La Barbade rencontre ses invités avec une couleur exotique totalement unique, et sa partie intégrante est la tradition culinaire locale. La cuisine locale se distingue par des plats originaux, la plupart d'origine britannique, indienne ou africaine. Cependant, le menu sur l'île est déterminé non seulement par les goûts gastronomiques des habitants des Caraïbes ou du continent sud-américain. La Barbade compte également de nombreux établissements proposant une cuisine française, jamaïcaine, mexicaine et chinoise. Presque tous les produits de ce petit pays sont importés, mais l'abondance du poisson et des fruits de mer permet aux chefs locaux de montrer suffisamment leurs talents.
À quoi ressemble la Barbade?
Arrivée sur l'île, assurez-vous d'essayer les plats nationaux populaires - poisson volant, qui est bouilli, frit et mijoté, et la bouillie de la cuvette et du grain "ku-ku". Pour une collation, vous serez probablement offert de délicieux fruits de mer préparés à partir de barracudas, oursins, requins, thons, maquereaux, langoustes, lucian, dorado, crevettes. En guise de garniture aux fruits de mer, essayez le riz, habillé de diverses sauces. Ne passez pas non plus par toute la variété des légumes, fruits et tubercules locaux: sur l'île en grandes quantités pommes, ignames, sapotile, dattes indiennes, aubergines, oranges, rampes, goyaves, bananes vertes, patates douces, cerises de Bakhan, manioc, avocats , une citrouille et le fruit de l'arbre à pain.
Dans la cuisine de la Barbade, il y a des plats exotiques tels que "konkis". C'est un mélange spécialement traité de céréales, de citrouille, de sucre, de noix de coco, de raisins secs, de patates douces et d'épices, qui sont étalés sur une feuille de bananier.
Si vous avez besoin d'un casse-croûte rapide, les tortillas de "rothie", particulièrement populaires, à base de farine fraîche viendront à la rescousse, à l'intérieur desquelles sont farcies de légumes et de viande avec du curry. Digne mention des canapés traditionnels, du pain de noix de coco et du "cutter" - petits gâteaux plats, roulés et fourrés au fromage ou à la viande. Pour les vacances à la Barbade, un plat «jag-jag» est servi, cuisiné avec des pois verts et du maïs.
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Caractéristiques du menu local
Presque tous les plats de l'île sont servis avec un assaisonnement local spécial, appelé "sauce au poivre". En plus du poivre noir et blanc, il comprend du vinaigre, de la marjolaine, du persil, des oignons, des clous de girofle, du sel, de la moutarde, du jus de lime, de l'ail et du thym. De nombreuses recettes européennes, notamment d'origine britannique, à la Barbade ont acquis une saveur particulière. Parmi eux sont la salade de poulet, muffins, côtelettes d'agneau qui sont particulièrement luxuriantes, puddings, saucisse de sang, jambon et tartes maison. Pendant longtemps, vous serez soulagé de la sensation de poisson frit royal frit avec une miette de noix de cajou, filet de bœuf dans une sauce vin-citron, plats de lapin ou homard-grill.
Ceux qui cherchent des exotiques devraient essayer les patates douces aux cerises et à l'ananas, les boulettes de poisson de morue salée aux épices, macaroni au fromage, idéalement combinées avec du poisson frit, ainsi qu'un morceau de porc servi avec un pudding au pudding. Si vous voulez vous souvenir d'un voyage sur l'île depuis longtemps, commandez une salade Buljol faite de poivrons, de morue, de tomates, d'oignons et de persil mariné. Vous voulez quelque chose de plus potentnee - vous trouverez de la soupe de chair de crabe, de légumes et d'herbes callaloo, qui rappelle les épinards. Après un repas copieux, il sera agréable de manger de la mangue, de la papaye ou des fruits géants de mammyapple.
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Plats de viande
Les Barbadiens ne dédaignent pas les recettes les plus insolites, qui utilisent différentes variétés de volaille et de viande. Cependant, leur préféré est le porc. De là, côtelettes, schnitzels, shish kebabs, souvent assaisonnés de sauce piquante. "Zeste" du menu est frit et mariné porc: souvent à cet effet, non seulement prendre la chair, mais même les têtes et les queues. Il devient particulièrement savoureux s'il est complété avec des patates douces, des concombres et des oignons, ainsi que assaisonné avec de la sauce au poivre et diverses épices. Dans les restaurants de la Barbade, le menu traditionnel est "Kohoblopot" ou "poivrier" (viande avec épices et gombo) et "jamp-up" (côtes d'agneau pointues).
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Desserts et boissons
Les résidents de la Barbade ne sont pas opposés à profiter de la douceur, donc, étant arrivé ici, assurez-vous de découvrir toutes les facettes du goût des produits de boulangerie locaux. Ici, les cuisiniers sont particulièrement bons pour les tartes au chocolat et noix de coco, marmelade d'orange, gelée de goyave, gâteau aux ananas, gâteaux aux fruits confits et noix, sorbets, pudding avec imprégnation au rhum, pudding à la banane, gâteaux aux carottes sauce rhum, etc.
Si vous vous demandez ce qui se boit dans ce pays, alors le rhum est considéré comme une boisson nationale, bien sûr. Une variété de ses variétés peuvent être essayées dans les bars ou achetées avec vous dans un petit magasin. Les recettes les plus célèbres pour les Roms sont le mont Gei et le Coxspark-Five Star. En outre, sur la base de la boisson faire beaucoup de cocktails - sangria, pinakadu, punch au rhum, etc Cependant, les amateurs de bière ne devraient pas se fâcher: il est également brassé ici. La marque la plus prestigieuse à la Barbade est la "Banques". Les Barbadiens ne refusent pas d'une tasse de thé, mais ils ajoutent souvent des infusions d'herbes. Ceux qui n'aiment pas l'alcool peuvent rester sur du jus de fruit ou de l'eau de coco.
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Alors que vous avez une impression agréable de l'île, visitez ses meilleurs restaurants: The Schooner, Waterfront Cafe et Nelson's Arms à Bridgetown , Bellini's Trattoria David's Place, Picses in Christ Church et Nico's à St. James .