Habituellement, un cassis généralement accepté est considéré comme une variation noire de la baie. En effet, elle a beaucoup d'avantages et de «dossiers» pour le contenu d'une variété de substances utiles, cependant, une groseille sous-estimée a aussi quelque chose à se vanter. Et les avantages de la groseille se manifeste non seulement dans ses effets bénéfiques sur le corps.
"Caractéristiques" positives des groseilles rouges
Le groseille rouge est un favori des jardiniers expérimentés et compétents. La baie est moins fastidieuse - elle ne nécessite pas d'arrosage soigneux, ou plutôt, si elle est absente, elle deviendra simplement plus sèche et peu profonde. Mais de toute façon, vous pouvez toujours récolter des grappes entières - la groseille rouge ne s'effrite pas comme le noir.
Le buisson de la baie est le plus rustique de tous les groseilles à maquereau, mais quand mûr, la baie préfère se développer au soleil - il n'est pas célèbre pour sa douceur en cultivant une groseille à l'ombre, vous obtenez juste aigre.
La groseille mûrit rapidement - elle fleurit en mai, et déjà à la mi-juin, les marchés commencent à vendre la récolte. Certes, elle se gâte rapidement, c'est bon, et le mal des groseilliers - bien qu'elle soit devenue la préférée des ménagères et des maîtres de l'industrie alimentaire.
Les groseilles rouges ne sont pas si souvent consommés crus, comme dans la forme finie. Chaque pays a sa propre "couronne" recette pour faire "quelque chose" de la groseille:
- en Autriche, il sert de charge pour les gâteaux luxuriants;
- Les Allemands en font des crèmes différentes;
- en Angleterre, ils en font d'abord de la gelée, puis ils sont rôtis avec du rôti;
- dans les pays scandinaves, à base de groseilles, préparez des soupes aux fruits, des puddings, des pommes de terre en purée;
- et les Français boivent le monde entier avec leur fameuse liqueur de groseille (d'ailleurs, c'est dans différentes variations - de groseille rouge et noire).
Eh bien, bien sûr, les grands-mères maison - confiture, compote, sirop, confiture, gelée, teintures et fruits secs et baies pour le thé parfumé.
Les vitamines dans la groseille
Passons à une partie plus formelle - aux vitamines dans un groseille rouge. Bien sûr, la groseille rouge a longtemps conquis tous nous avec son goût à multiples facettes, mais, néanmoins, un peu de données précises ne fera pas mal.
Tout d'abord, il faut dire à propos de la valeur énergétique - il est absolument insignifiant pour le groseille, seulement 39 kcal pour 100 g Certaines personnes pensent que c'est son charme, d'autres disent que la faible valeur énergétique est presque un danger pour le groseille, car il ne nourrit pas. Mais nous vous demandons de ne manger que cela?
Ces 39 calories sont composées des composants suivants:
- la quantité de glucides dans la groseille est la plus significative, bien que, même pour ceux qui perdent du poids de façon insignifiante - seulement 11 g pour 100 g de baies;
- gras, presque, non - 0,2 g;
- la protéine est aussi un peu, mais à ce sujet et au goût, vous pouvez deviner - 0,6 g.
Comme la plupart des fruits et des baies, le cassis n'est pas un produit protéique et gras, à savoir les glucides. Mais cela n'augmente pas la teneur en sucre dans le sang. Berry 4% se compose d'acides organiques, ce qui réduit la probabilité de tumeurs malignes, normalise le niveau de glucose, a un effet bénéfique sur les intestins. Groseille est considéré comme agent préventif n ° 1 des tumeurs malignes de l'intestin.
Quant aux vitamines:
- dans la groseille rouge beaucoup de vitamine C (mais encore moins que dans le noir);
- les vitamines A, E, P sont également présentes;
- il y a un minéral très important et rare dans la nourriture - le sélénium;
- composés phénoliques - leucoanthocyanines, catéchines, flavonols - ils sont non seulement rafraîchis et tonique dans la chaleur, mais aussi entraver les processus de vieillissement, d'améliorer les propriétés régénératrices du corps.
En raison de la teneur élevée en pectines, les grumeaux se dégagent des toxines et améliorent la motilité intestinale. Un jus de cassis fraîchement pressé est utile pour la dilution du sang, mais il est strictement contre-indiqué pour ceux qui ont déjà une faible coagulabilité du sang.