Canard avec des pommes et des oranges dans le four est devenu un symbole des vacances de Noël et des fêtes du Nouvel An. Juste à cette période de l'année, vous voulez profiter des arômes sucrés et acidulés et du goût unique d'une carcasse d'oiseau grillée, pour la préparation de laquelle vous devriez faire le plein d'agrumes et de fruits et lire les recettes ci-dessous.
Comment faire cuire un canard avec des pommes et des oranges?
La préparation du canard avec des pommes et des oranges devrait commencer par faire mariner la carcasse. L'oiseau a une odeur spécifique, de sorte que la carcasse est de préférence immergée dans une solution saline pendant une journée. En l'absence de temps, vous ne pouvez faire qu'avec des épices. Après avoir mariné, l'oiseau est rempli d'oranges et de pommes et envoyé au four pendant environ 2 heures.
- Même la recette la plus simple d'un canard cuit au four avec des pommes et des oranges surprendra le résultat, si le temps de séjour de l'oiseau dans le four est correctement calculé - une heure devrait être prise pour chaque kilogramme.
- En coupant, enlevez une partie de la "queue", car toutes les odeurs désagréables sont concentrées là.
- Ne sois pas zélé avec la farce. La peau d'un oiseau en peluche peut se fissurer.
Canard aux pommes à la marinade d'orange - recette
Un canard aux pommes dans une marinade d'orange ne décevra même pas les amateurs. C'est le mérite de l'agrume orange, dont le jus contient des acides, qui contribuent à l'adoucissement rapide de la viande. En conséquence - un canard immergé dans une marinade pendant une heure, après un long séjour dans le four devient tendre, rose et dégage des arômes étonnants.
Ingrédients
- canard - 2 kg;
- orange - 2 pièces;
- vin sec - 60 ml;
- un mélange de poivrons - 10 g;
- apple - 2 pièces
Préparation
- Frotter la carcasse avec le zeste et le poivre.
- Mariner pendant une heure dans le jus d'orange et le vin.
- Farcir de pommes, verser la marinade et cuire à 180 degrés pendant 2 heures.
Canard farci aux pommes et aux oranges - recette
Canard farci de pommes et d'oranges - un exemple clair de la façon dont les fruits et les agrumes révèlent le goût de la viande de volaille. Dans ce cas, ils servent à la fois un plat d'accompagnement rafraîchissant et raffiné, et une marinade équilibrée, qui, une fois cuite, neutralise l'embonpoint de l'oiseau, sa saveur spécifique et accélère la cuisson.
Ingrédients
- canard - 1,5 kg;
- pomme - 2 pièces;
- orange - 1 pièce;
- une gousse d'ail - 3 morceaux;
- poivre noir moulu - 5 g;
- cannelle - 5 g;
- confiture - 60 g;
- huile - 40 ml.
Préparation
- Frottez la carcasse avec l'ail, le poivre et le beurre.
- Stuff avec un mélange de pommes, d'oranges et de cannelle.
- Cuire au four à 180 degrés pendant 3 heures.
- Après une heure et demie, le canard cuit au four avec des pommes et des oranges est taché de confiture.
Canard en papillote aux pommes et aux oranges
La peur que le canard cuit avec des pommes et des oranges ne fonctionne pas, détache les hôtesses du plat. En même temps, tout le monde oublie le film, qui maintient la température de consigne, rendant le produit prêt à l'emploi à l'intérieur et l'aide à ne pas brûler dehors. Étant donné que le canard sèche rapidement, mettez des tranches d'agrumes en dessous et enveloppez-le dans deux couches de papier d'aluminium.
Ingrédients
- canard - 2,5 kg;
- orange - 2 pièces;
- pomme - 3 morceaux;
- crème sure - 80 g;
- moutarde - 10 g.
Préparation
- Mariner la carcasse pendant 2 heures dans de la crème sure et de la moutarde.
- Farcir l'oiseau avec des pommes et des oranges.
- Fermez la plaque de cuisson avec deux couches de papier d'aluminium.
- Lay sur les cercles de papier d'aluminium, sur le dessus - l'oiseau et l'emballage.
- Un canard aux pommes et aux oranges est cuit pendant 2,5 heures.
Canard aux pommes et au miel
Un canard au four avec des oranges et du miel fera exploser les papilles des amateurs d'arômes épicés et saturés. Cet effet n'est pas surprenant: le miel s'harmonise parfaitement avec les oranges, et sa combinaison avec les pommes et le gingembre est reconnue comme classique. De plus, si vous enduisez la carcasse avec du miel et faites cuire au four, il ne brûlera pas et obtiendra une croûte rougeâtre.
