Derrière le nom intrigant «porc cuit à froid» se cache un filet de poulet cuit au four qui nous est familier et qui peut facilement cuisiner dans son propre four. Le filet de jambon fait maison est une alternative merveilleuse et saine à un produit d'épicerie qui convient parfaitement aux légumes et aux céréales, devenant un ajout universel à un repas de jour ou de soir.
Recette de poitrine de poulet bouillie
Ingrédients
- filet de poulet - 2 kg;
- gousses d'ail - 5 pièces;
- moutarde de grain - 15 g;
- romarin et sauge frais;
- le jus d'un demi-citron;
- un gros oignon;
- huile d'olive - 35 ml.
Préparation
Il est conseillé pour une nuit, mais vous pouvez aussi pour quelques heures avant la préparation, frotter le filet de poulet généreuse portion de sel et de poivre fraîchement moulu. Une demi-heure avant la cuisson, nous extrayons la viande du réfrigérateur, et en attendant, nous nous engageons à pétrir la pâte de la pincée de romarin frais et de feuilles de sauge, de jus de citron et de gousses d'ail. La pâte résultante recouvre uniformément le filet de tous les côtés, puis l'envelopper avec une feuille d'aluminium.
Le filet doit être cuit dans un four préchauffé jusqu'à 220 degrés 17 minutes, puis une autre demi-heure à 80 degrés, mais si vous décidez de faire cuire une poitrine de poulet bouillie dans un multivarker, allumez pendant 45 minutes ou selon la puissance de l'appareil.
Poitrine de poulet bouillie en papillote
Ingrédients
- filet de poulet - 1,2 kg;
- oignon et ail séchés - 3 grammes;
- cumin moulu - 3 g;
- piment séché - 3 g;
- paprika séché - 5 g;
- l'origan-2 g;
- huile végétale - 25 ml.
Préparation
Avant de préparer une poitrine de poulet de porc bouillie, prenons un mélange sec d'épices pour frotter la viande. Pour sa préparation, il suffit de mélanger les oignons séchés avec l'ail, le piment, le paprika et l'origan, puis verser les épices avec de l'huile pour former un gruau. Le gruau qui en résulte doit être appliqué aussi uniformément que possible à la surface de la poitrine de poulet, après avoir nettoyé le dernier des films et des veines, et aussi en essuyant abondamment avec du sel. Avant de cuire au four, laisser le poulet au réfrigérateur pendant deux heures, autant que possible, mariné uniformément, puis envelopper le filet de papier d'aluminium et l'envoyer au four chauffé à 210 degrés pendant 25 minutes. Le filet fini doit être complètement refroidi avant de couper.
Poitrine de poulet bouillie à la maison
Ingrédients
- filet de poulet - 1 kg;
- miel - 140 g;
- peau d'orange;
- orange frais - 60 ml;
- vinaigre de cidre de pomme - 10 ml;
- Herbes provençales - 6 g;
- paprika - 5 g;
- romarin et thym (frais) - à 5 g.
Préparation
Nous préparons du glaçage au miel, en mélangeant du miel, du jus d'orange et du zeste avec du vinaigre de cidre de pomme et des herbes provençales. Pour la couleur, ajouter le paprika moulu au glaçage, et pour l'arôme tranché des herbes fraîches - romarin et thym. Après avoir nettoyé le poulet, rincez-le et séchez-le, puis frottez-le avec une bonne pincée de sel et faites-le mariner dans la moitié du glaçage pendant une heure ou deux. Nous mettons le futur porc bouilli sur une plaque de cuisson et le mettons dans le four. Filet de poulet doit être cuit pendant une demi-heure à 190 degrés, avec toutes les 5 minutes, il devrait être recouvert d'une couche supplémentaire de glaçage au miel pour une belle croûte.
Poitrine de poulet bouillie dans un four
Ingrédients
- filet de poulet - 2 kg;
- ketchup aigu - 60 ml;
- miel - 60 ml;
- beurre - 45 g;
- sauce soja - 15 ml;
- gousses d'ail - 2 pièces;
- basilic séché - 3 g.
Préparation
Ajuster préliminairement la température du four à 220 degrés. Nous préparons une marinade légèrement épicée à partir de ketchup, de miel, de beurre fondu, de soja et d'ail haché avec des herbes séchées. Laissez le porc bouilli mariné dans un mélange de 2-6 heures ou immédiatement mettre dans une manche pour la cuisson et cuire pendant 20 minutes. Laissez-nous refroidir, puis coupez.