Pour cuisiner sur un feu ouvert, les crevettes sont trempées dans la marinade. La marinade est un excellent moyen de faire fondre dans votre bouche, la viande tendre et juteuse de fruits de mer. La crevette, ainsi que la viande, le poisson et les champignons, préalablement vieillis dans la marinade, sont plus utiles, nutritifs et plus faciles à digérer pour le corps.
Marinade couvre la viande de la crevette et arrête le flux de jus pendant la cuisson, protège de la combustion, et empêche également la formation de cancérigènes, qui sont libérés lors du traitement à des températures élevées.
Habituellement, pour griller, griller ou frire dans le four, les crevettes sont conservées dans une marinade d'agrumes à l'ail. Mais il peut y avoir d'autres variantes de recettes.
Marinade pour crevettes sur un grill
Ingrédients
- ail - 2 dents;
- racine de gingembre - 3 cm;
- le jus d'un citron vert;
- huile de sésame foncé - 2 cuillères à soupe.
Préparation
Nous broyons l'ail et le gingembre dans un mortier, y ajoutons de l'huile de sésame et du jus de citron vert. Tous soigneusement mélanger. Crevettes la marinade et le mettre pendant 2 heures dans le réfrigérateur.
Marinade pour crevettes
Ingrédients
- oignons - 2 bulbes moyens;
- rhum - une demi-tasse;
- eau - 4 cuillères à soupe;
- menthe - un bouquet;
- citron vert - 2 pièces;
- sucre brun - 2 cuillères à soupe;
- poivre blanc moulu - demi cuillère à café;
- sel de mer - 1 cuillère à soupe.
Préparation
Du sucre et de l'eau, faites cuire le sirop pendant 3 minutes. Le sirop fini est autorisé à refroidir. Retirer le zeste avec 2 citrons verts. Des moitiés d'un citron presser le jus. Couper les oignons. Hacher finement la menthe. Tous les ingrédients sont moulus avec un mélangeur jusqu'à une masse homogène. Les crevettes sont placées dans la marinade pendant une demi-heure.
Pour les produits de décapage, vous ne pouvez en aucun cas utiliser des plats en métal, cela peut conduire à une couleur désagréable et un goût complètement inattendu des produits. Il est préférable d'utiliser des récipients en verre ou en céramique.
Marinade pour crevettes royales
Ingrédients
- bière légère non filtrée - 2 tasses;
- miel - 2 cuillères à soupe;
- marmelade d'orange ou confiture - 2 cuillères à soupe;
- ail - 2 gousses;
- poudre de moutarde - 1 cuillère à soupe;
- poudre de paprika - 1 cuillère à soupe;
- la racine de gingembre frais - environ 2 cm;
- poivre noir moulu;
- sel.
Préparation
On frotte l'ail et le gingembre sur une petite râpe. Le miel et les méduses sont chauffés un peu, de sorte qu'ils deviennent plus liquides et mélangés avec de l'ail et du gingembre, du sel, du poivre. Les crevettes dans cette marinade devraient durer de 1 à 3 heures.
Cette dernière recette est également utilisée comme marinade pour les crevettes tigrées.
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