En voyageant autour du monde, beaucoup de touristes s'intéressent aux plats locaux et à leurs particularités. Nous vous invitons à en apprendre davantage sur la cuisine nationale du Paraguay . Il a été formé sous l'influence des traditions indiennes avec l'addition des coutumes européennes apportées ici par des colons.
Caractéristiques de la cuisine dans le pays
Les habitants dans leurs recettes utilisent souvent des produits à base de lait acidulé, des arachides, du maïs, du maïs, du manioc et des haricots. Un élément important dans les plats de tous les jours est le pain traditionnel (Chipa) et la sopa (Sopa). Les aborigènes et la viande (bœuf et porc), cuits au feu de bois ou au charbon, sont préférés, les épices n'étant pratiquement pas ajoutées.
Selon les caractéristiques naturelles et climatiques de la région du pays, il existe des divisions claires des coutumes culinaires. Chaco est dominé par les traditions indiennes, qui utilisent des haricots et des céréales, ainsi que le gibier. Dans la partie sud-est du pays, il y a une influence européenne, ici on utilise des légumes, des légumes verts et du lait.
Cuisine traditionnelle au Paraguay
Beaucoup de plats dans le pays sont cuits seulement certains jours, par exemple, le vendredi, en vacances et ici Asado est servi à la table - c'est la viande de boeuf qui est cuite au charbon de bois sans épices et sel. Un espace barbecue au Paraguay est disponible dans chaque maison ou restaurant. Plat local spécifique est cuits au four.
Les pommes de terre dans l'état ne sont presque pas cultivées, donc elles sont rarement utilisées. Aussi les habitants aiment les crêpes avec de la viande, toutes sortes de sandwiches, salade avec des œufs (similaire à la pizza). Et les plats les plus populaires au Paraguay sont:
- Milanesa est une collation rapide sous la forme d'un schnitzel de poulet, de porc, de boeuf ou de veau, pané dans la chapelure et les oeufs et frit dans l'huile;
- Locro - porridge, cuit à partir de ragoût de maïs de la variété Masamorra;
- Mbaipy-soi - un pudding de maïs avec de la viande, servi chaud;
- Soo-kui (Soo kui) - boulettes de viande faites de riz et de viande;
- Chipa guaz (Chipa guaz) - grains de maïs, qui sont frits dans la graisse de bœuf, puis cuits dans une sauce de fromage, de tomates et d'oignons;
- paiagua-maska (Payagua mascada) - un gâteau au cumin, à l'ail, aux oignons et à la viande, frit dans l'huile;
- pastel de manioc (Pasteles de mandioca) - un plat de viande hachée, de manioc, d'oeufs, de farine de maïs, tous frits dans la graisse;
- Les vori-vori sont des boulettes de viande légères à base de tomates, d'oignons frits, de farine et de jaunes d'œufs, cuites dans un bouillon de poulet.
Les premiers plats, comme la soupe ou le bortsch, ne sont pas cuits ici. La soupe au Paraguay (sopa Paraguaya) est appelée une tarte spécifique d'oignons, de fromage, de lait et de farine de maïs. Les plats les plus originaux et les plus délicieux sont:
- soyo-soi (sooyo sopy) - soupe épaisse avec du riz ou des nouilles;
- Gazpacho (Gazpacho) - une soupe faite de divers légumes, purée de tomates et de concombres, est servi sous une forme froide,
- bori-bori (Boribori) - bouillon de viande avec ajout de quenelles au fromage;
- pira-caldo (Pira caldo) - soupe, faite de poisson de rivière, l'oignon, le poivron, avec l'ajout d'épices.
Desserts nationaux
Les gens de la région aiment beaucoup toutes sortes de friandises et les préparent de diverses façons. Au Paraguay, la cuisine nationale comprend des desserts à base de fruits et de fruits confits, utilisés dans les brioches, les biscuits et les gâteaux. Être dans le pays, ça vaut la peine d'essayer:
- palmitos (Palmitos) - préparé à partir de bois de palmier;
- Cosereva (Cosereva) - un plat de jus de fruits, eau, mélasse noire et peau d'orange Pintonas;
- Empanadas - tartes cuites au four ou rôties à base de pâte fraîche ou de levure, farcies de légumes et de viande;
- La dulce de leche est un dessert à base de sucre et de lait, tel que le lait condensé bouilli, utilisé comme fourrage ou tartinade pour les produits de boulangerie.
Boissons populaires au Paraguay
Les résidents locaux boivent souvent du maté, remplaçant le café et le thé. C'est une boisson qui a plusieurs façons de préparer et a un effet tonique. Il est fait de brindilles séchées et de feuilles de yerba mate, chauffées au charbon de bois. Aborigènes partout le portent avec eux dans des navires spéciaux - kalabasas, et boire à travers une paille - une bombe.
Si vous voulez étancher votre soif ou simplement boire un verre au Paraguay, alors essayez:
- Terére est un compagnon avec l'ajout d'eau froide, de verveine de citron, de menthe poivrée, d'herbes médicinales, de prêle ou de jus d'agrumes. Buvez d'un bol spécial - guampa (guampa), qui est fabriqué à partir de la coupe des deux côtés de la corne de la vache.
- Mosto (Msto) - une boisson rafraîchissante faite à partir de jus de fruits ou de canne à sucre, avec l'ajout d'eau.
- Le frais est un jus fraîchement pressé qui est bu toujours et partout, et les prix pour eux sont très bas.
Si vous voulez goûter des boissons alcoolisées, alors, outre le vin et la bière traditionnels, il vaut la peine d'essayer:
- Chacha (Chacha) - un breuvage local, préparé à partir de miel et de sucre;
- canyu (Cana) - est préparé sur la base de la canne à sucre avec l'ajout de jus de Stevia.
Le cognac paraguayen, par exemple, Tres Leones et Aristocrata, à votre goût est très similaire à l'arménien. Le pays produit du rhum et de la liqueur de qualité.
Faits intéressants sur la cuisine paraguayenne
Il y a plusieurs traditions dans le pays, liées aux particularités locales:
- oranges pour le poids ne peuvent être achetés dans un magasin, sur le marché, ils sont vendus avec des sacs;
- les fruits poussent partout, donc la mort par la faim ne menace personne;
- dans le pays sont interdits les OGM, donc tous les produits de la plus haute qualité;
- le long des clôtures, les villageois plantent des ananas pour se protéger des voleurs;
- dans de nombreux restaurants, un verre de boisson forte est servi gratuitement;
- dans les établissements coûteux toujours laisser un pourboire à un taux de 10% de la somme, et dans le café - à la discrétion du client;
- Dans la capitale du pays il y a un restaurant Mburicao Restaurante, dans lequel les visiteurs peuvent apprendre à préparer des plats paraguayens.
Étant dans le merveilleux pays du Paraguay, assurez-vous d'essayer la cuisine nationale, de sorte que les impressions du pays étaient complètes.