Puisque les préférences gustatives des gens sont très différentes, il vaut la peine d'en apprendre plus sur la cuisine danoise lorsque vous planifiez un voyage dans cet état du nord de l'Europe. Les traditions culinaires locales sont une conséquence logique de l'emplacement du pays sur la péninsule du Jutland, baigné par la mer: poisson et fruits de mer ici à un prix élevé. Ne pas oublier les Danes et les plats de viande. Après tout, les aliments riches en calories dans les climats froids et rigoureux sont une source inestimable de nutriments pour le corps. Donc, si vous êtes un fan de la nourriture nutritive et nutritive, les recettes de la cuisine danoise, différant dans une grande variété, ne vous laissera pas indifférent.
En plus de la viande et du poisson, la population locale se fera un plaisir de vous servir des plats au lait et des sucreries exclusives. Dans le même temps, une attention particulière est accordée à la qualité des produits.
Plats de viande et de poisson
Après une journée bien remplie, vous voulez probablement manger quelque chose de délicieux pour reconstituer l'énergie. Pour ce faire, commandez de la viande, qui occupe une place particulière dans la cuisine danoise. Parmi les recettes les plus populaires, nous notons:
- agneau séché;
- porc frit au chou rouge;
- bacon fumé;
- le schnitzel de veau;
- côtes de porc dans la bière;
- poulet mariné dans du jus d'ananas;
- foie frit aux oignons;
- légumes avec bacon - graisse;
- porc avec pomme et pruneaux;
- une pelle de boeuf hachée.
Vous devriez également manger du poisson local et des plats de fruits de mer. Particulièrement bien pour les cuisiniers locaux:
- poissons plats à Scagene;
- poisson fumé, salé et mariné de différentes variétés;
- cocktail de salade de crevettes;
- rouleaux d'anguilles;
- hareng salé frit;
- crabes.
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Premiers plats, plats d'accompagnement et collations
Dans la cuisine danoise, comme dans d'autres pays, il est impossible d'imaginer un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner sans collations légères, saines et riches en vitamines, ainsi que des accompagnements, donnant un goût particulier aux chefs-d'œuvre culinaires. Les Danois adorent les plats d'accompagnement qui sont servis chauds: oignon mariné ou frit, pommes de terre cuites ou bouillies, chou rouge chaud.
Ne craignez pas les locaux et les légumes frais sur la table, parmi lesquels le concombre, le radis blanc et, bien sûr, les légumes verts. Assurez-vous de demander dans les établissements de restauration locaux de délicieuses salades, dans lesquelles les ingrédients bouillis comprennent des ingrédients tels que le chou-fleur, les haricots, les champignons, les betteraves, les poivrons, les carottes, le céleri. Au premier ou deuxième plats ici aussi souvent servi le pain de seigle noir - un produit préféré des Danois. Surtout délicieux produits de boulangerie faits maison avec une variété d'additifs.
Un vrai «point culminant» du menu danois est la bouillie de blé à la crème. Le lait (vache et mouton) et les produits laitiers y sont respectés: les Danois sont prêts à en boire tous les jours et, parmi ses dérivés, ils utilisent le plus souvent du fromage blanc, des fromages, de la mayonnaise maison, du kéfir, des soupes au lait. Également pour le déjeuner, on mange souvent des pois ou des soupes dites «printanières» (à base de poulet avec l'ajout de céleri, de chou-fleur, d'oignon, d'épinards, de beurre et d'œufs).
Parmi tous les plats de la cuisine danoise, une place spéciale est prise par un sandwich spécial - smorrebrod. Ce "hamburger" local multicouche avec différentes garnitures, qui est préparé de sorte que les doigts lécher, la fierté presque nationale. Il est impossible d'énumérer toutes les variétés de smorrebrod: presque chaque maison ou café a sa propre recette de cuisine. Dans un tel sandwich géant, des couches de tomate, de concombre, de bacon, de hareng, de beurre, de fromage, d'oignons, d'œufs sont pondus sur le pain, arrosant abondamment les sauces et les étalant avec différentes pâtés. Dans de nombreuses villes danoises ( Copenhague , Odense , Billund , etc.), même des magasins spéciaux sont ouverts, dont l'assortiment consiste uniquement en smorrebrod, préparé selon des dizaines de recettes. Ils sont également servis dans certains restaurants métropolitains , par exemple, à Kommandanten.
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Desserts et boissons préférés des Danois
Des desserts préparés par des hôtesses danoises à base de baies, qui poussent presque exclusivement dans le nord, sont très délicats et agréables. Ce sont:
- groseille;
- la canneberge;
- mûre;
- canneberges;
- framboises;
- la chicouté, etc.
Des gelées, des sauces sucrées, des compotes, des confitures, de la gelée en valent la peine, et vous voudrez retourner au Danemark plus d'une fois. Aussi des baies font farce pour les tartes et les gâteaux et même ajouter comme assaisonnement dans les soupes et les bouillies. Les desserts traditionnels locaux sont la tarte aux pommes avec une couche de gelée de cassis et de soupe de baies à la crème. La cuisson ici aussi, ne pas dédaigner: les crêpes de levure ou les gâteaux de blé saupoudrés de miettes de fromage sont des invités fréquents dans le menu des cafés locaux. En outre, les Danois adorent les fameux petits pains danois, qu'ils appellent eux-mêmes «pain viennois» - ce sont les confiseurs de Vienne qui ont apporté cette recette à la péninsule au XIXe siècle.
Les soirées dans le nord sont assez longues, alors les gens les prennent souvent pour un verre d'alcool. Dans la cuisine nationale du Danemark, il peut s'agir d'alcool, de schnaps à base de plantes ou de bière. En l'honneur de la fête , un vin chaud est habituellement servi à la table, à laquelle les épices donnent une saveur épicée spéciale. Une boisson de famille est du lait avec l'ajout de toutes sortes d'épices, qui sont bu le matin, comme le café.
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Qu'est-ce que les touristes ont besoin de savoir sur les repas dans les hôtels?
L'ordre du jour en termes de repas dans les hôtels danois est significativement différent du nôtre. Ainsi, de 7h00 à 10h00 dans les hôtels servent un petit déjeuner tôt, qui est généralement un buffet. De 12h00 à 14h00, un repas avec les résidents locaux est considéré comme le petit déjeuner, bien que nous ayons ce déjeuner. Le dîner lui-même sera offert aux invités plutôt tard: de 18h00 à 21h00. Mais le dîner est pris très tard: selon les traditions danoises , seuls des plats froids y sont servis.
En règle générale, diverses collations légères, des pâtisseries et des accompagnements sont préparés pour le petit-déjeuner matinal, les principaux plats de poisson et de viande font partie intégrante du petit-déjeuner, et les soupes et les céréales seront comme le déjeuner. Le dîner est généralement à partir des plats ci-dessus de votre choix. Les Danois utilisent des produits laitiers et des sandwichs célèbres à toute heure de la journée, ainsi que des boissons non alcoolisées.