Les boulettes de viande hachées ont des dizaines de variations et de méthodes de préparation. Ils sont fabriqués à partir de différents types de viande, qui est complétée avec du riz, d'autres céréales, des légumes. Les produits sont soufflés ou cuits au four avec une sauce dont la composition est impressionnante et variée et peut être adaptée au goût.
Comment faire cuire des boulettes de viande?
Boulettes de viande de viande hachée ont une forme ronde, obtenue en roulant avec des mains humectées les parties d'une base correctement préparée de viande écrasée avec des additifs.
- La viande hachée est utilisée ou préparée en broyant de la viande à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur.
- Les accompagnements fréquents de viande hachée sont des oignons frais ou frits, du riz bouilli, moins souvent du sarrasin, du pain trempé, de la semoule ou d'autres additifs.
- Pour les boulettes de viande hachées mieux gardé la forme, la composition est ajoutée avec un œuf, moins souvent l'amidon ou la farine et soigneusement battu, ramasser des parties de hachis et de jeter dans un bol.
Boulettes de viande avec de la viande hachée et du riz - recette
Des boulettes de viande hachées simples, cuites avec du riz, servent d'accompagnement à la garniture de pommes de terre ou de pâtes ou en tant que plat indépendant. Dans ce cas, la base de viande utilise du porc, au lieu de quoi vous pouvez prendre du boeuf, du poulet, de la dinde ou un mélange de plusieurs variétés.
Ingrédients
- porc émincé - 1 kg;
- oignon - 2 morceaux;
- riz - 180 g;
- oeufs - 2 morceaux;
- bouillon - 0,5 l;
- sauce tomate et crème sure - 100 g;
- farine - 2 c. cuillères;
- sel, poivre, épices, laurier, huile.
Préparation
- Faire bouillir le riz, mélanger avec de la viande hachée, ajouter les oeufs, frit dans l'huile d'oignon, le sel et le poivre.
- Battre la masse, y faire rouler les boulettes, les incorporer dans la farine et les faire frire.
- Mettez les produits dans une casserole, versez un mélange assaisonné de bouillon, de tomate et de crème sure.
- Ajouter le laurier et ragoût les boulettes de viande du hachis de porc sous le couvercle pendant 20 minutes.
Boulettes de viande au sarrasin et viande hachée
Délicieux et aromatiques sont obtenus des boulettes de viande avec de la viande hachée de sarrasin. Le sarrasin, comme le riz, devrait être précuit jusqu'à ce qu'il soit prêt. La sauce peut être une sauce tomate assaisonnée au goût, dans laquelle vous pouvez ajouter de la mayonnaise, de la crème sure, des légumes salés et épaissir au besoin avec de la farine.
Ingrédients
- farcie - 1 kg;
- oignon - 1 pièce;
- sarrasin - 180 g;
- oeuf - 1 morceau;
- ail - 2 dents;
- jus de tomate - 400 ml;
- farine - 80 g;
- sel, poivre, épices, laurier, huile.
Préparation
- Faire bouillir le sarrasin, refroidir et mélanger avec la viande hachée.
- Ajouter les oignons, l'ail, le sel, le poivre, pétrir et battre.
- Former des boulettes de viande, les tremper dans la farine et les faire frire des deux côtés.
- Verser les boulettes de viande de sarrasin avec le jus de tomate aromatisé à la viande hachée, cuire sous le couvercle pendant 20 minutes.
Boulettes de viande avec de la citrouille et de la viande hachée
La recette suivante vous aidera à comprendre comment faire des boulettes de viande hachées avec citrouille ajouté. Les légumes doivent d'abord être nettoyés de la peau extérieure dure et de la pulpe fibreuse interne avec des graines et frottés sur une râpe moyenne ou peu profonde. Un arôme supplémentaire sera ajouté au fromage râpé.
