L'Afrique est un continent qui a beaucoup de mystères. Si votre voyage vers le continent inclut la visite du Kenya , assurez-vous de vous familiariser avec les traditions gastronomiques locales . Ils sont très différents des européens, donc vous aurez une expérience culinaire inestimable. La cuisine kenyane s'est formée sous l'influence des préférences gustatives des immigrants asiatiques et européens, qui, à leur tour, ont subi un changement lorsqu'ils ont rencontré des délices africains exotiques.
Préférences culinaires des aborigènes locaux
À bien des égards, la cuisine du Kenya est déterminée par la situation géographique du pays et son climat. Par conséquent, le menu des résidents locaux sont principalement présents:
- Fruits de mer et poissons, en particulier sur la côte est, qui sont généralement servis avec des fruits et des assaisonnements.
- Viande Il y a de la chèvre, du veau, du porc qui ne peuvent se permettre que des Kenyans sécurisés, les couches sociales inférieures de la population mangent habituellement de la viande d'animaux sauvages, de la chasse ou de la volaille (les plats s'appellent kuku).
- Plats d'accompagnement variés. Parmi eux, la bouillie de gruau de maïs a été éteinte, le riz, les pommes de terre, les haricots, la bouillie de millet, le maïs et les racines de manioc.
- Gâteaux plats utilisés à la place du pain.
- Fruits et légumes
- Épices et sauces.
- Jus de fruits, bière, coca-cola.
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Les plats les plus intéressants de la cuisine traditionnelle
En arrivant au Kenya, vous devriez profiter d'une occasion unique de goûter à ces plats que vous ne saviez même pas dans votre pays d'origine. Parmi eux:
- La viande et le poisson, frits avec des légumes sur les charbons, ce qui leur donne une saveur et un arôme particulier.
- Chapati - des gâteaux frais de petite épaisseur, qui doivent être mangés immédiatement après la cuisson: alors ils sont doux et luxuriants, mais après refroidissement, ils deviennent rassis et doivent être trempés dans la soupe.
- Soupe aux haricots.
- Mataa est une pâte très épaisse, qui est préparée à partir d'eau, de haricots et de maïs. D'autres variations du plat - de la viande et des haricots, aussi bien que des grains de maïs, des pommes de terre et des pois.
- Jeu frit dans la pâte (pâte).
- Sukuma - légumes verts, au goût d'épinards.
- Poulet grillé, aromatisé avec de la sauce au curry.
- Ugali. Cette bouillie est cuite à partir de farine de maïs, diluée avec de l'eau. Mais on le mange non seulement de manière indépendante, mais aussi roulé à partir de balles, à l'intérieur desquelles sont placés des légumes et de la viande, puis trempé dans une sauce et aromatisé. La bouillie de millet et le sorgho sont également très communs.
- Matoke est un plat ougandais qui s'est installé au Kenya. C'est une banane, cuite ou cuite dans un bouillon avec du beurre, du citron, de l'oignon, du piment et d'autres épices.
- Egbred - crêpes farcies avec de la viande hachée et des oeufs.
- Samosa - galette de légumes ou de viande garnie d'épices, frite dans l'huile. shish kebab - viande marinée, qui est grillée sur des brochettes sur un feu ouvert
- Shish kebab - viande marinée, qui est frit sur des brochettes sur un feu ouvert.
- Syriani - viande cuite dans du lait aigre avec des légumes, de la papaye et des épices.
- Salade de légumes épicés kochumbari, qui comprend le piment, les oignons et les tomates.
- Riz à la noix de coco - gruau cuit dans du lait de coco.
- Nyama choma est une chèvre frite sur un gril, qui est servi finement haché sur des assiettes en bois. Ça va bien avec la bière. Une variation d'un tel plat est le tas de choma, qui est fabriqué à partir de poulet.
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Plats exotiques et fruits de mer
Les amateurs de sensations fortes méritent une visite dans les célèbres restaurants "Carnivor" et "Safari Park" à Nairobi . Dans le menu local, vous rencontrerez des délices inhabituels tels que le zèbre et l'autruche rôtis, le singe du foie, l'éléphant en compote, la viande de crocodile et l'antilope. Si vous n'êtes pas dégoûté, prenez une chance et essayez les termites et les criquets frits. Les représentants de la tribu Masaï mangent même de l'argile, qui est broyée, mélangée avec de l'eau et de la farine et en fait cuire des gâteaux. Cependant, il est préférable pour les touristes non-habitués de s'abstenir d'utiliser fréquemment de telles spécialités.
Certains plats inhabituels des tribus kenyanes mangent pendant des siècles. La tribu Luo est un maïs avec une sauce piquante et un tilapia de poisson, dans la tribu Kikuyu - Irri (une salade de maïs, de pommes de terre, d'oignons, de légumes verts, de haricots ou de pois). Les Africains de la tribu swahili aiment les noix de coco et les tamarins.
Au Kenya, toute l'année, vous pouvez également déguster les fruits de mer:
- Perche du Nil;
- Truite, rôtie sur des charbons, soupe aux tortues;
- ragoût de poulpe;
- les huîtres;
- crustacés;
- poisson cuit au charbon sur des feuilles de bananier.
Le poisson frit et les crevettes seront particulièrement savoureuses si elles sont consommées avec du riz à la noix de coco, du gingembre, de l'ail, des légumes, du jus de lime, de la sauce tomate et du piment.
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Desserts et boissons
Le peuple kenyan a hérité l'amour de la pâtisserie des colons européens: maintenant les ménagères locales cuisinent souvent des mandarines - brioches sans farce, frites dans l'huile, rondes ou triangulaires, muffins, bouffées, gâteaux au lait. Dans une chaleur africaine fatigante dans le restaurant le plus proche, on vous proposera des gâteaux avec de la glace ou du jus de fruit fraîchement pressé. Le thé est préparé ici comme suit: le lait est versé dans l'eau, le sucre et les feuilles de thé sont mis, bouillis et immédiatement nourris à la table. Le café kenyan est considéré comme le meilleur du continent. Les touristes le ramènent souvent à la maison en souvenir .
Pour les connaisseurs de bon alcool voici une véritable étendue: vous pouvez essayer une boisson de chang à base de maïs et de sucre, de délicieuse bière pombe (cuite à partir de sucre, millet et banane), de miel, de papaye, de roseau et de liqueur de café.
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