Les botanistes et les éleveurs sont depuis longtemps intéressés à combiner les meilleures propriétés nutritionnelles du blé avec la rusticité hivernale et la simplicité du seigle. En conséquence, à la fin du 19ème siècle, un hybride de blé et de seigle a été créé, utilisé lors des cultures fourragères, c'est-à-dire pour l'alimentation des animaux domestiques.
Quel est le nom du mélange de seigle et de blé?
Le tout premier hybride artificiellement créé de blé et de seigle dans l'histoire est appelé le mot complexe triticale. Il a surgi quand une combinaison de deux mots latins: triticum, qui signifie le blé, et secale, signifiant le seigle.
Le créateur du triticale est l'éleveur allemand Wilhelm Rimpau, qui l'a fait sortir en 1888. Pendant ce temps, l'hybride n'était pas largement disponible à la fois. Pour la première fois, il a commencé à croître à l'échelle de la production en 1970 dans les pays d'Amérique du Nord. Six ans plus tard, des hybrides de blé et de seigle étaient cultivés en Ukraine, dans la ville de Kharkov. Aujourd'hui le triticale est cultivé par beaucoup de pays (au moins trois douzaines), parmi lesquels les leaders sont la France, l'Australie, la Pologne et la Biélorussie.
Caractéristiques du triticale
L'hybride blé-seigle-triticale absorbe toutes les meilleures propriétés des deux espèces et les multiplie même. Les principaux avantages du triticale comprennent:
- augmentation de la résistance au gel;
- demande réduite de sol fertile;
- la résistance aux champignons et aux infections;
- teneur en protéines accrue (1-1,5% plus élevée que le blé);
- la teneur en micro et macronutriments dans le grain au niveau du blé.
Fondamentalement, le triticale est cultivé à des fins alimentaires. L'augmentation de la teneur en protéines résout le problème de l'absence de cet élément dans d'autres cultures fourragères. En outre, l'hybride est ajouté à la farine lors de la cuisson du pain de blé (environ 20-50%), et cela a un effet positif. La valeur nutritive du pain augmente, ce qui en même temps durcit plus lentement.