Le porc lui-même est une viande plus tendre que, par exemple, le bœuf, la viande de cheval ou l'agneau. Mais si vous faites cuire du porc avec de la crème au lait naturel, la viande se révélera particulièrement délicate et raffinée. La crème donne à n'importe quelle viande un goût distinctif et une saveur spécifique.
Porc au four avec de la crème
La cuisson est l'un des moyens les plus sains de cuisiner. Nous aurons besoin d'un moule réfractaire pour la cuisson de taille moyenne (meilleur avec un couvercle, en céramique, en verre ou en acier inoxydable de qualité alimentaire).
Ingrédients
- le porc est faible en gras - environ 600-800 g;
- poireaux ou oignons - 1-2 pcs.
- vin blanc non émaillé - 30 g;
- crème laitière naturelle - environ 150 ml;
- un morceau de saindoux;
- poivre rouge épicé frais (bien, ou moulu);
- épices (poivrier, feuille de laurier, girofle, graines de fenouil et cumin);
- ail - 2-4 gousses;
- différents verts (persil, basilic, thym, estragon, romarin, coriandre, basilic)
- sel.
Préparation
Porc coupé en lanières ou brusochkami. Bow anneaux soigneusement nashinkuem. Chauffer la forme et la graisser abondamment avec du saindoux (ou du saindoux fondu). Disposez les rondelles d'oignon avec une couche sur le fond du moule, d'en haut, nous allons disposer des morceaux de porc. Saupoudrer uniformément d'épices. Placez la forme sur la grille dans le four, chauffée à une température moyenne. Cuire sans couvercle pendant 20-30 minutes, puis saupoudrer le contenu de la forme avec du vin et le remettre au four pendant 10-20 minutes.
Assaisonnement à la crème avec du poivre rouge chaud, de l'ail haché et moulu avec des épices sèches. Maintenant que le vin s'est évaporé, verser cette sauce de porc crémeuse , la recouvrir d'un couvercle et l'envoyer au four pendant 20 minutes de plus.
Le porc préparé à la crème peut être servi avec du riz, du sarrasin friable, des pommes de terre bouillies, de la purée de pois , des haricots. Faites abondamment un plat avec des herbes. Les vins sont les meilleurs pour choisir des salles à manger lumineuses blanches ou roses. Vous pouvez servir du brandy bon marché, du whisky, du bourbon, de la grappa, des teintures amères, du gin, de l'aquavit, du rakiyu ou de la bière.
En suivant les mêmes proportions (voir ci-dessus), vous pouvez préparer du porc avec de la crème dans un multivark. Vous avez juste besoin d'installer le mode approprié, en suivant les instructions attachées à ce périphérique modem.
Ragoût de porc à la crème, dans une poêle à frire
Ingrédients
- maigre de porc - 400-600 g;
- oignon - 1-2 pcs.
- graisse de porc ou huile végétale.
pour la sauce:
- crème laitière naturelle - 100-150 ml;
- sauce soja - 1-2 c. cuillères;
- huile de sésame - 2 c.
- ail - 2-4 gousses;
- piment rouge frais (ou moulu);
- épices moulues sèches (vous pouvez même le curry);
- sel;
- persil et coriandre.
Préparation
Oignon, tranchés tranches minces anneaux, frire rapidement sur feu vif dans une poêle bien chauffée. Ajouter le porc coupé en fines lamelles de 3-4 cm de long, frire tous ensemble, manipuler activement la spatule et remuer constamment la poêle pendant 8-12 minutes. Retirez la poêle du poêle et couvrez-la d'un couvercle.
Ne vous dépêchez pas, mélangez tranquillement tous les ingrédients liquides de la sauce et assaisonnez-la avec des épices sèches, du piment et de l'ail. Verser la sauce de porc dessus et laisser mijoter à feu doux pendant 8-12 minutes.
La garniture est mieux servie par le riz. Nous faisons de la verdure. L'alcool est préférable de choisir dans le style extrême-oriental. Convient également pour le sherry, Madère ou les vins forts non sucrés.