Sarrasin - une plante assez commun, longtemps vénéré en Russie, comme une culture alimentaire précieuse. Mais le champ de sarrasin en fleurs est aussi une source de miel de sarrasin, dont les propriétés sont étonnantes. C'est un remède curatif et préventif unique, il peut guérir, rajeunir et même prolonger la vie.
Le miel, récolté sur les fleurs de sarrasin, se distingue immédiatement des autres variétés par sa couleur et son odeur. Il a une couleur brune caractéristique avec une teinte légèrement rougeâtre, et avec un stockage prolongé s'assombrit, devenant presque noir. La masse de miel a l'odeur du sarrasin - épaisse, douce et légèrement épicée. Par la présence de ce parfum, on peut juger du naturel et de l'authenticité du produit.
Composition de miel de sarrasin
D'après les indicateurs généraux, la composition de ce produit sucré ne diffère pas des autres variétés de miel. Le composant principal est ici les composés glucidiques, dont un peu plus de 50% de fructose , près de 47% de glucose et moins de 1% de saccharose. Il n'y a pas de graisse dans le miel de sarrasin, et la protéine contient une très petite quantité - pas plus de 0,3%. Mais voici une longue liste de substances biologiquement actives:
- microéléments: magnésium, fer, phosphore, cuivre, zinc, bore, iode, nickel, cobalt;
- vitamines: C, B1, B2;
- la rutine;
- les enzymes.
Par conséquent, les diététistes n'ont aucun doute quant à savoir si le miel de sarrasin est utile. Ils se réfèrent presque unanimement à des produits alimentaires particulièrement précieux et les incluent volontiers dans le menu des régimes thérapeutiques.
Qu'est-ce qui est utile pour le miel de sarrasin?
Les propriétés curatives du miel de sarrasin sont directement liées à sa composition. En raison de la présence de protéines et de fer, ce produit a un effet bénéfique sur le sang et les vaisseaux. En particulier, avec la consommation régulière de miel de fleurs de sarrasin chez l'homme, le taux d'hémoglobine augmente, la pression se normalise, le travail de l'ensemble du système vasculaire est optimisé. Il est également prescrit pour les enfants et les adultes souffrant d'anémie ferriprive. Une autre consommation régulière de miel de sarrasin est montrée aux athlètes et aux personnes qui font de l'exercice régulièrement. C'est un excellent ingénieur de puissance.
Le contenu d'une grande quantité de substances minérales donne au miel de sarrasin des propriétés antiseptiques et bactéricides. Il peut soigner les lésions cutanées purulentes, les abcès, les ulcères, tuer les staphylocoques et E. coli. Cette capacité d'un produit sucré persiste pendant une demi-année, même s'il a été soumis à des changements de température et d'humidité. Les propriétés bactéricides du miel de sarrasin peuvent même augmenter s'il est dilué avec de l'eau. Ceci est dû au fait que l'interaction avec le liquide réduit la concentration du produit et produit du peroxyde d'oxygène. Et, comme vous le savez, c'est l'un des meilleurs outils dans la lutte contre les bactéries nocives.