Une excellente option pour une table maigre sera cuisiné avec leurs propres boulettes de prêt à la main avec des pommes de terre et des champignons. La recette pour la cuisson de ce plat, suggérée ci-dessous, vous aidera à comprendre les subtilités de sa création et la bonne alimentation.
Comment faire cuire des boulettes maigres avec des pommes de terre et des champignons - recette
Ingrédients
Pour le test:
- farine tamisée au blé - 360 g;
- eau purifiée - 180 ml;
- huile végétale inodore - 40 ml;
- sel gros - 2 pincées;
Pour le remplissage:
- tubercules de pomme de terre - 520 g;
- champignons frais ou séchés - 225 g ou 60 g respectivement;
- huile végétale inodore - 55 ml;
- bulbe d'oignon - 80 g;
- poivre noir fraîchement moulu - pincée;
- oignon vert et aneth - au goût;
- gros sel - au goût.
Préparation
Puisque le plat est maigre, la pâte et le fourrage doivent être préparés sans l'utilisation de produits d'origine animale. Pour la pâte mélanger la farine tamisée avec de l'huile végétale et de l'eau chaude salée et faire un pétrissage. Tout d'abord, avec une cuillère, et quand cela fonctionnera difficilement, continuez et finissez de pétrir vos mains, si nécessaire, en ajoutant un peu plus de farine pour obtenir une texture non collante du coma de farine. Maintenant, nous le couvrons d'un film alimentaire et laissez-le mûrir pendant quarante à cinquante minutes.
Nous mettons également des pommes de terre. Nous le nettoyons, le coupons en morceaux, le remplissons d'eau et le plaçons sur le poêle. Après avoir atteint la douceur des tranches de légumes, l'eau est égouttée et le légume est écrasé en purée par un tolstree.
Les plus délicieux, indiscutablement, sont vareniki avec des pommes de terre et des champignons séchés. Si vous en avez, faites-les tremper d'avance pour gonfler, puis faites bouillir pendant quinze minutes. En l'absence de champignons séchés, vous pouvez prendre et frais, disponibles toute l'année, les champignons. Ils n'ont pas besoin d'être bouillis auparavant, mais rincez et coupez plutôt finement.
Maintenant, bien réchauffer la poêle à frire, en y versant préalablement une huile végétale et étaler des champignons séchés ou frais bouillis préparés. Nous les donnons bruns, en remuant jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, après quoi nous ajoutons une chair coupée en dés, faites frire tous ensemble jusqu'à ce qu'ils soient tendres et rosés, ajoutez du sel et étalez des oignons aux champignons dans une purée de pommes de terre. C'est très savoureux si vous ajoutez un oignon vert écrasé, l'aneth et le poivre moulu au remplissage à ce stade. Mélangez le remplissage soigneusement, et sur la préparation du test, passez à la conception du vareniki à jeun.
Nous roulons la pâte en une couche plate, découpons des gâteaux ronds avec un verre, remplissons-la de remplissage, plions-la en deux et scellez-la soigneusement, en déchirant les bords.
Faire bouillir les boulettes dans de l'eau salée pendant cinq minutes après l'ébullition complète, puis attraper la bulle sur l'assiette et servir avec de la mayonnaise maigre.
Et sans ce faible contenu calorique de boulettes maigres avec des pommes de terre et des champignons peut être réduit si nécessaire, sans utiliser d'huile végétale pour le remplissage, en ajoutant aux pommes de terre simplement champignons bouillis et en ajoutant avec des oignons verts et des herbes.
Si le contenu calorique du plat n'est pas important, alors vous pouvez légèrement diversifier la portion du plat en faisant des boulettes frites avec des pommes de terre et des champignons. Pour ce faire, après que les produits aient été cuits, nous les laissons couler dans l'eau et les mettre dans une poêle à frire, après avoir frit un peu d'oignon haché dans de l'huile végétale et le mettre dans un bol. Incorporer les boulettes de deux côtés dans l'huile "oignon" et servir avec le même oignon frit plus tôt.