Pour donner le piquant de garniture de pomme de terre aidera la racine de céleri, qui peut être acheté dans n'importe quel marché pour un prix ridicule. Malgré le fait que dans le cadre de notre cuisine moderne la racine de céleri est clairement sous-estimée, elle est activement brassée, cuite et cuite dans le monde entier. Bien sûr, la purée de céleri pur est un plat qui peut être mis en doute dans le goût, cependant, lorsqu'il est mélangé avec des pommes de terre en purée ou d'autres cultures de racines, le céleri laisse un goût agréable.
Pour préparer le plat, seules les racines sont prises, la purée des tiges de céleri n'est pas cuite en raison de leur fibrosité - une telle purée n'aura ni goût agréable ni consistance agréable.
Recette de purée de céleri
Ingrédients
- racine de céleri - 500 g;
- inflorescence de chou-fleur - 500 g;
- sel - 1/2 c.
- Beurre - 3 c. cuillères
Préparation
La racine de céleri est nettoyée et coupée en cubes de taille moyenne. Les inflorescences sont soigneusement lavées.
Nous mettons une grande marmite d'eau sur le feu, et sur le dessus place un panier pour la cuisson à la vapeur. Mettre dans un panier de céleri et de chou, couvrir avec un couvercle et cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à tendreté. Si vous avez un cuiseur électrique, utilisez-le.
Nous divisons les légumes en deux portions et nous les frottons jusqu'à homogénéité avec un mélangeur. Mélangez la purée de pommes de terre avec le beurre et le sel.
Comment faire cuire la purée de citrouille avec du céleri?
Ingrédients
- citrouille - 500 g;
- huile d'olive;
- sel, poivre - au goût;
- estragon - 2 branches;
- ail - 1 gousse;
- racine de céleri - 1 pièce;
- crème - 1/2 cuillère à soupe.
- feuilles de laurier - 1 pc.
Préparation
Le four chauffe jusqu'à 180 degrés et cuit une citrouille, après l'avoir coupée en cubes, huilée et saupoudrée de feuilles d'estragon. Aussi nous graisser des morceaux d'une citrouille avec une gousse d'ail. La cuisson devrait prendre 30-35 minutes.
La racine de céleri est nettoyée et coupée en cubes. Nous portons l'eau à ébullition et y mettons une feuille de laurier. Faire bouillir les morceaux de céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À l'aide d'un mélangeur, battre la citrouille et le céleri. Nous ajoutons de la crème au besoin, ainsi que du sel et du poivre.
Purée de céleri avec des carottes
Ingrédients
- carottes - 500 g;
- racine de céleri - 1 pièce;
- romarin - 1 branche;
- beurre - 2 c. cuillères;
- sel, poivre - au goût;
- sucre brun - au goût.
Préparation
Les carottes et la racine de céleri sont nettoyées et coupées en cubes. Nous mettons les racines dans une casserole, versons de l'eau et ajoutons un brin de romarin. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, après quoi l'eau est égouttée, ne laissant que 1/2 tasse de liquide. Transférer les légumes dans le bol du mélangeur et battre avec du beurre, assaisonner avec le sel, le sucre et le poivre. En continuant à fouetter, ajoutez graduellement le liquide stocké après la cuisson. La purée de pommes de terre finie doit être homogène et lisse.
Purée de pommes de terre au céleri
Ingrédients
- pommes de terre (grandes) - 3 pièces;
- sel, poivre - au goût;
- racine de céleri - 1 pièce;
- crème - 1 article;
- beurre - 100 g.
Préparation
Les pommes de terre et la racine de céleri sont nettoyées et coupées en cubes. Nous mettons les légumes dans une casserole et versons de l'eau. Nous mettons la poêle sur le feu et laissons son contenu se réduire à la douceur (environ 10-12 minutes). Ensuite, l'excès d'eau est drainé, et le céleri et les pommes de terre sont placés dans le bol du mélangeur.
Ingrédients pour notre saison de purée avec une pincée généreuse de sel et de poivre, ajouter la moitié du beurre et quelques cuillères à soupe de crème. Battre les pommes de terre en purée jusqu'à consistance lisse. Si la consistance de la purée de pommes de terre ne vous convient pas - ajoutez un peu plus de crème et de beurre, puis répétez le fouettage. D'ailleurs, vous pouvez broyer la purée de pommes de terre et céleri avec une simple presse pour les pommes de terre, et pour une plus grande uniformité, il peut être passé à travers un tamis.