Une partie intégrante de tout mariage russe est une table de fête. Peut-être qu'aucun pays au monde ne peut égaler nos traditions d'un festin de mariage. Cependant, la coutume d'organiser une fête à grande échelle existait dans de nombreux pays. En Europe, pendant de nombreux siècles, les mariages ont été célébrés pendant plusieurs jours et ont été abondants à la table de fête. À ce jour, la jeunesse moderne s'est largement éloignée de ces traditions. Dans la plupart des cas, cela est dû aux possibilités matérielles et à la complexité de l'organisation. Néanmoins, malgré toutes les difficultés dans notre pays, les mariages se déroulent très rarement sans un festin de fête à part entière.
À ce jour, il existe plusieurs façons de célébrer un mariage. Et un dîner de mariage modeste, et un banquet, et un festin de mariage complet sont similaires en ce qu'ils ont des éléments de base communs dans le menu. La question "Comment faire un menu pour un mariage?" Dans la plupart des cas, est pertinent pour ceux qui vont organiser un repas de fête à la maison. Menu pour le mariage dans un café ou un restaurant contribue à faire des employés de l'institution qui ont une grande expérience dans ce domaine. Le menu festif approximatif pour un mariage à la maison ou dans un café comprend les plats suivants:
- collations froides. Les entrées froides sont servies en premier. Considérant le fait que presque tous les invités de mariage utilisent une quantité suffisante de boissons alcoolisées, il devrait y avoir beaucoup de collations sur la table. Avec des collations froides sur la table servait du poisson salé et fumé, du caviar;
- apéritifs chauds. Servi ensemble avec du froid;
- poisson Le poisson en gelée ou en peluche est considéré comme une partie importante même du menu le plus simple pour un mariage. Le poisson est servi après des collations froides;
- plats de fruits de mer. Salades et collations de crevettes, calamars, moules diversifient parfaitement tout menu festif pour un mariage;
- collations de la viande. Ces plats sont servis après des salades de fruits de mer. Les collations de viande sont toujours en grande demande sur la table de fête, de sorte qu'ils devraient être inclus dans le menu pour un mariage à la maison ou dans un café;
- plats de légumes et de champignons. Les plats de légumes frais sont une partie importante du menu pour un mariage en été ou en automne. En hiver et au printemps, les légumes frais sont parfois remplacés par de la choucroute et salés, ainsi que des champignons;
- plats chauds principaux. Les experts culinaires professionnels recommandent que les plats principaux pour le festin de mariage choisissent des plats qui décoreront simultanément la table. Par exemple, une dinde entière, un porcelet, du poisson. Ces plats peuvent être placés au centre de la table au début de la fête, et mettre le temps de réchauffer et de couper leur portion;
- dessert Dans n'importe quel menu pour un mariage - à la maison, dans un café ou un restaurant, un gâteau festif devrait être inclus. Avec le gâteau sur la table, du thé et du café sont servis, selon les préférences des clients. Le gâteau de mariage est généralement cuit au poids - environ 1,5-2 kg pour 10 personnes. Pour un menu peu coûteux pour un gâteau de mariage peut être très simple. Et si les possibilités matérielles le permettent, il est possible de commander un gâteau de mariage à plusieurs niveaux et joliment décoré.
Lorsque vous créez un menu pour un mariage, il est important de tenir compte des préférences des invités.
Il n'est pas rare que le couple préfère célébrer le deuxième jour du mariage dans la nature ou à la maison. Le menu du deuxième jour du mariage peut ne pas être aussi varié. On croit que suffisamment de 2-3 types de salades, plusieurs types de collations et un plat chaud. Dans le menu d'été pour un mariage dans la nature, vous pouvez inclure shish kebab et légumes grillés. Un excellent plat est un poisson cuit sur un brasier. À la maison, dans le menu du deuxième jour du mariage, vous pouvez inclure le bouillon.