Les amateurs de boissons aigres-douces et acidulées apprécieront certainement le vin des pommes et de l'aronia. Le produit fini a un goût énorme, une couleur vive et maintient la transparence, et grâce aux pommes, l'acide naturel et l'astringence du cerisier noir sont remarquablement lissés.
Vin de pommes à l'aronia noir - recette
Ingrédients
- ashberry-mûre - 1,8 kg;
- pommes - 920 g;
- sucre - 2,7 kg;
- eau - 4,6 litres.
Préparation
La préparation du vin à partir des pommes et de l'aronia commence par la préparation des fruits utilisés. Retirer les pommes lavées en cubes et mélanger dans une bouteille en verre avec la cerise noire. Versez tout le troisième sucre et remplissez-le avec de l'eau de sorte que le contenu de la bouteille remplisse le récipient de 2/3. Couvrez le col du récipient avec de la gaze et laissez tout errer pendant une semaine. Pendant toute la période de fermentation, le vin nécessitera une attention constante, exprimée par un mélange quotidien. Après une semaine, ajoutez un autre kilogramme de sucre, continuez le mélange quotidien. La troisième semaine, verser le reste du sucre et mélanger à nouveau. Mettez le vin sous le boulon ou envelopper le goulot de la bouteille avec un gant en caoutchouc perforé. Laisse la boisson errer pendant un mois. À la fin du processus de fermentation, le vin est versé délicatement dans une autre bouteille par un tuyau, mis en bouteille et laissé pour un autre 2-3 mois avant la consommation.
Recette pour le vin de pommes et d'aronia
Pour extraire le maximum d'arôme, de goût et de couleur des baies, il est souhaitable de les broyer avant de les mélanger avec les fruits. Pour goûter la boisson est sorti complexe, essayez de diversifier la base avec des morceaux de poires. Ils ajouteront également la culpabilité de la douceur.
Ingrédients
- sucre - 2,8 kg;
- pommes - 620 g;
- poires - 620 g;
- aronia - 2,2 kg.
Préparation
Après avoir retiré le noyau des poires et des pommes, diviser les fruits en petits morceaux et les mettre dans une bouteille. Les baies peuvent être mélangées avec un mélangeur, ou vous pouvez simplement l'écraser. Le gruau résultant mélange avec le fruit et saupoudrer le troisième sucre. Remplir le mélange de fruits et de baies avec de l'eau, en remplissant avec un liquide de 2/3 de capacité. Le contenu du récipient doit être remué quotidiennement pendant les deux premières semaines, et la portion restante du sucre est divisée en deux et ajoutée tous les 7 jours. Après vous pouvez installer un joint hydraulique sur le réservoir et attendre jusqu'à la fin de la fermentation. Le vin fait maison et préparé à partir de pommes et de poires est retiré du sédiment et laissé dans un endroit frais, mis en bouteille pendant 2-3 mois.