Le porc est bon non seulement pour la friture et la cuisson, mais il est aussi tendre et incroyablement utile (oui, c'est utile!). La viande peut être cuisinée d'une nouvelle façon, avec l'aide d'une pâte. Le porc en pâte conserve toute sa jutosité et est préparé en quelques minutes.
Porc réfrigéré en chinois
Ingrédients
- filet de porc - 700 g;
- sauce de soja - 3 c.
- amidon - 1 cuillère à café.
Pour la sauce:
- sucre - 1/4 de l'article;
- ketchup - 2 c. cuillères;
- sauce soja - 2 c. cuillères;
- sel - 1/4 c.
- eau - 1/2;
- vinaigre - 1/4 de l'article;
- solution d'amidon (1 cuillère à soupe d'amidon + 4 cuillères à soupe d'eau).
Pour la pâte:
- farine - 1/3 d'un siècle;
- amidon - 1/3;
- oeuf de protéine 1;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- eau chaude - 1/3 cuillère à soupe.
Préparation
Avant de cuire le porc dans la pâte, la viande elle-même est coupée en cubes de 2,5 cm et marinée dans un mélange de sauce soja et d'amidon pendant 20 minutes. Pour la sauce dans un bol, mélanger le sucre, le ketchup, la sauce soja, le sel, l'eau et le vinaigre.
Pour la pâte, mélanger la farine et l'amidon, ajouter le blanc d'œuf, le beurre et l'eau chaude. Nous mélangeons une masse homogène, une consistance dense (pour recouvrir la cuillère de façon dense, mais elle se draine).
Des morceaux de viande sont trempés dans la pâte, laissez l'excès s'écouler et faites frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. L'excès de graisse est absorbé avec une serviette en papier.
Terminer la préparation de la sauce: mettre le mélange d'ingrédients sur le feu et verser la solution d'amidon. Cuire la sauce à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant continuellement. Le porc frit dans la pâte est prêt à servir!
Recette de porc en pâte avec du fromage
Ingrédients
- Chair de porc - 500 g;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- tomates - 2 morceaux;
- oignons - 1 pc.
Pour la pâte:
- farine - 2 c. cuillères;
- oeuf - 2 morceaux;
- lait - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
Coupez le porc en tranches sur les fibres et faites-le revenir à 1-1,5 cm d'épaisseur, assaisonnez la viande de sel et de poivre des deux côtés et réservez-la sur le côté.
Nous ferons notre amertume: de la farine pré-tamisée mélangée avec du sel et du poivre. Battre les œufs avec le lait et ajouter aux ingrédients secs. Nous pétrissons la pâte jusqu'à uniformité, la consistance finale doit ressembler à celle de la crème sure maigre.
Poêle à frire avec une petite quantité d'huile végétale mis le feu. Nous trempons des morceaux de viande dans la pâte et faisons frire le porc dans une poêle à frire dans la pâte, des deux côtés jusqu'à blanchiment. Répartir les côtelettes frites sur une serviette en papier pour empiler l'excès de graisse.
Les oignons et les tomates sont coupés en fines rondelles et placés sur des côtelettes prêtes à l'emploi. Nous couronnons la photo avec un morceau de fromage dur. Nous cuire le porc dans la pâte dans le four sous la grille, jusqu'à ce que le fromage fonde.
Porc dans une pâte à la bière
- porc - 500 g;
- huile végétale pour la friture.
Pour la marinade:
- poivre noir - 1 cuillère à café;
- sel - une pincée;
- paprika - 2 c.
- poudre de moutarde - 1/2 c.
Pour la farine:
- farine - 200 g;
- poivre - 1/2 c.
- sel - une pincée;
- paprika - 1 cuillère à café.
Pour la pâte:
- el - 500 ml;
- farine - 190 g;
- sel - 1/2 c.
- poudre pour la cuisson - 1 cuillère à café;
- curcuma - 1 cuillère à café.
Préparation
Ingrédients pour la marinade sont mélangés ensemble et frottés avec un morceau de viande, pré-coupé en lanières. Laissez le porc mariné pendant environ 2 heures.
Mélanger la farine avec les épices. Pour la pâte, mélanger la bière et la farine jusqu'à l'homogénéité, ajouter un peu de sel, la poudre à pâte et le curcuma.
Nous porcons le porc dans la farine, puis nous trempons les morceaux de la viande marinée dans la pâte, laissez les déchets s'écouler et faites frire la viande dans une huile chauffée à 170 degrés jusqu'à une couleur dorée. La graisse est absorbée avec des serviettes en papier.
Nous servons du porc frit avec votre sauce préférée, que ce soit de la mayonnaise, du ketchup, du barbecue ou de la moutarde de Dijon, sans oublier une tranche de citron et une bouteille de bière fraîche et délicieuse.