Nous vous suggérons de préparer un ragoût savoureux et aromatique avec des pruneaux . Des morceaux de fruits secs font quelque chose d'incroyable avec un plat. La viande devient juteuse, douce, très tendre et a une saveur étonnante.
Pour cuisiner, vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande, et les pruneaux devraient être fumés et dénoyautés.
Ragoût aux pruneaux - recette
Ingrédients
- pulpe de porc ou de boeuf - 950 g;
- Pruneaux sans graines (séchées) - 280 g;
- oignon - 220 g;
- carottes - 220 g;
- tomate fraîche - 1 pc.
- feuilles de laurier - 5 pcs.
- safran (facultatif) - au goût;
- huile végétale;
- sel;
- poivre.
Préparation
Lavé à l'eau courante froide et la viande nécessairement séchée coupée en petits morceaux et placé dans l'huile préchauffée, versé dans une casserole profonde ou kazanok. Faites frire sept minutes de chaque côté, couvrez le couvercle et faites cuire pendant vingt minutes. Pendant ce temps, verser un peu d'huile végétale sur la poêle et faire revenir les oignons préalablement pelés et coupés en dés. Au bout de sept minutes, ajoutez des pailles ou des tasses de carottes, des cubes de tomate et, si désiré, assaisonnez de safran. Fry tous ensemble pendant encore dix à quinze minutes.
Tailler un bon rinçage, couper en deux ou en quatre morceaux et étendre à la viande. Nous jetons également des feuilles de laurier, du sel et du poivre, décaleons le contenu de la poêle et, si nécessaire, versez un peu d'eau ou de bouillon. Défaire la viande avec des pruneaux jusqu'à ce qu'elle soit cuite et molle.
Ragoût aux pruneaux dans une multivariée
Ingrédients
- pulpe de porc ou de boeuf - 950 g;
- Pruneaux sans graines (séchées) - 280 g;
- oignons - 250 g;
- carottes - 175 g;
- crème sure - 125 g;
- feuilles de laurier - 4-5 morceaux;
- huile végétale;
- sel;
- épices .
Préparation
Rincer à l'eau froide et soigneusement séché la viande coupée en tranches de la forme et de la taille désirées. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il brunisse de tous les côtés avec de l'huile végétale dans la capacité du multivarker, en le plaçant sur le mode "Chaud" ou "Cuisson".
Semirings des oignons pelés précédemment et des tasses de carottes wesser jusqu'à ce que doux, ajoutant à la viande dans le bol de l'appareil, si nécessaire éclaboussures plus d'huile. Ensuite, nous mettons de la crème sure, nous jetons du sel, des feuilles de laurier et des épices. Le goût de ce plat est parfaitement complété par du basilic séché, de la coriandre, du romarin, du paprika et du poivre moulu. Vous pouvez tout utiliser, ou choisir les épices qui conviennent le mieux à vos goûts.
Maintenant, versez l'eau pour couvrir toute la viande, mélangez-la et mettez la fonction "Trempe" pendant une heure.
Les pruneaux sont bien lavés et coupés en deux. Quinze minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez-le à la viande.
Nous servons de la viande prête à l'emploi avec des pruneaux avec des garnitures et des légumes verts.
Ragoût de pruneaux et de pommes de terre au four
Ingrédients
- pulpe de porc ou de bœuf - 550 g;
- Pruneaux sans graines (séchées) - 160 g;
- oignon - 120 g;
- carottes - 120 g;
- tubercules de pomme de terre - 750 g;
- feuilles de laurier - 5 pcs.
- huile végétale;
- sel;
- persil frais;
- épices.
Préparation
La viande lavée est séchée avec une serviette en papier et coupée en petits morceaux de la forme désirée. Dans un chaudron ou un ragoût convenant à la cuisson au four, nous réchauffons l'huile végétale raffinée, y déposons les tranches de viande et la dressons jusqu'au brunissement. Ne pas oublier d'assaisonner les morceaux déjà ruddy avec du sel et des épices.
Ajoutez ensuite les demi-rondelles des oignons préalablement pelés et les cubes ou les tasses de carottes. Fry pour encore dix minutes. Maintenant nous lavons un bon pruneau, le coupons en deux et le répartissons sur la viande et les légumes.
Sur le dessus, disposer pelé et coupé en gros cubes de tubercules de pomme de terre. On verse un peu d'eau, si nécessaire, encore du sel, assaisonne avec des épices et jette des feuilles de laurier.
Nous déterminons les plats et le plat dans un four chauffé à 200 degrés pendant une heure.
À la fin du processus de cuisson, nous donnons une nourriture aux arômes de viande et de pommes de terre et au bout de dix minutes, nous servons le plat, saupoudré d'herbes fraîches.