Pour préparer les prunes pour l'hiver, il est possible de différentes façons et de choyer les parents avec des plaisirs sucrés sous la forme de confiture ou de compotes ou de plaire avec des collations épicées originales - sauce ou fruits marinés. Toute conservation - une variété décente d'assortiment de boîtes avec des stocks dans le garde-manger.
Que cuisiner de la prune pour l'hiver - recettes
Prune pour la billette d'hiver, qui peut être faite non seulement dans la version douce. La variété des recettes vous permettra de vous débarrasser de la récolte excédentaire en créant des collations inhabituelles, parfois tranchantes ou salées.
- Prunes en conserve pour l'hiver sous la forme de confiture ou simple compote, en règle générale, ne nécessitent pas de stérilisation supplémentaire, car la préparation prendra un minimum de temps.
- Tout type de prune se marie bien avec d'autres fruits, de sorte que vous pouvez les combiner et créer vos propres variations originales de la pièce.
- Même sans cuisson la prune est stockée tout l'hiver, il est important de ne pas négliger l'ajout de sucre, elle agit comme conservateur principal dans la billette.
- Les plats de la prune pour l'hiver, dont les recettes suggèrent une torsion avec des os, ne sont pas stockés longtemps. Il y a une grande quantité d'acide cyanhydrique dans les noyaux, par conséquent, après une demi-année, la conservation deviendra impropre à l'utilisation.
Gem prune - recette pour l'hiver
Vous pouvez préparer la confiture de prunes pour l'hiver de plusieurs façons. Idéal sera une masse contenant de petits morceaux. Les fruits sont riches en pectine, il ne faut donc pas ajouter d'ingrédients gélifiants, la confiture atteindra la consistance désirée pendant le stockage. La confiture délicieuse sort de la prune miel jaune ou blanche.
Ingrédients
- prunes - 5 kg;
- citron - 2 pièces;
- sucre - 4 kg.
Préparation
- Laver les prunes, les séparer des os, couper en 4-6 parties.
- Ajouter le sucre, laisser 2-3 heures.
- Citrons coupés en cube, ajouter aux prunes.
- Cuire jusqu'à ébullition, en enlevant toute la mousse.
- Déchirer pendant 20 minutes à feu minimum, verser dans des boîtes de conserve, du liège.
Compote de prunes et de pommes pour l'hiver
Une simple compote de prunes pour l'hiver peut être complétée avec différents fruits de saison, idéalement adaptés aux pommes ou aux poires. Préparer une boisson sans stérilisation supplémentaire et stockée pendant plus d'un an, à condition que les prunes soient nettoyées des fosses. Utilisez de meilleurs fruits bleu, des variétés acidulées. Le nombre de ces ingrédients est calculé pour remplir 1 bidon de 3 litres.
Ingrédients
- prunes - 500 g;
- pommes - 2 pièces;
- sucre - ½ article;
- eau - 2,5 litres.
Préparation
- Laver et éplucher les prunes, couper les pommes, enlever la boîte à graines.
- Plonger le fruit dans un bocal stérilisé, verser l'eau bouillante, couvrir, laisser reposer 20 minutes.
- Versez le bouillon dans une casserole, ajoutez le sucre, faites bouillir pendant 5 minutes.
- Versez le sirop dans le pot, liège.
Comment faire cuire tkemali de prune pour l'hiver?
Un adzhika géorgien exceptionnellement délicieux de prunes pour l'hiver - tkemali . Pour faire la sauce, ils utilisent le même type de prunes, mais si elles ne sont pas trouvées, d'autres fruits acides s'adapteraient - un hongrois immature, un tour. Les principaux ingrédients sont les épices ombalo peuvent être remplacés par de la menthe poivrée sèche.
Ingrédients
- prunes - 5 kg;
- eau - 500 ml;
- piment - 3 gousses;
- ail - 4 têtes;
- sel - 1,5 c. l.
- sucre - ½ article;
- ucco-suneli, aneth et menthe séchés, coriandre moulue - 1,5 st. l.
Préparation
- Laver les prunes, les mettre dans un grand bol, remplir d'eau.
- Cuire jusqu'à ce que la pelure et la prune se décollent doucement.
- Essuyer les fruits à travers un tamis.
- Saupoudrer de sel, de sucre, d'épices séchées, de poivrons hachés et d'ail.
- Faites bouillir la masse pendant une demi-heure.
