Maurice - cuisine

L'une des plus belles îles du monde est à juste titre considérée comme l' île Maurice , ce qui frappe l'imagination avec la polyvalence et le contraste de la nature. Malgré la taille plutôt modeste, l'île cache de nombreux secrets et mystères qui intéresseront les voyageurs. En plus de sa riche histoire et de son patrimoine culturel, l'île Maurice a de merveilleuses vacances: des conditions de vie décentes dans les meilleures stations de l'île , des plages bien entretenues, des eaux cristallines et une atmosphère de paix et de tranquillité indescriptible.

Une caractéristique distinctive de l'île est le service de haute qualité et l'attitude respectueuse de la population autochtone envers les touristes. Et aussi pour visiter Maurice est en raison de la cuisine diversifiée, dont les plats sont en mesure de satisfaire les goûts les plus exigeants. Les caractéristiques gastronomiques se sont développées au cours des siècles sous l'influence d'immigrants de France, d'Inde, de Chine et d'Afrique, qui ont habité l'île à différents moments.

Caractéristiques de la cuisine traditionnelle

Aujourd'hui, l'État insulaire est économiquement et politiquement lié à la France, vous ne devriez donc pas être dérouté par la présence d'un grand nombre de plats français dans la cuisine traditionnelle de Maurice. Bien sûr, certaines recettes ont été légèrement modifiées ou complétées, ce qui les a rendues encore plus exotiques et piquantes.

Le XIXe siècle a été marqué par l'abolition de l'esclavage en Inde, après quoi de nombreux travailleurs se sont précipités au travail. Une partie des Indiens, après avoir frappé Maurice, a donné à la cuisine locale des plats délicieux, qui pendant de nombreuses années sont populaires auprès de la population indigène et des visiteurs.

Des plats traditionnels chinois - nouilles, riz bouilli, gâteaux de pain, chips de poisson - peuvent être appréciés dans de nombreux restaurants de l'île.

De nos jours, la cuisine mauricienne s'est réapprovisionnée en restauration rapide moderne, en pizzas et autres plats, tout en reconnaissant la singularité et la saveur du pays. Profitez de la cuisine locale dans les snack-bars de la rue, mais les restaurants de l'île avec une vue magnifique sur les montagnes, la jungle, la côte de l'océan sont plus populaires.

Plats nationaux

Si vous avez eu la chance de visiter l'île Maurice, ne manquez pas l'occasion et essayez certainement les plats les plus populaires de l'île.

1. Dol Pori est un gâteau de seigle mince avec des légumes, des épices et des haricots. Très simple en plat de cuisson, ce qui est très demandé par les habitants de l'île.
2. Curry - tomates avec du riz, des gâteaux plats, des assaisonnements aromatisés, qui sont considérés comme un excellent ajout à des plats chauds.
3. Boule - poisson et autres fruits de mer enveloppés dans une pâte, cuits sur un bouillon de poisson et servis avec des sauces épicées.
4. Vindae - poisson bouilli avec une sauce à la moutarde, l'oignon, l'ail, le curcuma, le gingembre. Le plat peut être complété avec du riz et des légumes; servi froid et chaud.
5. Salade d'un millionnaire. L'élément principal est l'évasion d'un palmier cultivé depuis au moins sept ans. Le noyau est finement râpé et agrémenté de fruits de mer, de marlin, coupé en morceaux, d'oignons, de tomates et de légumes verts. La vinaigrette est la meilleure huile d'olive.
6. Biryani - riz avec des racines aromatiques et des épices, qui est traditionnellement un ajout à d'autres plats de légumes, viande, poisson.
7. Rugai est une sauce de légumes et de fruits cuits: les tomates et les avocats sont cuits avec des épices aromatiques et des oignons, de l'ail, du gingembre, du thym. Ajoutez parfaitement du poisson ou de la viande.
8. Le makaire bleu est un poisson que le personnage principal du roman "Le vieil homme et la mer" a tenté d'attraper. Le plus souvent servi en salade ou de façon indépendante sous forme de filets de fines tranches.

Qu'est-ce qui est coutumier à boire?

Une boisson traditionnelle de l'île Maurice est le rhum et sa variété - punch au rhum. Cette boisson est plus faible, car elle contient beaucoup de sirop de sucre. Aujourd'hui, la bière devient de plus en plus populaire, avec laquelle les vacanciers étanchent leur soif. En plus des boissons alcoolisées, ils boivent du lassi-yogourt avec des tranches de glace, des épices et des fruits tropicaux. Une autre boisson similaire d'aloudu est un milkshake avec l'ajout de sirop sucré, d'épices et d'autres additifs.

Comme vous pouvez le voir, la cuisine de l'île Maurice est diversifiée et capable de satisfaire les goûts les plus exigeants. Bon appétit!