Nous sommes habitués à cette betterave est un plat d'été facile qui rafraîchit et rassasie sans excès de calories. Pour ceux qui veulent faire betterave un peu plus satisfaisant, recommande d'ajouter de la viande dans le plat. Il s'agit de cuisiner la soupe de betterave avec de la viande et nous le dirons dans les recettes détaillées ci-dessous.
Recette de soupe de betterave froide avec de la viande
Ingrédients
- betterave - 2 pièces;
- boeuf sur l'os - 400-500 g;
- oeufs - 4-5 morceaux;
- concombre - 1 pièce;
- pommes de terre - 2-3 pièces;
- crème sure - 1/2 table;
- jus de citron - au goût;
- sel, poivre - au goût;
- verts.
Préparation
Nous lavons le boeuf et le mettons dans une casserole. Remplissez la viande avec de l'eau froide et porter le liquide à ébullition sur le poêle. Le premier bouillon est égoutté, puis versé de la viande fraîche, il servira de base pour le bouillon. Amener le bouillon de viande à ébullition, réduire le feu et cuire la viande pendant 2-3 heures. Nous obtenons du bœuf, nous le coupons en cubes et nous laissons refroidir le bouillon.
Les œufs bouillent durs et écrasés. Le concombre est pelé et coupé en cubes. Les pommes de terre et les betteraves sont bouillies séparément dans des uniformes, puis coupés en cubes. Mélanger tous les ingrédients préparés et les remplir de bouillon refroidi. Nous sélectionnons un peu de bouillon dans une assiette séparée et y élevons de la crème sure. Verser la solution de crème sure dans le reste des ingrédients du plat, ajouter le sel, le poivre, le jus de citron et saupoudrer de verdure.
Recette de soupe froide à la betterave avec de la viande et du kvas
Ingrédients
- pilons de poulet - 500 g;
- kvas - 700 ml;
- betterave - 2 pièces;
- oeufs - 4-5 morceaux;
- pommes de terre - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- concombre frais - 1 pièce;
- jus de citron - au goût;
- sel, sucre, poivre - au goût.
Préparation
Les pilons de poulet sont décollés de la peau, lavés et cuits dans le bouillon pendant une heure. Poulet bouilli coupé en lanières et laisser refroidir le bouillon.
Les betteraves, les carottes et les pommes de terre sont bouillies dans des uniformes, nettoyés et coupés en cubes. Les œufs cuisent durs, également nettoyés et hachés finement. Le concombre frais est épluché et coupé en cubes.
Mélanger le kvas au bouillon de poulet dans un rapport de 1: 1. Dans le mélange résultant, ajouter tous les ingrédients préparés, ainsi qu'un peu de sucre et de jus de citron. Nous étalons des légumes verts avec du sel et du poivre et ajoutons à la betterave.
Recette de soupe à la betterave chaude avec de la viande
La betterave chaude avec de la viande n'est pas très différente de celle du bortsch. Ainsi que dans le bortsch, on y met de la viande et des betteraves, on le fait cuire sur un bouillon de viande et on le sert avec de la crème sure et des légumes verts. La seule chose qui n'ajoute rien à la soi-disant "betterave chaude" - l'ail écrasé avec de l'ail, et ainsi, tout à fait un bortsch plein.
Ingrédients
- boeuf sur l'os - 1 kg;
- betterave - 2 pièces;
- oignons - 2 pcs.
- carottes - 1 pièce;
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- vinaigre de table - au goût;
- sel, poivre - au goût;
- feuille de laurier - 1 pièce;
- pâte de tomate - 2 c. cuillères
Préparation
Avant de préparer la betterave elle-même avec de la viande, nous devrons préparer un bouillon de viande. Pour ce faire, laver la viande et verser de l'eau froide, amener le liquide à ébullition, réduire le feu et cuire le bouillon 2-2,5
Pendant que le bouillon est préparé, prenons soin des ingrédients restants: les oignons et les carottes hachés finement et laissons sur l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit transparente. Prêt à faire frire le zakurku avec du vinaigre et de la pâte de tomates. Les pommes de terre et les betteraves sont bouillies dans des uniformes, nettoyés et écrasés.
Filtre de bouillon prêt et retour à la plaque. La viande hachée finement et mise dans le bouillon avec la betterave, le rôti d'oignon et les pommes de terre. Faites cuire la soupe jusqu'à ce que les tubercules de pomme de terre soient tendres. Il est également souhaitable d'ajouter une feuille de laurier à la soupe. Une fois que tous les légumes sont prêts, retirez la soupe de la plaque et laissez-la reposer pendant 15 à 20 minutes.