Le boeuf est l'un des types de viande les plus populaires au monde. Pour choisir un boeuf de qualité, il est important de faire attention à son apparence. La couleur doit être rose saturé et même, et l'odeur - agréable et douce. Le filet doit être assez élastique, et lorsque vous appuyez dessus, la marque de dent devrait disparaître en quelques instants. Le contenu calorique des côtelettes de boeuf par 100 grammes de produit fini est de 260 kcal. Le porc-beef est une viande hachée assez commune pour les côtelettes. Il méritait une telle popularité en raison de qualités gustatives équilibrées. Le contenu calorique des côtelettes de porc et de bœuf est plus élevé que les calories dans une côtelette de bœuf et est d'environ 280 kcal. Aussi dans la question du contenu calorique joue un rôle important dans la cuisine. Par exemple, la teneur calorique du bœuf cuit à la vapeur est de 152 kcal et celle du bœuf grillé est de 260. Par conséquent, les personnes qui surveillent étroitement un chiffre ne devraient pas manger de côtelettes frites mais plutôt choisir une option plus utile et moins calorique.
Composition de côtelette de boeuf
Dans la côtelette de bœuf sont des vitamines du groupe B, à savoir: B1, B2, B5, B6 et B9, ainsi que de la vitamine E et PP. La côtelette de bœuf contient les éléments chimiques suivants: cobalt, nickel, fluor, calcium , molybdène, manganèse, sodium, chrome, iode, cuivre, magnésium, fer, zinc, phosphore, chlore, soufre et potassium.
Propriétés utiles des côtelettes de boeuf
Le bœuf se réfère à des produits utiles et diététiques, c'est une source de fer et de protéines, augmente le taux d'hémoglobine et sature les cellules en oxygène. Il a de l'élastine et du collagène, qui jouent le rôle de matériaux de construction pour les articulations. La consommation fréquente de viande de boeuf enrichit le corps avec les minéraux et les vitamines nécessaires.