D'abord, le cassis était utilisé par l'homme comme plante médicinale et seulement au XVe siècle, il était utilisé comme baie de dessert. Déjà au 19ème siècle les Européens ont commencé à faire ressortir les meilleures variétés de cassis , et maintenant il est difficile de trouver une résidence d'été et un potager sur lequel cette baie ne pousserait pas.
Afin de choisir la bonne variété de cassis pour la plantation sur votre site, il est nécessaire de prendre en compte qu'ils diffèrent entre eux la résistance au gel, la période de maturation, la taille des baies, le rendement et bien d'autres. Afin de déterminer quelles sortes de cassis vous conviendront mieux, vous devriez vous familiariser avec leurs caractéristiques de base.
Selon différentes caractéristiques, on distingue les groupes suivants de variétés de cassis: le dessert, précoce et tardif, à gros fruits et à petits fruits.
Variétés à gros fruits de cassis
Les plus gros sont les variétés de cassis, dans lesquelles le poids d'une baie dépasse 1,5 g.
Ceux-ci incluent:
- La beauté de Lviv;
- Dobrynya;
- Confort - très sans prétention en croissance;
- Sanyuta;
- Grand Litvinova - une catégorie très vitaminée;
- Cerise;
- Jubilé Creuser.
La variété la plus récente de cassis est Yadrenaya, élevée en Sibérie. Les très grosses baies (jusqu'à 7,8 g) mûrissent à la mi-juillet, mais sont considérées comme très acides. L'inconvénient est que les arbustes de cette variété doivent être rajeunis souvent et il se reproduit mal.
Variétés précoces de cassis
Ces variétés sont celles dont les baies mûrissent dans la seconde moitié de juin et au début de juillet:
Yarynka est la première variété;- Ouverture
- Je suis amoureux de Mliev;
- Mriya de Kiev;
- Golubichka;
- Une merveille
- Exotiques
- Nara;
- Chalet d'été;
- Héritier;
- Exotiques
- Nick;
- La femme Sevchan;
- Sybil.
Dessert variétés de cassis
Ces variétés comprennent ceux avec une note de dégustation de baies au-dessus de 4,5 points, ils sont divisés en doux et aigre doux.
- Centaure;
- Perun;
- Mriya;
- Selechenskaya et Selechenskaya-2;
- Nadia;
- Vénus
- Valence Orlovsky;
- Slastena;
- Ben-Lamond;
- Nestor Kozin;
- Cardère.
Presque toutes les variétés de cassis sont associées aux baies de maturité précoce et moyenne.
Les plus doux et les plus gros (c'est-à-dire les meilleurs) sont les variétés de cassis:
- Perle - maturation précoce (début juillet), baies pesant jusqu'à 6g, très sucrée, élevée en Sibérie.
- Black Boomer - maturation précoce (début juillet), baies très très grosses (5-7g) et sucrées, très friandes d'enfants.
- Raisin - maturité précoce, grosses baies à chair sucrée et parfumée, note de dégustation - 4,7 points. Il se distingue par un rendement élevé et régulier.
- La légende - une maturité très précoce (fin juin), les grosses baies (jusqu'à 3,5 g) sont considérées comme les plus délicieuses parmi les variétés précoces. Les buissons de cette variété se distinguent par un rendement élevé.
- Bummer est un cassis de la dernière maturation (fin juillet - début août), mais les baies sont très grandes (jusqu'à 6g) et sucrées, excellentes pour une utilisation dans les desserts.
On peut noter que les variétés ukrainiennes suivantes ont été multipliées et les plus répandues en Ukraine: Sophievskaya, Kozatskaya, Jubilee Kopanya, Suite Kievskaya, Vernisazh, Sanuta, Chereshnevaya, Ametist, Chernecia et Russie - Oryol Serenade, Smolyaninova's Gift, Charm, Rachel, Muravushka, Selechenskaya-2, Pygmée, Vénus.
Des baies aigre-doux très savoureuses de cassis de toutes sortes peuvent être utilisées à la fois fraîches (comme dessert séparé ou en combinaison avec de la crème glacée) et sous forme transformée (compote, jus ou confiture).
En plantant des buissons de cassis sur vos parcelles de jardin, vous fournirez à vous et à votre famille un complexe de vitamines et de microéléments nécessaires.