Moules à la sauce crémeuse - plat incroyablement savoureux, original et délicieux. Il s'avère que de telles délicatesses peuvent être essayées non seulement dans les restaurants, mais même à la maison, sans compétences particulières. Considérons avec vous comment préparer les moules dans une sauce crémeuse.
Recette de moules en sauce crémeuse
Ingrédients
- moules - 2 kg;
- persil - 0,5 faisceau;
- feuille de laurier - 3 pièces;
- Beurre - 30 g.
Pour la sauce:
- bouillon;
- crème sure - 100 ml;
- crème - 150 ml;
- vin blanc sec - 400 ml;
- ampoule - 2 pièces;
- ail - 4 gousses;
- persil - 0,5 bouquet.
Préparation
Les bulbes et l'ail sont épluchés des balles et melenko déchiqueté. Ensuite, nous passons les légumes dans une huile crémeuse à la douceur. Porrushku rincer, agiter et hacher. Dans la poêle, mettez un peu de persil, versez le vin, jetez les feuilles de thym et de laurier. Apportez tout à ébullition. Les moules sont mises dans de l'eau bouillante, mélangées, fermées avec un couvercle et cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les battants s'ouvrent. Ensuite, verser doucement le bouillon dans la vaisselle avec le vin, ajouter la crème sure, la crème, porter à ébullition et retirer du feu. Lancez le reste du persil et laissez refroidir. Puis étaler les moules dans une assiette et verser la sauce crémeuse à l' ail .
Moules à la crème de vin
Ingrédients
- moules fraîches dans la coquille - 2 kg;
- vin blanc sec - 150 ml;
- persil verts - à volonté.
Pour la sauce:
- ampoule - 2 pièces;
- beurre - 25 g;
- farine - 1 cuillère à café;
- pâte de curry - 2 c.
- crème - 100 ml;
- épices.
Préparation
Pour préparer la chair des moules dans une sauce onctueuse, on s'infiltre dans les fruits de mer, on les badigeonne avec un pinceau et on les rince. Dans ce cas, nous choisissons seulement des coquilles étroitement fermées, et tout le reste est jeté. Puis étaler les moules préparées dans un grand bol et verser le vin. Nous mettons le feu, couvrir avec un couvercle et cuire pendant environ 4 minutes. Puis enlevez doucement en utilisant le bruit, et gardez le bouillon. Les plats avec des moules sont enveloppés avec une serviette, et le bouillon est filtré à travers un tamis.
Dans une poêle, chauffer le beurre. L'ampoule est nettoyée, finement déchiquetée et frite jusqu'à ce qu'elle soit transparente. Ensuite, mettez la pâte de cari et saupoudrez un peu de farine. Nous mélangeons tout et ragoût sur le plus petit feu pendant exactement une minute. Après cela, on dilue la sauce avec le bouillon des moules, on assaisonne avec le poivre et on fait cuire 5 minutes de plus puis on verse progressivement la crème, mélange et mijote jusqu'à épaississement de la masse. Disposez ensuite les moules cuites plus tôt sur les assiettes et versez-les avec la sauce cuite. Nous décorons le plat avec du persil concassé et le servons sur la table.
Moules dans une sauce au fromage crémeuse
Ingrédients
- moules dans les feuilles - 1 paquet;
- ail - 2 gousses;
- fromage - 100 g;
- épices.
Pour la sauce:
- eau - 30 ml;
- crème - 150 ml;
- jaune d'oeuf - 1 pièce;
- vin blanc semi-doux - 2 c. cuillères;
- basilic sec - 1 cuillère à café;
- safran - 1 cuillère à café;
- fromage - 50 g.
Préparation
Les moules sortent du paquet et mettent dans un petit pot. Réchauffez-le à feu doux, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire environ 5 minutes. Ne pas ouvrir les moules jetées, et les restes sont séparés, laissant
Déposer délicatement les fruits de mer dans un bol pour la cuisson et préparer la sauce. Pour ce faire, dans l'eau, où les moules ont été brassées, verser la crème, enfoncer le jaune d'œuf, saler, poivrer, mélanger et faire bouillir jusqu'à consistance épaisse. Ajouter ensuite les épices, presser l'ail, lancer le fromage râpé et, en remuant, cuire encore 5 minutes.
Après cela, versez le vin blanc et retirez-le du feu. Nous donnons un peu d'insistance à la sauce, puis versons-y doucement les moules et saupoudrez de fromage râpé finement. Nous envoyons la poêle au four et attendons 20 minutes. C'est tout, moules, cuites dans une sauce crémeuse, prête!