Dans les pommes contient de nombreuses substances biologiquement actives nécessaires, les microéléments et les vitamines. La peau de pomme contient des pectines utiles et de l'acide malique. Comment garder tout cela pour l'hiver? Préparez la confiture de pomme
La confiture de pommes est plus utile que, par exemple, la confiture - dans celle-ci nous mettons moins de sucre et chauffons moins de temps. En saison froide, la confiture de pommes va certainement nous plaire, elle peut être servie au thé ou cuire de délicieuses tartes avec elle.
Comment faire cuire la confiture de pommes? En général, c'est assez simple, sauf pour les produits dont vous avez besoin d'un grand chaudron ou d'un bassin en métal (aluminium, laiton, émaillé).
Préparation de la confiture de pomme
Les proportions pour la préparation de la confiture de pomme sont approximativement les suivantes: 1 kg de sucre blanc et 1 verre (environ 200-250 ml) d'eau ordinaire sont nécessaires pour 1 kg de pommes (uniquement des lobules, sans graines et capsules de graines). La production de sucre polonais est préférable de ne pas utiliser, prendre domestique ou ukrainien, moldave.
D'abord vous devez couper chaque pomme en quatre morceaux et enlever les boîtes de graines avec les graines. Ensuite, il est préférable de couper les quartiers en tranches plus minces - le plus petit, le mieux. Placer les pommes coupées dans un bol ou une bassine, ajouter de l'eau et cuire jusqu'à tendreté, en remuant constamment avec une cuillère ou une spatule (nécessairement en bois). Puis les pommes chaudes bouillies doivent être essuyées à travers un tamis (pas trop peu profond) et ajouter du sucre. Mélangez bien la masse et faites cuire pendant un certain temps (jusqu'à ce que le sucre et la densité nécessaire se dissolvent) à feu doux, en remuant constamment. La confiture de pommes est cuite pendant environ une heure 2, peut-être un peu plus longtemps, cela dépend du type de pommes.
Comment rouler la confiture de pommes?
La confiture chaude peut être mise dans des bocaux propres et, en remplissant une petite quantité de beurre fondu naturel, couvrir avec des couvercles (rouler, enrouler) - de sorte que la confiture soit mieux préservée. Vous pouvez stocker des canettes avec de la confiture dans une cave ou sur des étagères sur un balcon vitré. Vous pouvez stocker la confiture dans des boîtes en bois segmentées et peu profondes, garnies de papier parchemin. Chaque tige de confiture doit être enduite de beurre fondu (brosse), sur le dessus une croûte est formée. Si au bout d'un moment, couper de telles brusochki sur des assiettes plates plus minces et les faire sécher au four, vous obtiendrez de délicieuses pastilles de pomme. Il est préférable de prendre des pommes domestiques (ou des pays de l'ancienne Union). Les variétés sont préférables à l'automne. Pour confire était particulièrement savoureux, vous pouvez ajouter un peu de cannelle, un peu de clou de girofle moulu ou même vanilline, la chose principale dans ce domaine est d'observer la mesure. Vous pouvez cuisiner de la confiture avec une base de pommes avec d'autres fruits.
Comment faire cuire la confiture de pomme-poire
Les proportions sont les suivantes: nous devons prendre des parts à peu près égales de pommes et de poires (mieux, encore, les variétés d'automne). Pour 1 kilogramme de fruit, environ 700-1000 grammes de sucre + un verre (250 ml) d'eau. Épices - au goût. La confiture de pommes et de poires est brassée comme une simple confiture de pommes. Pour hacher des fruits, il est bon d'utiliser un hachoir ou une moissonneuse-batteuse. Les fruits écrasés devraient être bons
Comment faire cuire la confiture de pomme-prune
La confiture de pomme-prune peut aussi être cuisinée très délicieuse.
Pour la cuisson, vous aurez besoin d'environ le même nombre de pommes et de prunes (en particulier de bonnes variétés de hongrois et de pruneaux). Les proportions de sucre et d'eau sont approximativement les suivantes: pour 1 kg de fruit purifié - jusqu'à un kg de sucre + 200 ml d'eau.
Râpé d'une manière ou d'une autre, le fruit est versé avec de l'eau et bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre. La masse résultante est essuyée à travers un tamis, ajouter le sucre et cuire, souvent en remuant avec une cuillère en bois. La confiture de pommes-prunes a un goût agréable, délicat et exquis et est très propice à une bonne digestion.