Ingrédients
- orange - 2 pièces;
- pomme - 3 morceaux;
- miel - 40 g;
- jus de citron - 40 ml;
- canard - 1,8 kg;
- poivre noir moulu - 5 g;
- sel - 10 g;
- le gingembre - 5 g.
Préparation
- Frottez le canard avec du sel et du poivre.
- Incorporer le fruit avec le gingembre, 20 g de miel, le jus de citron.
- Démarrer la carcasse avec un mélange, la graisser avec du miel.
- Un canard avec des pommes et des oranges dans le four est cuit pendant 2 heures.
Canard aux pommes et aux oranges dans la manche
Canard avec des pommes dans la manche est savoureux et pratique. La manche est une invention indispensable: elle protège le plat contre le dessèchement, et son volume permet de cuire les fruits et les agrumes séparément. Dans le même temps, des oranges sont placées dans la carcasse, et des pommes sont placées - cette option convient à une grande entreprise, où chacun peut choisir un composant à son goût.
Ingrédients
- canard - 1,5 kg;
- orange - 2 pièces;
- pommes - 3 pièces;
- un mélange de poivrons - 10 g;
- huile - 40 ml.
Préparation
- Mariner la carcasse pendant 15 minutes dans l'huile et le poivre.
- Après, farcir avec des tranches d'orange.
- Mettez l'oiseau dans la manche, couché sur les côtés des pommes tranchées.
- Canard avec des pommes et des oranges dans le four cuit 1, 5 heures à 200 degrés.
Canard avec des tranches d'orange et de pommes
Des tranches de canard avec des pommes au four - une alternative digne de toute la carcasse. Les morceaux de portion sont frits dans une poêle à frire et acquièrent immédiatement une croûte, mariner plus rapidement, et le goût et les arômes dépassent l'oiseau entier. Cela est dû à la capacité de déplacer chaque morceau de viande avec des fruits, ce qui aide à recueillir tous les jus et les arômes lors de la cuisson.
Ingrédients
- canard - 1,2 kg;
- orange - 1 pièce;
- pomme - 2 pièces;
- sauce soja - 60 ml;
- moutarde - 10 g;
- Herbes provençales - 10 g;
- huile - 40 ml.
Préparation
- Diviser le canard en portions et frire.
- Mélanger la graisse du canard avec la sauce, les herbes et la moutarde et faire tremper la viande.
- Ajouter les pommes et les oranges.
- Des morceaux de canard avec des pommes et des oranges dans le four ont cuit pendant 90 minutes à 180 degrés.
Canard avec du riz, des pommes et des oranges
Ceux qui veulent obtenir un plat d'accompagnement délicieux et nutritif , peuvent diversifier la recette pour les canards avec des pommes et du riz oranges. Il est parfaitement combiné avec des fruits aigres-doux, adopte rapidement leur goût et préserve la texture pendant longtemps, ce qui est idéal pour un plat. Traditionnellement, la garniture doit être servie dans un plat, avec des morceaux de canard et de la sauce.
Ingrédients
- canard - 2 kg;
- riz bouilli - 250 g;
- orange - 2 pièces;
- pomme - 3 morceaux;
- curry - 10 g;
- mayonnaise - 60 g.
Préparation
- Assaisonnez le riz avec du curcuma et mélangez avec des morceaux de deux pommes et d'orange.
- Lubrifiez la carcasse avec de la mayonnaise et bourrez-la.
- Placez le fruit restant sous la carcasse et faites cuire pendant 3 heures à 200 degrés.
Canard aux pommes et aux pruneaux
Ceux qui veulent cuisiner un canard avec des oranges et des pommes et obtenir de nouvelles saveurs devraient utiliser des pruneaux. Ce fruit séché a une saveur et des propriétés aromatiques si puissantes qu'il est possible de donner l'odeur d'un arôme fumé et d'une agréable acidité sucrée avec une poignée, que de transférer le plat à un nouveau niveau.
Ingrédients
- canard - 1,2 kg;
- pomme - 2 pièces;
- orange - 1 pièce;
- pruneaux - 50 g;
- huile - 60 ml;
- gousses d'ail - 3 pièces
Préparation
- Frotter le canard avec le beurre et l'ail.
- Commencez la carcasse avec des morceaux de pommes, d'orange, de pruneaux.
- Cuire au four sous film d'aluminium pendant 2 heures à 180 degrés.