- Répartir sur les canettes, le liège.
Prune dans son propre jus pour l'hiver
Une telle conservation des prunes pour l'hiver ne demandera pas beaucoup de temps et de patience. Préparer un grand récipient pour la stérilisation, qui s'adaptera à au moins 3 boîtes de 0,5 litres. Pour enlever les os ou pas, il reste à la discrétion du cuisinier, pendant la pasteurisation le contenu des récipients diminuera en volume, mais vous n'avez pas besoin d'ajouter des prunes.
Ingrédients
- prunes.
Préparation
- Laver les prunes, les remplir de canettes.
- Le fond d'un grand pot est recouvert d'une serviette, mettre les pièces à remplir, remplir d'eau aux "épaules" des canettes.
- En cours d'ébullition, les fruits seront autorisés à faire des jus. Le contenu des boîtes devrait partir pendant 5-8 minutes.
- Capturez les prunes dans le jus pour l'hiver, nettoyez sous la couverture pour un refroidissement lent.
Prune marinée à l'ail pour l'hiver - recette
Une préparation extraordinairement juteuse - prune farcie à l'ail pour l'hiver. Le goût original d'une telle conservation séduira sûrement les amateurs de combinaisons inhabituelles dans la nourriture. Des collations peuvent être servies sous des boissons chaudes, remplies de salades de fruits ou de plats principaux. Il est préférable de rouler la conservation dans de petites boîtes de 0,5 litres.
Ingrédients
- prunes - 400 g;
- eau - 300 ml;
- ail - 3 dents;
- laurier - 3 feuilles;
- clous de girofle - 3 boutons;
- vinaigre - 50 ml;
- sucre - 60 g;
- sel - 1 c.
- grains de poivre et parfumé - 5 pcs.
Préparation
- Les prunes lavent, enlèvent les os, sans endommager l'intégrité de la prune.
- Épluchez l'ail, lavez et séchez.
- Mettez 1 gousse d'ail dans chaque évier.
- Dans des bocaux stérilisés, mettez un laurier, des poivrons et des clous de girofle.
- Farcies avec des prunes farcies.
- Dans la sauteuse, mélanger l'eau, le sel, le sucre, le vinaigre et faire bouillir.
- Verser les bocaux chauds de marinade, couvrir, laisser reposer 10 minutes.
- Égoutter la marinade, faire bouillir, verser les prunes à nouveau, liège pour l'hiver, les mettre en chaleur pour le refroidissement.
Jus de prune pour l'hiver
Délicieux jus en conserve de la prune pour l'hiver . Pour économiser de l'espace et utiliser moins de canettes, la quantité minimale est utilisée dans le processus de cuisson. La boisson s'avère très concentrée, car elle peut être diluée en toute confiance avec de l'eau pendant le classement sur la table.
Ingrédients
- prunes - 5 kg;
- eau - 2 l;
- sucre - 2 kg.
Préparation
- Les prunes lavent, enlèvent les os, passent à travers le presse-agrumes.
- Ajouter le sucre et l'eau.
- Faire bouillir à feu moyen, faire bouillir le jus devrait 25 minutes.
- Verser dans des récipients stérilisés, en liège.
Prune au chocolat pour l'hiver - recette
Un régal inhabituel que le public plus jeune des consommateurs apprécieront est une prune en conserve dans le chocolat pour l'hiver . Le processus de fabrication d'une friandise n'est pas différent de la création d'une confiture épaisse, mais pendant la cuisson, ajouter des morceaux de chocolat noir. Ne soyez pas avare en choisissant un chocolat, il doit être amer et nécessairement de qualité, cela dépend du résultat final.
Ingrédients
- prunes - 1 kg;
- chocolat - 100 g;
- sucre - 800 g.
Préparation
- Prunes laver, séparer les os, gratter la pulpe à travers un hachoir à viande.
- Mettez la purée sur un feu minimum, ajoutez le sucre, faites frire, en enlevant la mousse.
- Cuire pendant 15 minutes.
- Versez le chocolat cassé, attendez qu'il soit complètement fondu.
- Verser dans des récipients stérilisés, en liège.
