La collecte opportune de raifort est d'une grande importance. Alors que les feuilles de la plante restent vertes, déterrer les racines tôt, car elles n'ont pas encore accumulé de l'huile de moutarde - elles sont encore dans les feuilles et seulement après un certain temps elles tomberont sous la terre.
Sélection du temps de récolte
Le moment où vous pouvez déjà déterrer le cheval-radis, arrive à la fin de l'automne - vers le mois de novembre. L'essentiel est que les feuilles reposent sur le sol, flétries et flétries. Ce sera le signal pour commencer la préparation du raifort.
Une autre période où vous pouvez déterrer le raifort racine - au début du printemps, lorsque le sol vient de décongeler, et il n'y a pas encore de pousses vertes. Les hivers de raifort bien dans le sol et, recueillis de cette manière, est tout à fait approprié pour la plantation dans le but de la reproduction.
Si vous avez besoin de raifort pour la récolte, le moment où il peut être fouillé peut être n'importe quoi - comme la fin de l'automne et le début du printemps. La chose principale est, après la collecte correctement stocker, de sorte qu'il reste juteuse et épicée.
En outre, il est important de savoir non seulement quand creuser un cheval-radis mieux, mais aussi comment le faire. Ce processus est assez laborieux, et en tant qu'outil de travail, il est préférable d'utiliser "l'épée de Kolesov", qui est fabriquée individuellement dans la forge sous la commande. Il peut également être utilisé pour l'excavation et la transplantation de semis et de jeunes plants. Si la terre est lâche, vous pouvez essayer de creuser le raifort avec des fourchettes.
Couper le raifort de sorte que le rhizome laisse quelques centimètres de pétioles de feuilles, pour lesquels vous pouvez lier les racines en faisceaux. Gardez les racines de radis dans une cave ou dans un réfrigérateur. En outre, ils peuvent être creusés dans du sable humide.
Comment utiliser le raifort?
Une utilisation ultérieure du raifort dans la cuisine devrait exclure toutes les recettes où la racine est échaudée ou brassée. Avec ce traitement, tous les composés volatils qui donnent de la netteté et du goût piquant, disparaissent tout simplement. Même le raifort essuyé ne peut pas être stocké dans un récipient ouvert - vous devez immédiatement le mettre dans un pot et le couvrir avec un couvercle.
En plus d'un goût intéressant, le raifort a des propriétés médicinales. Il contient beaucoup d'acide ascorbique, vitamines B, composés organiques, micro et macroéléments. Il peut être utilisé pour la prévention du rhume en saison des épidémies, et aussi régulièrement utilisé comme produit antitumoral.
Le raifort excite l'appétit, normalise le métabolisme, stimule le travail du tube digestif, a une action cholérétique, aide les rhumatismes et les douleurs articulaires . Les préparations basées sur elle sont utilisées dans de nombreux domaines de la médecine.