Strudel avec de la viande en allemand

Strudel est une pâtisserie populaire dans tous les pays germanophones, ainsi qu'en République tchèque, en Hongrie, dans les pays slaves et dans la cuisine juive. Strudel est un rouleau avec farce. Les garnitures peuvent être différentes, sucrées et non sucrées.

Nous vous dirons comment préparer un strudel de viande allemand, cette recette est simple, mais, néanmoins, la préparation du strudel nécessite une certaine habileté et diligence, puisque dans la version classique, il est nécessaire de cuire à partir d'une pâte. Pour le remplissage, nous utilisons de la viande hachée.


Strudel avec de la viande en allemand - recette

Ingrédients

Pour le remplissage:

Préparation

La viande, ainsi que les oignons épluchés et l'ail sont passés à travers un hachoir à viande, assaisonner avec de la viande hachée avec des épices, ajouter des légumes hachés finement. Vous pouvez également ajouter un œuf de poule à la farce.

Tamisez la farine sur la surface de travail, faites une rainure, ajoutez de l'eau ou du lait, du sel et des œufs. Mélangez et ajoutez le beurre ramolli ou fondu (il ne devrait pas être chaud). Nous pétrissons la pâte avec soin, mais pas pour longtemps. La pâte devrait être brillante, lisse et élastique, d'abord il est possible de pétrir un mélangeur avec une buse en spirale, puis - seulement avec les mains.

Rouler la pâte dans un com et couvrir avec une serviette et laisser reposer 1 heure.

Préchauffez le four à environ 200 degrés.

Saupoudrer la table avec de la farine. Rouler la pâte dans la couche la plus fine possible. Soulevez la couche de pâte sur les bords et étirez-la avec beaucoup de soin sur les bords du milieu. Si la pâte se déchire, elle doit être connectée aux points de rupture.

Les bords non décollés du substrat sont légèrement taillés. Sur le substrat, étaler uniformément le remplissage (une couche mince, de sorte que le substrat de la pâte ne se déchire pas lorsqu'il est plié). Plier le strudel, l'étaler sur une plaque à pâtisserie graissée. Cuire au four environ 45 minutes. Strudel allemand prêt avec de la viande en utilisant une brosse à graisse avec du beurre fondu. Avant de couper en tranches, refroidir légèrement le strudel (environ 15 minutes). Nous servons le strudel de viande chaud avec un bouillon chaud. Bien sûr, il n'est pas nécessaire de farcir du strudel de viande uniquement à partir de viande de porc, il peut s'agir d'une farce mélangée, y compris de la viande de volaille.