Chaque femme au foyer sait ce qui peut être cuit à partir de betteraves. Borsch ukrainien, hareng sous un manteau de fourrure, vinaigrette - tout cela nous mangeons avec grand plaisir. Mais comment stocker correctement les betteraves, tout le monde ne le sait pas.
Comment stocker la betterave en hiver: préparation
Pour garder les betteraves bien conservées jusqu'au printemps, vous devez apprendre à les collecter correctement. Cela devrait être fait par temps sec. La période la plus favorable est la mi-octobre. Juste dans cette période de temps le temps devient frais, mais les gelées ne sont pas encore arrivées.
Betterave est nécessaire après qu'il sèche bien au soleil. Après cela, retirez les restes de la terre, mais vous ne pouvez pas laver les betteraves. Ensuite, vous devez voir attentivement si la racine du dommage ou de la maladie. Une telle betterave ne doit pas être stockée, il est préférable de l'utiliser immédiatement.
Stocker des betteraves à la maison implique une taille soigneuse du feuillage. Ne jamais peler les feuilles, cela peut endommager les betteraves. Ne laissez pas plus de 2 cm de la tige. Maintenant les racines sont placées dans une pièce sèche et bien aérée pour le séchage final. Dans de telles conditions, la betterave devrait passer environ une semaine.
Les moyens de stocker les betteraves
Les meilleures conditions sont la cave ou la cave, où la température ne dépasse pas 2 ° C. Il est bon d'utiliser du sable à ces fins. Il ne permet pas à l'humidité de s'évaporer, ne permet pas de pourrir la culture, évite l'apparition de moisissures. Il est correct de stocker les betteraves en hiver de cette façon, car la culture des racines ne commence pas à faire mal ou à s'assécher. Au lieu de sable, il est permis d'utiliser de la tourbe ou de la sciure de bois. Si vous décidez de stocker les betteraves dans une boîte, il est préférable de placer les cultures de racines de taille moyenne sur le fond - elles sont mieux stockées - et les plus grandes sont placées sur le dessus.
Betterave bien conservée, saupoudrée de craie ou de cendre de bois. Essayez la méthode avec un popper en argile. Elle est enrobée de légumes racines et stockée.
Il est permis de stocker la récolte dans des sacs en plastique. Un paquet peut contenir jusqu'à 40 kg de légumes. L'essentiel n'est pas de fermer ou d'attacher un paquet, il suffit de le laisser ouvert.
Après un certain temps, vous pouvez détecter l'apparition de la pourriture sèche. C'est une maladie très commune. Pour la prévention, une fois par mois, vous devez ramasser les betteraves et choisir toutes les plantes-racines pourries. Les zones touchées peuvent être coupées et saupoudrées de cendres de bois. De telles méthodes aident à préserver la récolte pendant une longue période.
Si vous remarquez que la betterave a commencé à germer, faites attention à l'humidité et à la température de stockage. Soyez sûr de couper les sommets de sorte qu'il ne tire pas l'humidité de la racine.
Comment conserver les betteraves dans l'appartement?
C'est bon s'il y a un sous-sol dans la maison ou au chalet. Mais comment stocker les betteraves dans un appartement où il n'y a pas de telles conditions? Il est acceptable d'utiliser la méthode avec un sac en polyéthylène. Un tel sac (nécessairement ouvert!) Peut être mis sur le balcon près de la porte. Au lieu d'un paquet, vous pouvez utiliser des boîtes.
Vous pouvez conserver les betteraves au réfrigérateur, car elles sont parfaitement conservées à une température de 0 ° C. Dans la boîte inférieure des légumes-racines
Si vous mettez un paquet de betterave dans le réfrigérateur, un jour plus tard, il peut y avoir une goutte d'eau. Assurez-vous de sécher la betterave. Gardez-le seulement dans l'emballage, c'est la protection contre les effets du gel.
Si vous décidez de conserver les légumes à température ambiante, ils doivent être placés uniformément sur le fond de la boîte. Cela aidera à éviter la pourriture. Il existe de nombreuses façons de stocker les betteraves, mais une règle s'applique à tout le monde: les betteraves à cornichon de temps en temps, maintenir les conditions de stockage.