La cuisine traditionnelle de telle ou telle région fait partie intégrante de sa composante culturelle. Par exemple, dans certains pays, le bortsch est considéré comme un aliment pour les pauvres, et l'okroshka provoque la confusion, tandis que peu de Russes peuvent se vanter d'aimer les globes oculaires de thon ou le fromage pourri. Cependant, la Norvège à cet égard, des surprises spéciales ne seront pas présents - la nourriture traditionnelle ici, même si elle provoque une sorte de surprise, mais presque toujours à goûter les touristes.
Caractéristiques intéressantes de la cuisine nationale de Norvège
La sévérité pour laquelle ce pays est si apprécié, en termes de nourriture, l'a rendu original et sans prétention. Pendant longtemps, l'isolement du continent a favorisé le fait que sur les tables des habitants régnait une nourriture paysanne assez monotone. Cependant, au fil du temps, une véritable révolution a eu lieu dans les traditions culinaires norvégiennes tout en les diversifiant avec des innovations, les chefs locaux l'ont élevé à l'absolu. Aujourd'hui, il n'est même pas nécessaire de demander ce que l'on mange en Norvège , car la réponse sera sans ambiguïté - exclusivement une nourriture fraîche, saine et savoureuse. Ce n'est pas pour rien que les chefs locaux sont célèbres pour le meilleur d'Europe.
La base de la cuisine traditionnelle en Norvège est le poisson et les fruits de mer. La viande, les céréales et les produits laitiers sont également d'une grande importance ici. La caractéristique principale de la nourriture norvégienne est la fraîcheur exceptionnelle de tous les produits et ingrédients.
Poisson et fruits de mer
Les plats traditionnels de la Norvège sont difficiles à imaginer sans les habitants de la mer, car la pêche est considérée comme le principal type de nourriture, qui est enseignée presque dès le berceau. Les poissons norvégiens sont préparés de différentes façons - cuire, faire bouillir, sécher, fumer, sécher, mariner. Les plats de poisson norvégiens les plus populaires comprennent:
- clipfiks - morue séchée. On croit que la méthode de préparation vous permet d'économiser la plus grande partie de tous les éléments utiles qu'il possède, et le secret principal est que dans l'eau le poisson redevient mou et juteux;
- Lutefix - morue, mais déjà fumé, préalablement trempé dans des cendres alcalines ou de bouleau;
- sourcild - hareng mariné à l'oignon, goût nettement différent de l'habitude du hareng;
- saumon fumé - aujourd'hui ce plat est devenu un symbole invisible de la cuisine traditionnelle norvégienne.
Viande et gibier
Tout d'abord, il convient de noter le mouton norvégien, qui est considéré comme le meilleur au monde. Comme les moutons locaux paissent dans des prés écologiquement propres, au sein de la nature intacte, alors leur viande se distingue par une jutosité et une tendreté inimaginables. Les plats traditionnels d'agneau en Norvège sont:
- fenalory - gigot d'agneau séché;
- pinneschet - côtes d'agneau, séchées au sel de mer ou à la saumure;
- smalahove - tête de mouton, cuisinée d'une manière spéciale.
Une grande délicatesse en Norvège est la viande de la baleine. Cependant, cet honneur ne le méritait pas au détriment d'un goût particulier, plus semblable au boeuf, mais à cause de son inaccessibilité et de son coût élevé sur les marchés modernes.
Une partie considérable dans le régime des Norvégiens est le jeu. Ils l'achètent soit directement aux chasseurs, soit ils l'obtiennent eux-mêmes - la viande sur les étagères dans le supermarché est considérée comme un farfadet ici, ce qui ne peut pas être dit sur les marchés. Les touristes devraient certainement essayer des plats de la viande d'élan, de cerf ou de perdrix.
Produits laitiers dans la cuisine nationale de la Norvège
Les Norvégiens croient fermement que le lait des vaches locales est presque le plus délicieux et le plus nutritif du monde. Les gens locaux nourrissent un amour spécial pour les fromages. En particulier, l'un des représentants des plats traditionnels de Norvège est brunust. Ceci est un fromage spécial caramélisé à base de lait de brebis, qui ressemble à certains égards à un lait condensé bouilli ou au caramel. La population locale est également populaire avec le gamalusta - littéralement le vieux fromage. Peu de touristes osent l'essayer.
Desserts et boissons
En Norvège, la plupart aiment les pâtisseries. Cependant, les types de farine précédemment disponibles provenaient de céréales, ne convenant pas à la pâte à levure. Mais aujourd'hui, les chefs locaux rattrapent heureusement le temps perdu, en faisant des tartes avec des pommes, des brioches à la cannelle, des gaufres et des biscuits. Divers mousses, soufflé et gâteaux aux fruits sont également populaires ici en tant que desserts.
Une fois la boisson traditionnelle la plus populaire en Norvège était la blonde - lactosérum, diluée avec de l'eau. Cependant, aujourd'hui, n'importe quel norvégien moyen n'imagine pas sa vie sans café. De boissons alcoolisées, les habitants aiment la bière et l'aquavit, qui est distillé à partir de pommes de terre et a insisté dans des tonneaux en bois.