Maslenitsa est l'une des fêtes les plus aimées du peuple slave, héritée de nos ancêtres, les Gentils. La tradition principale de cette fête est la cuisson des crêpes, symboles du soleil. Et pour faire plaisir à votre famille avec beaucoup de ce traitement, les ménagères ont besoin, en plus d'une délicieuse recette, d'une "bonne" poêle à frire.
Les magasins offrent maintenant un grand choix de crêpes faites spécialement pour la cuisson des crêpes, et avec cette variété, il est très difficile de décider lequel acheter.
Dans cet article, vous apprendrez les caractéristiques de la casserole pour les crêpes et celle que vous préférez choisir.
Pourquoi acheter une poêle à crêpes?
Très souvent, la question est posée: pourquoi acheter une poêle à frire séparée pour les crêpes, si elles sont ordinaires, et les crêpes ne sont pas cuites tous les jours? Et pour que les crêpes ne collent pas, elles étaient bien frites, elles pouvaient être retournées rapidement et commodément. Par conséquent, les particularités de n'importe quelle poêle à crêpes sont:
- manche long;
- murs épais;
- fond plat et épais;
- côtés bas (1-2 cm).
Il est recommandé aux pancakes de choisir une seule casserole et de ne pas faire frire quoi que ce soit d'autre, puis garder une couche d'huile constante, et la première crêpe ne sera alors pas «grumeleuse».
Types de poêles à frire pour les crêpes
Tout d'abord, les espèces sont sélectionnées en fonction du matériau de fabrication:
- La poêle en fonte pour les crêpes - a longtemps été considérée comme la meilleure, parce que grâce à un chauffage uniforme, un fond épais et une structure poreuse, une couche d'huile formée au fil du temps, les crêpes dans une telle casserole sont très savoureuses. Son désavantage est beaucoup de poids et de sensibilité à l'humidité (rouille rapidement).
- Aluminium - poêle à frire très légère, peu coûteuse mais de courte durée de vie.
- Titane - a toutes les propriétés de la fonte, la différence est seulement dans un prix plus élevé.
- Acier avec revêtement antiadhésif (Teflon) - dans une telle poêle, vous pouvez frire presque sans utiliser d'huile, mais vous pouvez transformer les crêpes uniquement avec une spatule en bois ou en silicone et vous ne pouvez pas chauffer beaucoup.
- Avec un revêtement en céramique - une telle crêperie est considérée comme la plus écologique.
Les crêpes ont également des formes et des tailles différentes. En plus de la crêpe standard de 20-25 cm de diamètre, il existe des modèles avec des émoticônes de petite taille (environ 10 cm de diamètre). Ils sont plus adaptés pour rôtir des crêpes de levure luxuriantes (oladushki) et sont très populaires auprès des enfants.
Comment choisir une casserole pour les crêpes?
Après l'apparition de différents types de plaques pour la cuisson, c'est la première chose que l'hôtesse doit repousser lors du choix des plats, par exemple, pour une cuisinière à induction, il faut prendre une crêpière en fonte ou en acier avec un revêtement antiadhésif.
Assurez-vous de tenir compte du fait que lorsque vous faites cuire des crêpes, soulevez et abaissez la poêle à frire aura plusieurs fois, de sorte que le poids de la poêle à frire et la longueur de ses poignées sont très importants. La fonte et le titane sont considérés comme des modèles lourds, et l'aluminium et l'acier sont légers.
Si vous prévoyez de faire frire un petit nombre de crêpes une fois par an à l'étouffée, alors vous aurez besoin d'une poêle à frire faite de n'importe quel métal. Eh bien, si votre famille est grande et aime beaucoup les crêpes, alors
Poêles à frire avec plusieurs dépressions (avec des sourires, des ours ou simplement des cercles) sont très pratiques en ce que jusqu'à 7 pièces sont produites simultanément. petites crêpes de la même taille, ce qui est presque impossible à faire sur une grande poêle.
Lors de l'achat d'une poêle pour les crêpes, il est préférable de choisir un modèle coûteux de bonne qualité une fois par an, que d'acheter à bas prix chaque année.
En outre, il existe des crêpes électriques spéciales pour la friture.