Punkkeys - une recette qui pendant une courte période a gagné le titre de héros principal du petit déjeuner autour du monde. Des tas de beurre avec un morceau de beurre, versé avec du sirop d'érable ou du miel, n'est-ce pas tous les amoureux qui rêvent de commencer sa journée? Cette version américaine de crêpes peut être préparée en quelques minutes, devenant pertinente à la fois pour les matins paresseux du dimanche et pour la vie quotidienne occupée.
Punkkeys - recette classique
Les punkkeys américains dans leur forme authentique, sont beaucoup plus pointilleux que ceux de leurs variations express qui sont devenues populaires ces dernières années. Le fait est que dans l'original, la pâte pour eux, ainsi que pour les crêpes les plus habituelles pour nous, devrait être conservée au réfrigérateur pendant 15 minutes à une demi-heure. Dans ce court laps de temps, la farine de gluten aura le temps de "se détendre", résultant en le produit résultant sera beaucoup plus magnifique, aéré et doux.
Crêpes au kéfir - recette
Ces punkcocks les plus magnifiques que nous avions l'habitude de regarder sur les tables des personnages principaux des films américains au petit déjeuner, sont préparés uniquement sur une base de lait aigre - babeurre. S'il vous arrive de trouver le dernier sur les étagères du marché local - n'hésitez pas à acheter, sinon ce produit laitier peut être remplacé par un kéfir beaucoup plus répandu.
Ingrédients
- farine - 100 g;
- sucre - 50 g;
- soda - ½ c.
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- kéfir - 180 ml;
- oeuf - 1 morceau;
- huile végétale - 40 ml.
Préparation
- Avant de préparer les crêpes, laissez les ingrédients secs à travers le tamis. Ce mouvement aidera non seulement à se débarrasser des morceaux dans le mélange, mais aussi le saturer avec de l'oxygène.
- L'édulcorant choisi, avec le kéfir et l'oeuf, établissent soigneusement un fouet.
- Là, verser l'huile, pour ne pas laisser le petit déjeuner collé à la poêle.
- Mélanger les deux mélanges ensemble, pétrir à nouveau, et procéder à la torréfaction, en versant environ un quart du verre par portion.
La recette des crêpes au lait
Pancake - une recette pour la variation, permettant l'utilisation de différents produits de lait aigre dans la base. Afin d'éteindre tout l'alcali ajouté au mélange, vous devez verser un peu d'acide, par exemple, du vinaigre ou du jus de citron. Avant la cuisson, il est conseillé de laisser la pâte pour les crêpes au frais, au moins 10 minutes, afin que le soda ait le temps de s'éteindre complètement.
Ingrédients
- lait - 170 ml;
- vinaigre - 25 ml;
- farine - 100 g;
- sucre - 50 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- oeuf - 1 morceau;
- soda - ½ c.
- pincée de vanilline.
Préparation
- La recette des punkakes à la maison commence avec la connexion de la première paire d'éléments. Mettez le mélange de côté pour faire le lait aigre, et pendant ce temps tamiser les éléments secs de la liste.
- Fouetter le lait aigre avec tous les autres ingrédients et laisser la pâte épaisse pendant 10 minutes.
- Faire frire par portions, en laissant chacun brun d'un côté avant de le retourner.
Crêpes à la banane
Les crêpes aux bananes sont une recette aussi saine que possible et adaptée à tout amateur de sport, car elle contient beaucoup de glucides complexes et lutte depuis longtemps contre la faim. Selon leur texture et leur goût, ils sont similaires à la version classique du plat, mais ne contiennent pas les éléments habituels pour toute cuisson dans sa composition, ce qui permet de réduire significativement le contenu calorique et d'augmenter la digestibilité.
Ingrédients
- flocons d'avoine - 1 article;
- banane mûre - 1 pièce;
- lait - 50 ml;
- vinaigre de pomme - 15 ml;
- sirop d'érable - 15 ml.
- poudre pour la cuisson - 1 c. cuillère
Préparation
- Tous les composants du plat jeter dans le bol du mélangeur et fouetter jusqu'à consistance lisse.
- Pour floconner absorber le liquide maximum et fournir une viscosité, laisser la pâte pendant 5-10 minutes.
- Faire frire sans huile, dans une poêle avec un revêtement antiadhésif, et servir avec des tranches de banane et du sirop supplémentaire si désiré.
Punkcakes au chocolat
Les punkcakes au chocolat sont une recette pour "capricieux". Le fait est que lors de l'ajout de pépites de chocolat ou de gouttes directement au mélange, lors de sa torréfaction, ils commencent facilement à brûler, gâchant non seulement le goût, mais aussi l'aspect du produit fini. Pour éviter que cela ne se produise, verser un peu de pâte dans une poêle, saupoudrer de miettes et ajouter plus d'une cuillère de masse, de sorte que vous évitez le contact direct de l'additif avec la chaleur.
