Toute femme qui veut rester mince et belle pendant de nombreuses années doit d'abord regarder sa nourriture. Après tout, exactement ce qui pénètre dans notre corps, et sert sa santé et sa longévité ou le tue à l'avance. Ainsi, la nourriture que nous consommons doit être fraîche, naturelle, saturée de vitamines et de minéraux et bien digérée. L'un des produits qui répondent à toutes ces exigences sont les champignons. Ces champignons sont très savoureux, à partir d'eux, il est possible de cuisiner une myriade de plats jamais ennuyeux. Mais le plus important, ils sont disponibles frais tout au long de l'année, car ils sont cultivés avec succès. La seule chose que vous devez savoir est comment nettoyer les champignons correctement. C'est ce dont nous parlons aujourd'hui.
Choisissez des champignons
Mais avant d'apprendre à bien nettoyer les champignons frais, ils doivent être pris ailleurs. Le moyen le plus simple de résoudre ce problème est d'aller au supermarché le plus proche ou au marché. Mais comment ne pas manquer avec l'achat? Après tout, même un produit aussi ordinaire que les champignons, vous devez être capable de choisir le bon. Cependant, il n'y a rien de compliqué ici. Prenez le champignon dans votre main et inspectez-le soigneusement et ressentez-le. Si le chapeau est blanc mat ou légèrement brun et que le champignon entier est fort et résilient, achetez-le en toute sécurité. Et ne soyez pas gêné par la taille, les champignons, selon l'âge, ont de 2 à 10 cm de diamètre. S'il y a des taches brunes sur le chapeau ou la tige, et que le film entre elles est déchiré, c'est une preuve évidente de la légalité des marchandises. Utilisez de tels champignons comme nourriture, mais la qualité du plat sera meilleure. Et la véritable odeur de champignons est seulement des champignons fraîchement coupés.
Comment nettoyer correctement les champignons frais?
Eh bien, ici les champignons sont choisis, achetés et livrés en toute sécurité à la cuisine. L'hôtesse, admirant les délicats parfums de la nature, choisit la recette du plat qu'elle surprendra chez elle ce soir. Peut-il cuisiner des champignons farcis d'une manière monastique? Il est décidé, il est nécessaire de préparer seulement des produits, et des affaires dans un chapeau.
Tout d'abord, nous nettoyons les champignons. Beaucoup de jeunes femmes au foyer se demandent pourquoi les champignons doivent être nettoyés, ils sont déjà bons. Bien sûr, si vous avez déjà acheté un produit raffiné ou congelé, il n'est pas nécessaire de le nettoyer. Mais dans notre cas, il s'agit de vrais champignons avec de petits lits. Ici, les procédures hygiéniques sont simplement obligatoires, on ne sait jamais ce qu'il y avait dans le sol. Oui, et en général la connaissance de la façon de nettoyer les champignons frais et d'autres champignons correctement, ne sera jamais superflue.
Alors, prenez le champignon par le pied et essuyez-le de tous les côtés avec un chiffon humide ou une éponge de cuisine. Enlevez toute la motte et les morceaux de terre du champignon. Les petits champignons relativement propres se frottent doucement avec des chapeaux. Ensuite, utilisez un couteau tranchant pour rafraîchir le point de cisaillement sur la tige. Si vous avez des champignons qui ont été conservés au réfrigérateur pendant un certain temps, retirez-en tous les endroits desséchés et flétris. Après ce processus chirurgical, placez-les sous un jet d'eau froide pendant 5 à 10 secondes. Plus de garder les champignons dans l'eau ne devrait pas être, sinon ils seront saturés d'humidité et perdront leur goût et leur arôme unique.
Et comment nettoyer les champignons, si vous les avez avec de la poussière dans les endroits difficiles à atteindre? Verser de la farine dans le plat profond émaillé et verser de l'eau froide. Bien mélanger la farine avec de l'eau et y mettre les champignons pendant une courte période. Secouez-les légèrement et sortez pour sécher sur une serviette. De nombreux champignons "sauvages" pendant le nettoyage, enlever la jupe, les assiettes sombres sous le chapeau et la peau mince de celui-ci. Pour les champignons, cette procédure n'est pas requise. Toutes les parties du champignon sont comestibles. Cependant, ils affectent la couleur du bouillon lors de la cuisson de la soupe ou de la sauce, ne l'oubliez pas. Eh bien, les manœuvres de nettoyage sont terminées, les champignons sèchent en belles rangées sur la serviette, il est temps d'étudier la recette promise.
Champignons farcis dans le style monastique
Ingrédients
- 500 g de champignons;
- 1 gros oignon;
- une boîte de haricots en conserve;
- 1 carotte;
- mayonnaise maigre;
- sel;
- huile végétale.
Préparation
Séparer soigneusement les jambes des chapeaux, les moudre et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes avec l'oignon et les carottes. Ensuite, mettez les haricots dans la même poêle et mélangez bien. Le remplissage obtenu remplit les chapeaux, les recouvre d'un filet de mayonnaise et l'envoie 15 minutes au four, chauffé à 180 ° C. À la fin de cette période, nous sortons les champignons du four, les saupoudrons d'herbes et les servons sur la table. Bon appétit!