La courge, l'aubergine ou les poivrons cuisent tout. Mais les concombres cuits en ont essayé quelques-uns. Nous avions l'habitude de les utiliser frais et n'avons même pas pensé au traitement thermique. Et complètement en vain. D'eux des plats originaux et savoureux sont obtenus. Cuisinez, et voyez par vous-même.
Concombre farci farci avec de la viande dans la crème sure
Ingrédients
- concombres frais - 1,5 kg;
- viande hachée - 300 g;
- oignon - 100 g;
- chapelure de pain - 30 g;
- crème sure - 220 g;
- bacon - 150 g;
- huile raffinée végétale;
- Épices et herbes épicées - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- légumes verts frais - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Les viandes hachées seront remplies de nos concombres, dans lesquels nous ajouterons par goût des oignons finement hachés, du sel et du poivre et pour une chapelure plus délicate. Nous mélangeons la masse et mettons de côté.
Les concombres choisissent pas très jeune, mieux mûr, grand et dense. Nous les rincer à l'eau froide, les nettoyer de la peau et les couper en deux à trois morceaux, selon la longueur du légume. Avec une cuillère à café, nous enlevons l'intérieur avec les graines et remplissons l'espace libre avec la farce préparée.
Nous coupons le bacon avec des assiettes très fines. Nous enveloppons chaque partie farcie d'un concombre avec une tranche de lard, si nécessaire, en attachant les bords de fermeture avec un cure-dent. Badigeonner séparément dans une huile végétale chauffée au rouge et l'ajouter à une casserole profonde ou kazanok.
La crème sure est mélangée avec du sel, du poivre, des épices et des herbes et versée dans des concombres. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Éteindre dans un couvercle pendant vingt minutes, et retirer du feu.
Nous servons un plat avec des pommes de terre bouillies, des tomates fraîches ou de la sauce tomate, décorer avec des herbes fraîches.
Recette de concombres en compote avec des légumes
Ingrédients
- concombres frais - 500 g;
- tomates - 200 g;
- oignon - 100 g;
- farine - 60 g;
- crème sure - 100 g;
- eau 50 ml;
- huile raffinée végétale;
- herbes épicées - au goût;
- mélange de poivrons moulus - au goût;
- les feuilles d'aneth frais - au goût;
- sel - au goût.
Préparation
Les oignons sont nettoyés, coupés en cubes et frits dans un chaudron ou une casserole profonde pendant cinq minutes.
Concombres mine, coupé en tasses ou tranches pas trop minces, saupoudré de farine et envoyé aux oignons. Frire deux ou trois minutes, ajouter les tomates coupées en dés, la crème sure, l'eau, assaisonner avec le sel, un mélange de poivrons moulus et d'herbes. Nous gardons le plat sur un feu modéré pendant dix à quinze minutes, couvrant la vaisselle avec un couvercle. À la fin de la cuisson, nous jetons l'aneth finement haché.