La vitamine K se réfère aux vitamines liposolubles, et donc stockées dans les tissus adipeux de notre corps. La vitamine K se trouve sous deux formes: la vitamine K1 et la vitamine K2.
Pourquoi ai-je besoin de vitamine K?
La vitamine K joue un rôle primordial dans les mécanismes de la coagulation sanguine et nous est nécessaire pour la formation normale des os - puisqu'elle est responsable de l'apport adéquat de calcium dans le corps. Il aide également le corps à produire de l'ostéocalcine, une protéine qui aide à améliorer la masse osseuse et à réduire le risque de fractures possibles. En outre, la vitamine K:
- protège le cartilage articulaire - le manque de vitamine K cause l'arthrose;
- réduit le risque de développer un diabète de type 2;
- Maintient l'élasticité de la peau, la protège du vieillissement et de l'apparence des rides.
Où est contenue la vitamine K1?
Cette vitamine que nous rencontrons dans tous les légumes à feuilles, qui ont une couleur vert foncé juteuse.
Quels aliments contiennent de la vitamine K2?
Nous le rencontrerons dans les produits suivants:
- viande
- produits laitiers;
- oeufs.
Quels aliments contiennent le plus de vitamine K?
- légumes verts: épinards, laitue, champignons;
- légumes à feuilles: brocoli, chou-fleur, choux de Bruxelles, asperges, chou blanc;
- plantes: marjolaine, thym, origan, basilic, céleri;
- fruits: prunes, prunes.
Notez qu'après la cuisson des légumes, la teneur en vitamine K est significativement augmentée.
Quels autres aliments ont de la vitamine K?
Les produits contenant de la vitamine K comprennent:
- betterave à feuilles;
- navets;
- trèfle;
- persil;
- les tomates;
- feuilles de betterave;
- haricots verts;
- thé vert;
- cardamome;
- avocat;
- kiwis;
- fraise;
- mûre;
- huile d'olive;
- l'huile de soja;
- avoine;
- seigle;
- des enveloppes de blé;
- pois chiches.
La vitamine K et ses besoins quotidiens
La quantité requise de vitamine K est de 65 à 80 milligrammes par jour. Habituellement, la consommation de légumes et de fruits est suffisante pour couvrir ce taux. Par exemple, dire que deux cuillères à soupe de persil haché contient 153% de la dose quotidienne recommandée de vitamine K.
Quelle est la menace de la carence en vitamine K?
Dans les cas où la vitamine K dans le corps humain est trop petite, des saignements incontrôlés peuvent survenir - bien que ce phénomène soit rare. En règle générale, une carence en vitamine K est observée dans les conditions suivantes:
- maladie du foie;
- violation de l'absorption des graisses par le corps;
- jaunisse mécanique;
- violation de la flore intestinale normale (par exemple, d'un apport excessif d'antibiotiques).
Et aussi:
- des personnes très âgées;
- chez les nouveau-nés allaités;
- chez les prématurés.
Les indicateurs de la carence en vitamine K peuvent être:
- saignement du nez;
- grand temps de coagulation;
- perte de masse osseuse (ostéopénie);
- diminution de la densité osseuse (ostéoporose);
- tendance à se fracturer;
- maladie du matin.
La quantité de vitamine K qui peut être déposée dans notre corps est très faible et ne suffit que pour une courte période de temps. Pour cette raison, sur notre table devraient être tous les jours des légumes et des fruits - ainsi que d'autres produits contenant de la vitamine K, des produits.
Dans quels cas la vitamine K est-elle nuisible?
- La fibrillation auriculaire - une maladie qui provoque une arythmie du cœur, est associée à une teneur élevée en prothrombine, qui, à son tour, est en corrélation avec l'utilisation excessive de ces aliments qui contiennent une grande quantité de vitamine K.
- La vitamine K augmente la coagulation du sang. Cela signifie que les personnes qui, pour une raison ou une autre, prennent des anticoagulants devraient limiter leurs aliments contenant de la vitamine K à leur alimentation, afin de ne pas bloquer l'action du médicament et d'éviter la formation de caillots sanguins.