Poulet à la sauce aigre-douce peut être trouvé dans le menu de presque tous les restaurants de cuisine chinoise ou thaïlandaise. Pour visiter un tel endroit afin de profiter d'un plat chéri n'est pas nécessaire, car nous avons préparé pour vous plusieurs recettes, à la suite de laquelle vous pouvez préparer le poulet vous-même.
Recette de poulet avec des légumes dans une sauce aigre-douce
Ingrédients
- filet de poulet - 2 morceaux;
- amidon - 1 c. cuillère;
- sucre - 3 c. cuillères;
- jus d'ananas - 180 ml;
- ananas - 250 g;
- poivre - 1/8 c.
- ketchup - 3 c. cuillères;
- sauce soja - 2 c. cuillères;
- jus de citron - 2 c. cuillères;
- oignons - 1 pc.
- carottes - 1 pièce;
- huile végétale - 1 c. cuillère;
- courgettes - 1 pièce;
- Poivre bulgare - 2 pièces
Préparation
Dans un grand bol, mélanger le jus d'ananas , le sucre, le poivre et l'amidon. Ensuite, nous versons du jus de citron, un peu de sauce soja et du ketchup. Incorporer la sauce jusqu'à consistance lisse et mettre de côté.
Dans la poêle, nous chauffons l'huile végétale. Poulet on sèche avec du papier absorbant et on le coupe en cubes. Frire la viande avec les oignons et les carottes coupées en lanières jusqu'à ce que le poulet soit bruni. Dans une poêle avec de la viande et des légumes, ajouter le poivre bulgare haché, l'ananas et la courgette. Nous continuons à cuire jusqu'à ce que les légumes atteignent le niveau prêt, mais ils conservent leur texture.
Le contenu de la poêle à frire est versé avec la sauce, mélanger et attendre que la sauce s'épaississe, puis le poulet à l'ananas dans une sauce aigre-douce est prêt à servir sur la table.
Si vous voulez faire cuire le poulet dans une sauce aigre-douce dans un multivark, utilisez le mode "friture" tout au long de la cuisson, en observant toutes les étapes décrites ci-dessus.
Poulet à la sauce aigre-douce dans le style thaï
Ingrédients
Pour le poulet:
- sauce soja - 4 c. cuillères;
- filet de poulet - 3 morceaux;
- champignons shiitake - 4-6 morceaux;
- Chou de Pékin - 1 tête;
- oignons verts - 5 plumes;
- coriandre fraîche - 1 poignée;
- huile végétale - pour la friture.
Pour la sauce:
- citronnelle - 1 pièce;
- sauce de poisson - 2 c. cuillères;
- ketchup - 2 c. cuillères;
- eau - 1/2;
- sauce de piment - 1 cuillère à café;
- vinaigre de riz - 1 c. cuillère;
- sucre brun - 3 c. cuillères;
- gingembre râpé - 1 cuillère à café;
- ail - 3 gousses;
- sauce soja - 1 c. cuillère;
- feuilles de lime - 2 morceaux;
- amidon - 1 cuillère à café.
Préparation
D'abord, nous mélangeons la sauce de poisson avec l'amidon. Nous mettons les morceaux de filet de poulet dans la marinade résultante.
Avec un couteau, coupez la tige de la citronnelle en deux, puis battez-la sur toute la surface du couteau pour libérer les huiles essentielles. Dans un petit bol, ajouter tous les ingrédients de notre sauce, sauf l'amidon. Bien mélanger. Mes légumes et couper en lanières.
Dans la poêle, versez l'huile végétale et faites-y revenir les morceaux de poulet pendant 1-2 minutes, après avoir versé toute la sauce, ajoutez la citronnelle et mélangez. Porter la sauce à ébullition, couvrir la poêle avec un couvercle et laisser reposer pendant 5 minutes. À la fin du temps, nous mettons dans la poêle à frire les champignons, les oignons verts et le poivre bulgare et le ragoût pendant 5 minutes de plus. A la fin, on met le chou chinois, on le mélange et on le fait cuire pendant 1-2 minutes. Pour épaissir la sauce, ajouter l'amidon dilué dans l'eau froide et faire bouillir la sauce, en remuant.
Recette de sauce aigre-douce pour le poulet
Cette sauce simple deviendra un ajout universel aux plats de viande et de volaille.
Ingrédients
- sucre - 3/4;
- vinaigre - 1/3 d'un siècle;
- sauce soja - 1/4 de l'article;
- ketchup - 1 c. cuillère;
- amidon - 2 c. cuillères
Préparation
Nous mettons tous les ingrédients, sauf l'amidon dans une casserole et cuire jusqu'à ce que le sucre se dissout. L'amidon est brassé dans un demi-verre d'eau froide et versé dans le reste des ingrédients. Faites cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, en remuant. Si désiré, la sauce peut être rendue plus nette en ajoutant un peu de piment à la recette.