Ragoût aromatique et délicat est le mieux adapté pour préparer des plats pressés. Les soupes, les pâtes et les pommes de terre avec l'ajout de ragoûts ne sont bénéfiques qu'au goût, et si vous êtes un heureux habitant des bords où la venaison n'est pas considérée comme une rareté, alors cette victoire sera double. Comment faire cuire le ragoût de venaison, nous le dirons dans cet article.
Ragoût de cerf rôti
Cette recette est considérée comme la plus simple et permet de découvrir le goût naturel de la viande, sans la "caler" avec des excédents d'épices.
Ingrédients
- venaison - 1,5-2 kg;
- feuille de laurier - 9 pcs.
- sel, poivre - au goût.
Préparation
La venaison est coupée en cubes de taille moyenne. La viande tranchée se déguste légèrement, puis assaisonnée généreusement de sel et de poivre.
Nous prenons 3 canettes et mettons trois feuilles de laurier sur le fond. Plus loin dans les banques nous avons éperonné la viande. Si vous voulez rendre la viande un peu grasse, recouvrez-la d'une couche de graisse hachée, mais enseignez qu'elle affectera l'arôme et le goût de la venaison. Maintenant, les boîtes restent recouvertes d'une épaisse couche de papier d'aluminium et placées dans un four froid. Nous mettons au four une température de 180 degrés et laissons la viande pendant 3 heures. Une fois que la viande est prête, elle peut être enroulée avec des couvercles stériles.
La recette du ragoût de venaison
Ragoût préparé sur cette recette, adapté pour ajouter aux soupes et goulasch . Il est parfumé et comprend des légumes qui donnent un goût au plat.
Ingrédients
- venaison - 1,5-2 kg;
- oignon - 2-3 pcs.
- sel, poivre - au goût;
- carottes - 1 pièce;
- feuille de laurier.
Préparation
Nous coupons la venaison avec des morceaux de taille moyenne et mettons dans un bol multivarka. Nous coupons les gros oignons en gros anneaux et étalons une couche uniforme sur la viande. Prochaine couche mettre les carottes, il doit être coupé en demi-cercles, ou des cercles. Eau, ou
Il ne reste plus qu'à fermer le couvercle du multivark et à régler le mode "Trempe" pendant 3-4 heures. Une heure avant que la coupe soit prête, mettez la feuille de laurier, salez et poivrez. Une fois le temps écoulé, vérifiez la préparation de la viande, le ragoût doit se désintégrer en fibres. La viande de chevreuil préparée dans le multivark est étalée sur les réservoirs et placée dans le réfrigérateur ou dans le congélateur pour un stockage plus long.