Gelée de prune dénoyautée pour l'hiver
Délicieusement délicieux est obtenu en gelée en conserve de prunes pour l'hiver. Vous pouvez obtenir la consistance désirée avec l'ajout de gélatine, de pectine ou de zhelfix. Pour goûter et évaluer la qualité de la billette peut être le lendemain, mais dans le processus de stockage, la délicatesse devient plus dense et de la gelée. Pour faire clair, vous ne pouvez pas négliger l'enlèvement de la mousse pendant la cuisson.
Ingrédients
- jaune prune - 1 kg;
- sucre - 600 g;
- gélatine - 50 g.
Préparation
- Gélatine pour ½ cuillère à soupe. eau chaude.
- Les prunes lavent, enlèvent les os, frottent la pulpe à travers un tamis.
- Ajouter le sucre, mettre le cuisinier.
- Bouillir pendant 10 minutes, en enlevant la mousse.
- Mettre de côté, après 5 minutes, introduire la gélatine gonflée, mélanger.
- Mettre à ébullition, en attendant l'étape d'ébullition (ne pas faire bouillir!), Retirer immédiatement du feu.
- Verser dans des boîtes de conserve, du liège.
Comment congeler les prunes pour l'hiver au congélateur
Le moyen le plus simple et le plus facile de préserver toutes les propriétés et qualités gustatives des fruits est de geler les prunes pour l'hiver. En règle générale, les moitiés sont récoltées, mais si les prunes sont trop grandes, elles sont coupées en 4-6 morceaux. En hiver, ils confectionnent des compotes, des sauces, des confitures, décorent ou garnissent des gâteaux faits maison.
Ingrédients
- prunes.
Préparation
- Laver les fruits, bien les sécher.
- Retirer la pierre, couper les moitiés si nécessaire.
- Lay une couche sur une palette, mettre dans le congélateur.
- Lorsque la préforme se solidifie, elle est répartie pièce par pièce dans des récipients appropriés et stockée pour stockage dans un congélateur.
Prunes séchées au soleil dans le four pour l'hiver
Vous pouvez préparer des prunes séchées au soleil pour l'hiver de deux façons. La version épicée piquant est décrite ci-dessous, mais en utilisant cette technique, vous pouvez faire une billette sucrée, tremper les fruits dans du sirop sucré et sous oppression pendant 4 heures. Les billettes épicées et sucrées sont stockées dans des récipients en verre hermétiquement fermés.
Ingrédients
- prunes - 2 kg;
- romarin - 3 branches;
- thym sec et basilic - 2 c.
- miel - 50 g;
- ail - 8 dents;
- sel de mer;
- huile d'olive de qualité - 150 ml.
Préparation
- Prunes laver, sécher, retirer les os.
- Déposer les moitiés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium.
- Saupoudrer de sel.
- Mélanger le miel avec 50 ml d'huile, verser sur les prunes.
- Hacher le romarin frais avec un couteau, mélanger avec des herbes sèches, saupoudrer sur le dessus des prunes.
- Mettre au four, chauffé jusqu'à 110 degrés, ne pas fermer jusqu'à la fin, ayant laissé une porte légèrement entrouverte.
- Prunes sèches de 3 à 5 heures.
- Transférer dans des récipients stérilisés, en alternant des couches de prune avec des assiettes d'ail et des herbes.
- Réchauffez l'huile d'olive (ne la faites pas bouillir!), Versez les boîtes de conserve dessus.
- Prunes de liège pour l'hiver, mettre dans le réfrigérateur pour le stockage.
Prune mélangée avec du sucre pour l'hiver
Prune en conserve avec du sucre pour l'hiver sans cuisson est stocké pendant la saison froide et ne se détériore pas, grâce à la couche de sucre, qui bouche la pièce et laisse l'oxygène dans le pot. Il est également important de ne pas distribuer rapidement la purée de pommes de terre dans les contenants, jusqu'à ce que les cristaux de sucre aient fondu. Préparé de cette façon, l'évier conserve ses propriétés précieuses et en hiver sera un excellent régal pour le thé ou un excellent remplissage pour une tarte rapide.
Ingrédients
- prunes - 1 kg;
- sucre - 1,2 kg.
Préparation
- Laver les prunes, sécher, retirer la pierre, mélanger avec un mélangeur.
- Passer à travers un tamis, se débarrasser des restes de la peau.
- Ajouter le sucre, mélanger.
- Remplissez le pot, ne pas atteindre 2-3 cm du bord.
- Remplissez l'espace restant avec du sucre et immédiatement liège.
- Conserver uniquement dans le réfrigérateur.