Ingrédients
- farine - 100 g;
- poudre pour la cuisson - 1 ½ c.
- sucre - 50 g;
- oeuf - 1 morceau;
- babeurre - 250 ml;
- gouttes de chocolat - 1/3 c.
Préparation
- La première paire de composants est bien connectée ensemble.
- Battre les trois prochains et verser délicatement au mélange sec.
- Travailler la pâte avec une spatule, mais pas trop longtemps, juste pour enlever les plus gros morceaux.
- Faire cuire dans une poêle à frire antiadhésive chauffée.
Citrouilles
Punkkeys - une recette qui permet un énorme assortiment de divers suppléments. Au cours de la saison, on peut utiliser des baies fraîches et des fruits, et dans la purée froide de légumes, par exemple, la citrouille. Vous pouvez l'acheter prêt à l'emploi ou le faire vous-même: pré-cuire les morceaux de citrouille à 200 degrés pour la douceur, puis mélanger avec un mélangeur ou manuellement, puis essuyer à travers un tamis pour l'homogénéité.
Ingrédients
- farine - 150 g;
- sucre - 50 g;
- poudre à pâte - 2 c.
- une pincée de poudre de cannelle, de muscade et de gingembre;
- babeurre - 250 ml;
- Purée de citrouille - 4 c. cuillères
Préparation
- Ajouter tous les éléments de la liste dans un bol profond, les battre ensemble jusqu'à obtenir une pâte épaisse et uniforme.
- Laisser refroidir 10 minutes.
- Faire cuire les crêpes à la citrouille dans une poêle à frire huilée pendant 2 à 3 minutes de chaque côté et servir avec du beurre et du miel.
PUNKEYS SUR L'EAU
Pour faciliter et accélérer la cuisson un matin de semaine occupé, essayez d'utiliser un mélange prêt à l'emploi pour les crêpes américaines, qui est vendu dans n'importe quel grand supermarché. En règle générale, il comprend déjà du lait sec, ainsi que d'autres ingrédients secs, de sorte que vous n'aurez qu'à ajouter un peu d'eau, peut-être du beurre et un œuf moyen (selon le fabricant). Tous les additifs au goût sont également les bienvenus.
Ingrédients
- mélange sec - 2 ½ articles;
- eau gazéifiée - 200 ml;
- huile - 40 ml.
Préparation
- Avant de cuisiner des crêpes, bien refroidir l'eau.
- Versez l'huile et l'eau dans le mélange préparé et combinez tout, en utilisant une pelle.
- Laisser la pâte pendant 10 minutes.
- La recette pour les crêpes est presque complète, il reste en portions pour frire la pâte pendant 2-3 minutes dans une poêle à frire antiadhésive.
Crêpes sans oeufs
Pour ceux qui ont exclu les produits d'origine animale de leur régime alimentaire, le principal ingrédient de la recette de crêpes peut être remplacé par des substituts végétaliens: le lin en poudre, qui est préalablement laissé gonfler dans l'eau, la banane, la purée de pomme ou le beurre de cacahouète. L'alternative suivante est décrite dans le mode de réalisation suivant.
Ingrédients
- farine - 100 g;
- soda - 1 cuillère à café;
- jus de citron - 1 c. cuillère;
- beurre d'arachide - 3 c. cuillères;
- lait - 50 ml;
- édulcorant - au goût.
Préparation
- Cette recette simple pour punkcakes implique une connexion simple de tous les éléments de la liste dans le mélangeur dans n'importe quel ordre.
- Dès que le mélange est lisse, vous pouvez aller à la torréfaction, après avoir essuyé la surface de la poêle à frire avec une serviette en papier trempé dans l'huile de cuisson.
Punkcakes à l'avoine
Crêpes à base d'avoine américaine crêpes-avoine signifie l'utilisation de flocons en poudre. Sous cette forme, ils peuvent être achetés déjà prêts, dans un supermarché, ou à la terre avec un mélangeur à haute vitesse ou un moulin à café. En tant que base de lait, le yaourt pur est utilisé ici, mais il est possible de donner la préférence à un produit avec des additifs: des morceaux de fruits, des arômes naturels ou des graines de lin.
Ingrédients
- flocons au sol - 1 article;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- pincée de cannelle;
- yaourt - 230 ml;
- oeufs - 2 morceaux;
- miel - 45 ml
Préparation
- Mélanger les produits de la liste avec un fouet et laisser reposer 10 minutes.
- Fry avec l'utilisation d'un minimum de graisse jusqu'à l'ecchymose des deux côtés.