, vous pouvez cuisiner du porc, du boeuf, de l'agneau ou de la volaille. Chaque fois que le résultat sera excellent.
Ingrédients
- viande (pulpe) - 1 kg;
- pruneaux sans pépins - 10 pièces;
- à l'ail séché - 1 c. cuillère;
- sauce teriyaki - 10 ml;
- Moutarde française - 1,5 c.
- sel, poivre.
Préparation
- La viande frottée avec du sel, poivre, laisser mariner pendant 12-14 heures dans le réfrigérateur.
- Nashigogovyvayut morceau de pruneaux à la vapeur, frotté avec un mélange de sauce teriyaki, moutarde et ail.
- Envelopper la viande avec du papier d'aluminium et faire cuire à 200 degrés pendant 1 heure.
Porc cuit à la sauce soja en papillote
Jambon fait maison au four dans la feuille acquiert des notes agréables dans le goût en utilisant une marinade à base de sauce de soja. S'harmonise parfaitement avec une racine de gingembre similaire, prise en proportions égales avec de l'ail. L'origan est ajouté à la marinade ou une tranche d'herbe avec de la moutarde avant la cuisson.
Ingrédients
- porc - 1 kg;
- sauce soja - 50 ml;
- ail - 1 tête;
- racine de gingembre - 30 g;
- carottes - 30 g;
- moutarde - 1,5 c. cuillères;
- origan - 1h. cuillère;
- sel, poivre, laurier, assaisonnements pour la viande.
Préparation
- Une tranche de viande est farcie de carottes, d'ail et de poivrons.
- La viande est placée dans un bol étroit.
- Ajouter un mélange de sauce soja, ail, gingembre et tous les assaisonnements, ajouter de l'eau au revêtement et laisser dans les conditions ambiantes pendant 3 heures.
- Débatez la tranche, frottez-la avec de la moutarde et faites cuire au four à 180 degrés pendant 1 heure.
Jambon cuit au four avec de l'ail en papillote
L'ail est l'un des assaisonnements les plus couramment utilisés pour la cuisson du porc cuit à froid et est souvent utilisé pour la larderie. L'additif épicé peut être utilisé pour obtenir une panure tranchante, en passant les dents à travers la presse ou en coupant en fines tranches. Le meilleur accompagnement de la masse d'ail est le poivre moulu noir.
Ingrédients
- viande - 1 kg;
- ail - 2-3 têtes;
- poivre noir fraîchement moulu - 1,5 c. cuillères;
- sel.
Préparation
- Viande transpercée avec un couteau le long du périmètre et frottée avec du sel.
- Broyer l'ail, mélanger avec les gros pois moulus de poivre noir et aromatiser le mélange résultant avec une tranche de viande.
- Envelopper le produit avec du papier d'aluminium et l'envoyer au four chauffé à 180 degrés.
- Après 1 heure, le porc cuit cuit au four sera prêt.
Bœuf bouilli à froid à la moutarde
La marinade de longe de porc en papillote peut être préparée avec l'addition de moutarde granulée de Dijon, ce qui donnera à une collation toute faite un charme particulier. La saveur est idéalement combinée avec l'ail, le gingembre, le romarin, mais vous pouvez ajouter d'autres épices et épices à votre choix et votre goût.
Ingrédients
- porc - 1,5 kg;
- ail - 2/3 de la tête;
- moutarde dijon - 2 c. cuillères;
- racine de gingembre - 1,5 c. cuillères;
- sel, poivre, romarin.
Préparation
- La viande préparée frottée avec un mélange de sel et de poivre, laisser pendant quelques heures.
- Mélanger la moutarde, le gingembre râpé et l'ail dans un bol, en y ajoutant du romarin frais écrasé ou séché.
- Frotter le mélange résultant de viande coupée et cuire au four à 180 degrés pendant 1 heure.