Le chou-fleur est une plante annuelle, une culture agricole très commune, différentes couleurs et nuances sont possibles pour différentes variétés, il est apprécié pour ses qualités diététiques et gustatives. Le chou-fleur est supérieur aux autres choux (y compris le chou blanc) en protéines et en vitamine C.
Ce merveilleux légume contient de nombreuses substances utiles, à savoir: les fibres, les vitamines C, A, PP et le groupe B, les composés de potassium, de sodium, de magnésium, de calcium, de fer, les flavonoïdes actifs. L'utilisation régulière de chou-fleur pour la nourriture est une bonne prévention des problèmes de cancer et des maladies du système cardiovasculaire. Le chou-fleur est excellemment digéré, il est donc particulièrement utile pour les maladies du tractus gastro-intestinal, de la vésicule biliaire, du foie et du système excréteur. Le chou-fleur est même utilisé pour les aliments pour bébés, mais son utilisation dans les aliments pour la goutte devrait être limitée.
Du chou-fleur, vous pouvez préparer divers plats, par exemple, il peut être l'un des principaux composants des salades.
Une simple recette de salade de chou-fleur frais
Ingrédients
- chou coloré;
- tomates mûres denses;
- l'ail;
- les légumes frais sont différents (coriandre, basilic, persil, etc.);
- huile végétale pressée à froid;
- citron.
Préparation
Chou-fleur de couleur que nous allons démonter en petits kocheshki séparés ("les jambes" peuvent être coupées avec un couteau). Vous pouvez faire une salade de chou-fleur cru ou blanchi (c'est-à-dire, vous devez mettre les minous dans un récipient et verser de l'eau bouillante, après 2-3 minutes, égoutter l'eau). Couper les tomates en tranches, hacher finement les greens et l'ail. Nous préparons tout ce qui est préparé dans un saladier et le remplissons avec un pansement, préparé à partir d'huile végétale avec du jus de citron. Nous mélangeons la salade et la servons à la table, mais il est préférable de la laisser reposer pendant environ 10 minutes.
Pour le ravitaillement, au lieu d'un mélange d'huile et de vinaigre, on peut utiliser du yogourt naturel non sucré ou de la mayonnaise (de préférence faite maison).
Délicieuse salade de chou-fleur mariné au style coréen
Pour commencer, nous nous souvenons que la cuisine pan-asiatique (y compris la cuisine coréenne) ne tolère pas la hâte et la hâte. Nous allons préparer la salade au moins 4 heures avant les repas, et de préférence pour 8-12.
Ingrédients
- chou-fleur - 1 tête de taille moyenne;
- carottes - 1-2 pièces;
- oignon - 1 pc.
- poivron - 2 pièces;
- piment rouge frais - 1 pc.
- ail - 3-5 denticules;
- racine de gingembre frais - 1 pièce;
- eau - environ 1 litre;
- sucre - 1 c. cuillère;
- clous de girofle - 3 inflorescences;
- pois poivrés parfumés - 5-8 morceaux;
- graines de coriandre et de fenouil;
- vinaigre, fruits naturels - 1-2 c. cuillères;
- l'huile de sésame;
- verts frais pour la décoration (coriandre, basilic, persil).
Préparation
Il est plus pratique de faire mariner dans un pot en verre ou un récipient en céramique. Nous déposons sur le fond d'une boîte d'oignons tranchés, gros ail haché et le gingembre (la colonne vertébrale avant le nettoyage doit être nettoyé).
Le chou-fleur est démonté en petites foulques, les carottes frottées sur une râpe pour les salades coréennes, les poivrons coupés en pailles courtes. Tout cela est également mis dans la banque.
Dans le scoop nous cuisinons la marinade. Nous portons l'eau à ébullition et y dissolvons simultanément du sucre. Ajouter gvozdichku, poivron, graines de coriandre et fenouil.
Éteignez le feu, attendez encore 5 minutes et versez le vinaigre, puis versez la marinade dans le bocal. Couvrir avec un couvercle, laisser refroidir à température ambiante, puis placer le pot sur l'étagère du réfrigérateur ou dans un autre endroit frais. Quand la salade, à votre avis, suffit pour mariner, fusionner la marinade, décaler la salade dans un saladier et assaisonner avec de l'huile de sésame. Décorez avec les verts et ce plat merveilleux peut être servi à la table.
La salade diététique de chou-fleur bouilli sera cuite sans sucre, vinaigre et autres ingrédients avec des goûts pointus (oignons, ail, gingembre, piments forts). Pour faire bouillir le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit cuit, cela ne prend pas plus de 5 minutes.