Azu est un plat traditionnel de la cuisine tatare, qui est préparé à base de viande de bœuf, d'agneau ou de cheval. La variante de préparation de ce plat à base de porc n'est pas considérée comme authentique, mais souvent, c'est cette variante d'azu qui se retrouve sur les tables de nos compatriotes. La simplicité et la disponibilité des ingrédients pour ce plat en font un aliment favori que même un débutant peut cuisiner.
Recette azu en tatare de porc
Ingrédients
- porc - 500 g;
- pommes de terre - 3-4 morceaux;
- pâte de tomates - 1 c. cuillère;
- oignons - 1 pc.
- concombre mariné - 1 pièce;
- ail - 1 gousse;
- sel, poivre;
- verts - au goût.
Préparation
Lavage de porc, nettoyé des films et vécu, puis coupé en grosses pailles. Les oignons sont coupés en demi-cercles et frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Les pommes de terre sont propres et coupées avec de la paille. Faites-le frire dans une poêle à frire séparée jusqu'à ce que la moitié soit cuite et croustillante. Cette méthode préservera la forme de la pomme de terre et ajoutera de la texture au plat.
Mélanger les pommes de terre et la viande avec les oignons, ajouter le concombre frotté sur une grande râpe et dilué dans de l'eau, ou de la pâte de tomate bouillon. Nous ajoutons de l'eau à l'azu pour que nous couvrons légèrement les ingrédients. Solim et poivre le plat. Nous préparons l'azu sur un petit feu jusqu'à la douceur des pommes de terre. Plat fini parsemé d'herbes hachées et d'ail.
Azu de porc peut être préparé dans un multivark. Tout d'abord, dans le mode "friture", ou "cuisson", nous cuisinons des tranches de viande et des oignons, après avoir ajouté les ingrédients restants et versez toute l'eau mélangée avec de la pâte de tomate. Préparez l'aze pendant environ une heure dans le mode "Bake", puis laissez-le 15-20 minutes de plus sur le "Warming", sans oublier d'ajouter les légumes verts et l'ail. C'est tout azu dans le multivarque est prêt!
Azu à la maison de porc en pots
Ingrédients
- porc (chair) - 500 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- concombre mariné - 2 pièces;
- oignons - 2 pcs.
- feuille de laurier;
- ail - 1 tête;
- tomates dans son propre jus - 500 g;
- sel, poivre - au goût.
Préparation
La pulpe de porc est coupée en lanières, les oignons sont coupés en demi-anneaux. Le premier sur la poêle est l'oignon, il doit être frit jusqu'à transparent, puis ajouter la viande et cuire tous ensemble pendant encore 5 minutes. Faites frire les pommes de terre séparément jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, assaisonnez-les avec du sel et du poivre. Concombres salés coupés en cubes, ou frottés sur une grande râpe.
Tomates avec le jus est passé à travers un hachoir à viande. Au fond du pot, verser l'huile végétale et commencer à étaler les ingrédients pré-préparés. La première couche est le concombre, suivi de la viande avec l'oignon et les pommes de terre. Dans chaque pot nous avons mis sur la feuille de laurier et passé à travers la presse une gousse d'ail. Remplir le contenu des pots avec la purée de tomates et mettre au four. La préparation d'azu de porc prendra 20-25 minutes à 180 degrés.
Azu de porc avec du riz
Ingrédients
- concombres marinés - 2 pièces;
- porc (chair) - 400 g;
- tomates - 3 morceaux;
- huile végétale;
- oignons - 2 pcs.
- ail - 2 gousses;
- riz - 400 g;
- sel, poivre - au goût;
- verts frais.
Préparation
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit. Dans le chaudron ou le brasero, nous réchauffons l'huile végétale et faisons frire la viande avec de l'oignon jusqu'à
Ragoût azu avec du porc 20-25 minutes à feu doux, ne pas oublier de sel et poivre le plat. Une fois le temps écoulé, ajoutez le riz au brasero, mélangez-le et continuez la cuisson 5 minutes de plus. Plat fini saupoudré d'herbes et d'ail haché, couvrir avec un couvercle et laisser reposer pendant 10-15 minutes, après quoi l'azu peut être servi à la table.