La cuisine de Bosnie-Herzégovine a été formée au cours des siècles sous l'influence de divers courants, mais la vraie nationale y est présente, et par conséquent elle ravira les admirateurs de délices culinaires avec des plats inhabituels et des combinaisons uniques.
Si vous allez en Bosnie-Herzégovine pour la première fois, assurez-vous de vous mettre dans le plan des visites des attractions et des cafés et restaurants de la cuisine locale. Ce n'est que de cette manière qu'il sera possible de vivre pleinement l'incroyable atmosphère du pays balkanique, très proche de la mer Adriatique, mais qui ne dispose que d'une sortie, et dans ce cas la longueur du littoral est inférieure à 25 kilomètres.
Caractéristiques principales
Les traditions culinaires de la Bosnie-Herzégovine se sont formées au cours des siècles sous l'influence directe de l'expérience des États voisins (et pas seulement): la Turquie, l'Allemagne, beaucoup de Slaves du Sud; ce qui est dû à la situation particulière du pays - il est clairement à l'intersection des routes commerciales.
Naturellement, les populations locales ont généreusement apporté des changements aux recettes, en ajoutant quelque chose de leur propre origine, à l'origine des Balkans, à la suite de laquelle ils ont réussi à créer une cuisine unique et unique, enchanter une incroyable combinaison de goûts.
Au coeur de la grande majorité des plats:
- viande de divers types;
- une variété de légumes;
- produits laitiers et produits laitiers aigres;
- céréales.
La principale caractéristique de la cuisine de Bosnie-Herzégovine est que tous les produits essayent de cuisiner le plus longtemps possible et presque toujours, sans exception significative, ajouter des légumes et des légumes aux plats.
Sur la table il y a toujours et en abondance divers produits de boulangerie, parmi lesquels:
- karavai de toutes les tailles et de tous les genres;
- rouleaux;
- des pains;
- et un lavash particulier local appelé somun, qui est frais.
Plats de viande
Si pour parler plus en détail de la viande, ici aussi populaire porc, bœuf et mouton. Peut-être, il est impossible de distinguer exactement quel type de viande excelle parmi les «aborigènes». Le plus souvent, la viande est servie cuite ou rôtie sur le feu.
Naturellement, sur la base des caractéristiques ci-dessus de la cuisson, les plats de viande sont abondamment ajoutés avec des légumes et des légumes verts. Parmi les plus délicieuses, inhabituelles et démontrant le plus précisément la direction culinaire locale des plats est:
- Bosanski-lonas - la viande est cuite comme le rôti, mais on y ajoute du chou, du paprika, d'autres légumes et de grandes quantités de légumes verts;
- zhaprak - ce sont des rouleaux de chou farcis locaux originaux;
- chevapchichi - petites saucisses étonnamment tendres, pour leur préparation, de la viande hachée spécialement préparée;
- shish - en principe, le shish kebab habituel, mais, bien sûr, nécessairement servi avec des légumes;
- hajji-kvap - viande, cuite avec des légumes;
- Haiduk - viande , cuite sur le gril.
En général, il peut être répertorié pour très, très longtemps. Croyez-moi, la Bosnie-Herzégovine est le pays où tout le monde connaît plusieurs recettes différentes pour la cuisson de la viande.
Les légumes sont un honneur spécial!
En Bosnie-Herzégovine, les légumes sont toujours consommés, quelle que soit l'heure de la journée. Ils sont toujours servis pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner, jouant le rôle de petites collations ou de repas complets - selon le menu principal.
Ce qui est remarquable, dans les salades, les légumes sont servis uniquement en gros morceaux, et l'huile végétale est utilisée pour la vinaigrette: le tournesol et l'olive. En général, les salades de légumes ne représentent pas une recette complexe pour cuisiner - c'est une combinaison banale de divers légumes. Bien que parmi eux se distinguent plusieurs plats uniques dans leur composition, qui combinent:
- les verts;
- le paprika;
- poivre;
- les tomates;
- autres légumes.
Il faut se rappeler et gâteau Zielanitsu, l'ingrédient principal de ce qui est des épinards.
Poisson et fruits de mer
Étant donné que la ligne côtière est trop clairsemée en Bosnie-Herzégovine, les fruits de mer ne sont pas trop courants. Mais le poisson habituel est servi relativement souvent. La plus grande demande est appréciée par la truite de rivière, qui n'a pas besoin d'être introduite.
Les plats de poisson suivants doivent également être notés:
- goulasch de poisson;
- juste du poisson frit;
- tartes au poisson.
Bonbons et desserts
En Bosnie-Herzégovine, divers desserts, desserts sont appréciés, dont beaucoup ont été influencés par la cuisine turque. Pratiquement chaque épicerie de la ville présente des bonbons tels que:
- lukum;
- halva;
- sujuk;
- biscuits de pâte feuilletée;
- baklava;
- gurabiya et autres.
Mais les desserts, plus caractéristiques de la cuisine slave, ne sont pas mis au rebut ici, et donc souvent ils cuisinent et servent des tartes avec du caillé (par exemple, myrtille), des crêpes avec différentes garnitures, des beignets, des tartes aux pommes. Et en effet, ils adorent la cuisson ici, en utilisant comme un remplissage:
- confiture;
- miel;
- noix, etc.
- teintures au miel;
- jus de fruits;
- lait, à la fois frais et produits laitiers, cuits selon diverses recettes;
- thé avec champ, forêt et herbes de montagne.
- buza - est préparé à partir de millet;
- rakia - boisson suffisamment forte et enivrante pour la préparation de laquelle on utilise des raisins ou des fruits;
- vin - en particulier la peine de distinguer des marques telles que "Zhilavka" et "Gangash".
Et que boivent-ils en Bosnie-Herzégovine?
Dans le pays il y a un culte du café. Il est ivre toujours et partout. Après chaque repas, prenez toujours une tasse de boisson parfumée, légèrement acide et nécessairement dure. Parmi les autres populaires sont:
Ils aiment l'alcool ici, mais le plus souvent ils boivent de la bière. En outre, il est possible et il est nécessaire de mentionner les boissons alcoolisées locales telles que:
En allant dans ce pays, nous vous recommandons d'essayer le vin - ils ne sont malheureusement pas très populaires en Europe, mais très savoureux et de qualité. Apparemment, les populations locales ne veulent pas les fournir à d'autres pays ou ne peuvent pas se rendre sur les marchés étrangers.
Ici, vous trouverez non seulement une cuisine unique, dans laquelle de nombreux styles et directions entremêlés, mais aussi un merveilleux repos dans le magnifique, sans le laisser derrière de nombreuses destinations touristiques célèbres, le pays!