Ingrédients
- farce - 800 g;
- oignon - 3 morceaux;
- citrouille - 800 g;
- oeuf - 2 morceaux;
- ail - 2 dents;
- fromage - 100 g;
- chapelure - 4 c. cuillères;
- sauce tomate - 0,5 l;
- verts - 1 bouquet;
- sel, poivre, épices, laurier, huile.
Préparation
- Frotter la chair de citrouille, mélangée avec de la viande hachée, en ajoutant 2 oignons, le fromage, l'ail et les légumes verts.
- Assaisonnez la masse, mélangez et découragez.
- Former des boulettes de viande, panées dans la chapelure, posées en une seule couche.
- Faire frire l'oignon dans l'huile, verser la sauce, assaisonner et verser sur les boulettes de viande.
- Cuire de délicieuses boulettes de viande hachée 40 minutes à 180 degrés.
Boulettes de viande de pommes de terre et de viande hachée
Les boulettes de viande hachées, dont la recette sera présentée ensuite, sont préparées avec l'ajout de pommes de terre râpées, qui ajouteront un goût délicat et riche supplémentaire aux produits. Plus pertinent dans ce cas sera une sauce de crème sure, dans laquelle la tomate est ajoutée au goût et les légumes frits si désiré.
Ingrédients
- farce - 600 g;
- oignon - 2 morceaux;
- pommes de terre - 700 g;
- carottes - 2 pièces;
- oeufs - 2 morceaux;
- farine - 100 g;
- crème sure - 500 g;
- eau - 200 ml;
- pâte de tomate - 30 g;
- moutarde - 1 cuillère à café;
- sel, poivre, basilic, épices, beurre, légumes verts.
Préparation
- Moudre les pommes de terre et les carottes, ajouter à la viande hachée, avec l'oignon, les œufs, le sel et le poivre.
- Mélanger la masse, battre, former des boulettes de viande, tremper dans la farine et faire frire.
- Mélanger la crème sure avec la moutarde, la tomate, l'eau et les épices, faire bouillir pendant une minute, verser dans des bûches.
- Ragoût les boulettes de viande hachées dans la sauce sous le couvercle pendant 20 minutes.
Boulettes de viande au poulet haché
Les boulettes de viande de poulet hachées seront particulièrement tendres. Pour la densité dans la composition, vous pouvez ajouter un peu trempé dans du lait, puis pressé et haché du pain blanc. Comme une sauce est idéale pour la sauce aigre-tomate, préparé avec l'ajout d'herbes italiennes ou de basilic avec de l'origan.
Ingrédients
- poulet émincé - 800 g;
- oignon - 2 morceaux;
- oeuf - 1 morceau;
- pain - 2 tranches;
- lait - 100 ml;
- farine - 100 g;
- crème sure, sauce tomate et eau - 200 ml chacun;
- Herbes italiennes - 1 cuillère à café;
- sel, poivre, épices, beurre, légumes verts.
Préparation
- Dans la viande hachée, le pain, l'oignon, le sel, le poivre, l'oeuf et le battement.
- Former les rondins ronds, panifier dans la farine, faire frire.
- Mélanger la tomate avec la crème sure et l'eau, assaisonner de sel, d'herbes, de légumes verts, verser dans les boulettes de viande.
- Déchiqueter les boulettes de viande émincées avec du jus de viande sur un feu doux sous le couvercle pendant 20 minutes.
Boulettes de viande avec du boeuf haché
Les boulettes de viande de bœuf haché deviendront plus délicieuses et plus délicates si vous ajoutez un peu de riz bouilli ou de pain blanc. L'ail fera également partie de la composition, ce qui donnera aux produits un piquant agréable et un parfum supplémentaire. La sauce peut être purement tomate ou faite avec l'ajout de crème, crème sure.
Ingrédients
- boeuf haché - 700 g;
- oignon - 2 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- ail - 3 dents;
- oeuf - 1 morceau;
- riz - 100 g;
- pâte de tomates - 100 g;
- farine - 100 g;
- eau - 0,5 l;
- laurier - 1 pièce;
- sel, poivre, beurre, légumes verts.
