Le niveau moderne de développement de l'art culinaire implique une grande variété d'ustensiles de cuisine usagés. On y trouve toutes sortes de marmites, poêles à frire, kazans, sans parler des appareils de plus grande taille pour la cuisine. La cuisson peut se faire de différentes manières - sur une cuisinière à gaz ou électrique, dans un four et même sur un feu ouvert. Dans cet article, nous allons considérer un dispositif aussi intéressant qu'un brasier stationnaire.
Four de cheminée - caractéristiques et avantages
C'est un poêle fermé, qui peut être installé à la fois dans le restaurant et dans la cour d'une maison de campagne. Le four à charbon de bois classique fonctionne au charbon de bois et peut être utilisé de plusieurs façons: comme un barbecue, un grill ou un four. Le principe de fonctionnement du four à barbecue est basé sur une poussée réglable: il y a une entrée d'air dans le fond de l'appareil, et une ouverture pour le dégagement de fumée dans la partie supérieure. Merci à ce four peut être utilisé même dans des espaces clos, il est absolument ignifuge. Cet appareil rappelle en partie le four espagnol "chosper", un tandoor arménien ou un four russe classique, mais il a ses avantages indéniables. Ils comprennent les éléments suivants:
- Toute nourriture cuite dans un four fermé sera "fumée". Ce goût et arôme unique donne un zeste spécial à n'importe quel plat préparé dans le four;
- Le temps de traitement thermique des produits cuits dans un tel four sera beaucoup moins important que lors de la cuisson dans une poêle ou dans le four. Ceci est réalisé par une température plus élevée;
- certains modèles sont équipés d'un fumoir et permettent non seulement de cuisiner le shish kebab et le barbecue de la viande, des légumes ou du poisson, mais aussi de préparer de délicieux plats fumés;
- la possibilité de faire cuire le barbecue est une autre des nuances qui distinguent le barbecue du barbecue ouvert habituel.
Certains modèles de fours ne fonctionnent pas sur le bois, mais sur le charbon de bois. Le matériau du four lui-même peut également différer - les barbecues en brique et acier et en acier noir sont très populaires. La cuisson est également recommandée dans les plats spécialement conçus, car tous les ustensiles de cuisine ne peuvent pas être utilisés pour le feu ouvert.
Un autre avantage du four à barbecue est la possibilité de le construire soi-même. Cela permettra d'économiser sur la version achetée du four extérieur et de décorer la zone de loisirs de votre site avec une version intéressante du barbecue. Il est tout à fait possible pour un amoureux de dessins faits maison, il suffit de passer un peu de temps sur ce sujet.
Mangals pour les propres mains de la datcha
Certains artisans font des fours de leurs propres mains. Qu'est-ce qui est nécessaire pour cela? Tout d'abord, choisissez le bon endroit - plus près de la cuisine et loin des espaces verts. De plus, il est préférable de placer le four de manière à ce qu'il soit fermé des rafales de vent. Puisque l'objet est stationnaire, tous ces moments doivent être soigneusement réfléchis à l'avance, de sorte que vous ne puissiez pas retravailler l'œuvre.
Tout d'abord sous le four, vous devez monter la fondation, sur le premier étage du mur.
Puis vient le deuxième niveau, qui comprend les parois du poêle et le four. Les murs sont généralement érigés en une demi-brique, ils ne remplissent qu'une fonction décorative et esthétique. Il est beaucoup plus important de bien monter le four. La partie intérieure doit être faite de briques réfractaires, et la construction elle-même est disposée selon un schéma spécial.