La première mention du coriandre comme assaisonnement nous est venue de l'Egypte ancienne. Ensuite, il a été utilisé exclusivement en cuisine. Aujourd'hui, cette plante est utilisée non seulement pour aromatiser la vaisselle et les boissons, mais aussi dans les cosmétiques, la fabrication de savon et le traitement de nombreuses affections. Tout cela est dû au fait que les propriétés de la coriandre sont uniques.
Composition de vitamines et minéraux de la coriandre
La coriandre (ou comme on l'appelle aussi coriandre) est une plante d'environ 80 centimètres de haut. Visuellement, il ressemble au persil habituel: les feuilles sont de la même forme et ont une couleur vert clair. C'est dans ses feuilles qu'il y a une vraie réserve de vitamines (B6, B5, B1, B2, C, B4, B9, PP, E, K), grâce à laquelle la coriandre montre ses propriétés utiles.
Les minéraux et les oligo-éléments de cette plante sont également nombreux. La composition de la coriandre est:
- le calcium;
- le magnésium;
- le potassium;
- le sodium;
- le phosphore;
- le manganèse;
- le fer
- l'iode;
- le zinc;
- le sélénium;
- cuivre.
La coriandre est riche en diverses huiles. Il contient de l'éther, de l'huile linoléique et stéarique. Mais sur cette liste de nutriments qui composent cette plante, ne s'arrête pas là! Lorsque vous utilisez des épices, la coriandre peut saturer le corps avec de la pectine, des acides gras et organiques, des tanins, des alcaloïdes, des acides organiques et des fibres végétales.
Avantages pour la santé
Les propriétés curatives de la coriandre sont extrêmement larges. Il tonifie parfaitement les muscles du coeur, les vaisseaux. Appliquez-le en pharmacologie pour la fabrication de médicaments pour le traitement de l'insomnie, des hémorroïdes, des vomissements et même des maladies mentales. Et pour la prévention de la carie dentaire, les graines de coriandre sont souvent utilisées. Leurs propriétés utiles consistent dans le fait qu'ils éteignent le mal de dents le plus fort, renforcent les dents et les gencives, arrêtent le saignement.
La coriandre d'épices devrait être ajoutée lors de la préparation des plats pour ceux qui souffrent d'hypertension, car elle réduit rapidement. Cette épice aidera également dans le traitement de la stomatite.
L'huile essentielle de coriandre a également des propriétés utiles. Il est inclus dans la composition des remèdes qui sont utilisés pour guérir une personne de glaucome, kératite, conjonctivite. Il est bon d'ajouter une telle huile essentielle aux médicaments utilisés dans les maladies de l'estomac, des intestins, de l'hypertension artérielle.
La coriandre contribue à la sécrétion de la bile dans les maladies de l'intestin et de l'estomac, élimine les vers et améliore le péristaltisme. L'infusion de coriandre est utilisée comme antiseptique pour les lésions cutanées et l'apparition de fissures dans les mamelons des femmes qui allaitent.
La coriandre a des fruits, et ils ont aussi des propriétés utiles. Ils sont utilisés pour préparer des formulations thérapeutiques enrichies, par exemple des teintures ou des bouillons. Ces aides contribuent à une récupération plus rapide en cas de rhume, de pneumonie, de bronchite. Ils aideront dans le traitement des maladies génito-urinaires: cystite, pyélonéphrite , prostatite.
Il est bon d'ajouter de la coriandre à la nourriture des patients qui subissent une réhabilitation après les opérations, car il restaure l'appétit et stimule le travail de l'ensemble du système digestif.
Contre-indications
Malgré le fait que la coriandre a de nombreuses propriétés utiles, il y a des contre-indications. Il n'est pas recommandé de manger de la coriandre lorsque:
- cholécystite ;
- formes hyperacides de la gastrite;
- ulcère de l'estomac ou du duodénum;
- thrombophlébite;
- hypertension;
- crise cardiaque;
- cardiopathie ischémique.
Aussi, ne vous laissez pas emporter par les femmes coriandre pendant la grossesse. Une petite quantité d'épices deviendra un point culminant plaisant dans les plats, mais son excès peut mener aux conséquences désagréables!