Préparation
- Mélangez la farce avec le riz bouilli, l'œuf, la gousse d'ail et l'oignon, assaisonnez, battez.
- Former des boulettes de viande, mettre dans une casserole.
- Dans une poêle à frire, les oignons et les carottes sont étalés sur l'huile, la tomate, l'eau, les assaisonnements, l'ail et le laurier avec les herbes sont ajoutés, versés après ébullition aux préformes.
- Mincer les boulettes de viande hachée avec du jus de viande pendant 30 minutes.
Boulettes de viande avec du poisson haché
Lors d'une journée de pêche, il sera important de préparer des boulettes de viandes hachées, faites de pâte de poisson. Vous pouvez utiliser des filets de poisson-chat, de morue, de sandre, de brochet et de carpe. L'accompagnement idéal d'une telle base sera des alevins de carottes et d'oignons, dans lesquels, si désiré, vous pouvez ajouter un peu de patate ou de courge.
Ingrédients
- poisson haché - 700 g;
- oignon - 3 morceaux;
- carottes - 1 pièce;
- flocons d'avoine - 3 c. cuillères;
- oeuf - 2 morceaux;
- tomates - 5 pièces;
- pâte de tomate - 30 g;
- sucre - 10 g;
- jus de citron - 20 ml;
- eau - 1 unité;
- sel, poivre, huile, laurier, légumes verts.
Préparation
- Dans le mélange de poisson émincé de céréales, a sauvé 2 oignons avec des carottes, des œufs, des légumes verts, du sel, du poivre et des assaisonnements.
- Laissez la base dans le réfrigérateur pendant 1-2 heures.
- Former des boulettes de viande, mettre en forme.
- Faites frire les oignons, ajoutez les tomates, collez, ragoût pendant une minute.
- Assaisonnez la sauce et versez dans le moule.
- Préparer les boulettes de viande sous une feuille à 160 degrés 40 minutes.
Boulettes de viande avec du fromage cottage et de la viande hachée
Si vous voulez essayer une version exceptionnellement douce de boulettes de viande, vous devriez profiter de l'idée de produits de cuisson offerts ci-dessous. La base de viande sous la forme d'un filet de dinde tordu est complétée dans ce cas avec du fromage cottage, ce qui change les caractéristiques de la nourriture pour le mieux. La sauce ici est appropriée de la crème sure ou de la crème.
Ingrédients
- farce de dinde - 700 g;
- oignon - 1 pièce;
- fromage cottage - 300 g;
- oeuf - 1 morceau;
- crème sure - 150 g;
- eau - 150 ml;
- sel, poivre, huile, herbes, légumes verts.
Préparation
- Dans le hachis, ils ajoutent du fromage cottage, des œufs, des oignons.
- Former des boulettes de viande, mettre dans une casserole.
- Mélanger la crème sure avec de l'eau, du sel, du poivre, ajouter les herbes sèches, les légumes verts, verser sur les pièces à travailler.
- Boulettes de viande minces de dinde hachée avec du fromage cottage 30 minutes.
Boulettes de soja
Des boulettes de viande inhabituelles faites à partir de viande hachée sans viande peuvent être faites en utilisant un produit sec de soja. Il est pré-trempé dans l'eau pendant 30 minutes, puis pressé et utilisé pour l'usage prévu. Pour la viscosité de la base dans ce cas, la farine d'avoine est mélangée. Au lieu d'asafoetida, vous pouvez ajouter des oignons traditionnels et de l'ail.
Ingrédients
- soja haché - 200 g;
- pommes de terre - 4 pièces;
- pâte de tomate - 2 c.
- farine d'avoine à l'avoine - 4 c. cuillères;
- asafoetida - 1 cuillère à café;
- le gingembre, le basilic séché;
- sauce tomate et eau - 150 ml chacun;
- sel, poivre, herbes.
Préparation
- Faire tremper la farce de soja, presser.
- Ajouter les pommes de terre écrasées, la farine d'avoine, l'asafoetida, les pâtes, le gingembre et le basilic.
- Former des boulettes de viande, mettre dans une casserole.
- Mélanger la sauce et l'eau, assaisonner, verser dans les bûches.
- Ragoût les boulettes de viande maigres pendant 15 minutes sous le couvercle.
Boulettes de viande de viande hachée de mouton
Agneau - viande avec un goût spécifique et les plats de ce sont caractérisés par une sophistication extraordinaire. Dans ce cas, il est plus important que jamais d'utiliser l'accompagnement correct pour la farce et la composition pertinente de la sauce. Harmonieusement, le goût de la nourriture ajoutée à la menthe hachée et le vin sec rouge à la sauce tomate vont ombrager.
Ingrédients
- mouton émincé - 500 g;
- oignon - 1 pièce;
- ail - 2 dents;
- oeuf - 1 morceau;
- menthe verte fraîche - 2 c. cuillères;
- purée de tomate - 1 verre;
- vin et eau - 0,5 verre chacun;
- sel, poivre, houblon-suneli.
Préparation
- Dans l'oignon, ajouter l'oignon, l'ail, la menthe, l'œuf, le sel et le poivre, mélanger, battre.
- Former des boulettes de viande, brunes dans l'huile.
- Mélanger la purée de pommes de terre avec le vin et l'eau, assaisonner, ajouter le houblon-suneli, verser dans les bûches.
- Boulettes de viande minces avec de la viande hachée et de la sauce pendant 30 minutes.
Boulettes de viande hachées avec sauce au four
De délicieuses boulettes de viande hachée au four peuvent être préparées selon les recommandations de la prochaine recette. Une fois le temps de cuisson écoulé, vous pouvez dévisser la feuille ou ouvrir le couvercle du moule, puis saupoudrer les produits avec du fromage râpé et les envoyer pendant 10 à 15 minutes pour les faire brunir.
Ingrédients
- farce - 500 g;
- oignons - 150 g;
- riz - 70 g;
- oeuf - 1 morceau;
- farine - 30 g;
- pâte de tomates - 70 g;
- crème sure - 200 g;
- basilic - 0,5 c.
- sel, mélange de poivre, légumes verts.
Préparation
- Viande hachée mélangée avec l'oignon, le riz bouilli, l'oeuf, le basilic, en ajoutant le sel et le poivre.
- Ils battent la base, forment les boulettes de viande et la mettent dans un moule.
- Frire jusqu'à la farine de couleur crème.
- Ajouter la crème sure mélangée à la pâte de tomate, en remuant, et verser dans 1,5 tasse d'eau.
- Envoyer le récipient recouvert de papier d'aluminium, faire cuire pendant 40 minutes à 180 degrés.
Boulettes de viande avec de la viande hachée et du riz dans un multivark
Boulettes de viande sont minutieusement préparés à partir de viande hachée dans une multivariée . La sauce laconique à base de jus de tomate ou diluée dans de la pâte à eau peut être complétée avec de la crème, de la crème sure, des alevins de légumes ou même des champignons, enrichissant ainsi significativement les caractéristiques gustatives de la nourriture. Au lieu du riz, il est permis d'ajouter du sarrasin, du pain.
Ingrédients
- farce - 500 g;
- oignon - 1,5 pièces;
- riz - 70 g;
- pâte de tomates - 100 g;
- eau - 0,5 l;
- huile - 10 g;
- sel, poivre, laurier, pois de poivron.
Préparation
- Mélanger dans un bol de viande hachée, les oignons, le riz bouilli, assaisonner avec le sel, le poivre, mélanger et battre.
- Rondes rondes de billettes rondes, mettre dans un bol huilé.
- Dissoudre la pâte dans l'eau, assaisonner, ajouter le poivre, le laurier, verser dans les boulettes de viande.
- Préparer la nourriture sur le "trempe" 45 minutes.