Les gourmets qui voyagent apportent de différents pays des souvenirs de nouveaux goûts, de combinaisons de produits et, bien sûr, de recettes pour leur table d'hôte. Mais la plupart d'entre eux affirment que les cuisines nationales sur les États insulaires comme la Grenade , par exemple, portent un étonnant mélange de créativité culinaire et de patrimoine. Après tout pendant plusieurs siècles ici les dîners quotidiens ont été préparés non seulement par les indigènes locaux, mais aussi par les voyageurs courageux et même les pirates.
Qu'est-ce qui est intéressant dans la cuisine grenadine?
Tout d'abord, il convient de noter que la cuisine nationale de l'État de Grenade est un mélange étonnant de caractéristiques gastronomiques de la cuisine indienne, française et africaine. Tout cela a été brassé, combiné et développé pendant plus d'un siècle. Deuxièmement, un sol fertile fournit au pays et à tous ses visiteurs des fruits et légumes divers, ainsi qu'une énorme quantité d'épices: gingembre, clous de girofle, muscade et autres. Tout cela est un composant indispensable de n'importe quel plat. Et troisièmement, l'endroit merveilleux des îles fournit aux résidents une abondance de poissons et de fruits de mer.
Le type principal d'épices, qui est présent partout des plats de viande aux joies douces, est la muscade. Il est utilisé dans les sauces et soupes, il est obligatoire pour la viande, en particulier les ragoûts, et pour certains types de poissons. Les cuisiniers les saupoudrent de biscuits, les mettent dans la garniture des tartes, dans les bonbons et la crème glacée, dans les cocktails et dans un classique breuvage aux œufs. En passant, cet assaisonnement est mis sur une table dans de nombreux restaurants, de sorte que les touristes et les gourmets sophistiqués pourraient simplement saupoudrer n'importe quel plat d'en haut. De la célèbre dans le monde d'autres épices dans la cuisine de la Grenade, vous sentirez des notes de vanille, toutes sortes de poivrons, de cannelle, de gingembre et de diverses herbes épicées.
Les principaux plats nationaux de la Grenade
Bien sûr, la population locale a l'habitude de manger tout ce qui pousse sur l'île: fruits à pain, sauce colo, ignames, patates douces (patates douces), légumineuses et bien plus encore.
Par exemple, l'arbre à pain dans une forme moulue fait partie du pain ordinaire, des gâteaux plats et d'autres produits de boulangerie. Et si vous les mélangez avec des bananes vertes hachées et ajoutez un peu d'épices, vous obtiendrez une salade locale classique. Le plat le plus célèbre de la cuisine locale - "oil-down" - est cuit dans de la viande salée au lait et de l'arbre à pain avec du safran et d'autres épices légères.
Il est nécessaire d'essayer au moins une sorte de "callaloo" - c'est un ensemble de plats de viande différents. Le point culminant est que le plat est cuit dans la coquille d'un mollusque et de lui, en règle générale, est mangé. Dans l'évier cuit divers légumes et épinards, ajouter la viande cuite au charbon de bois, et sous la forme d'un plat d'accompagnement - pommes de terre, riz ou haricots. Les résidents locaux sont très friands d'œufs d'oursins et de "Staffed Jack" - assortis de plusieurs sortes de poissons.
La viande sur les îles de la Grenade est le plus souvent cuite au charbon de bois, l'oiseau est cuit entier ou en partie, il est consommé quotidiennement en bouillie, frit ou mijoté avec de simples accompagnements. N'oubliez pas le crabe cuit au four, les crevettes, la soupe de tortue et même les œufs brouillés pour le petit déjeuner - ces plats sont habituellement offerts avec des bananes et du riz pour la garniture.
De l'insolite, que nécessairement vous gâter gourmets de tous les pays, essayez la viande d'un iguane (lézard), cuit à la broche, et frit avec des herbes tatou - c'est juste un menu couronne de restaurants locaux.
| | |
| | |
Desserts et boissons
Dans la compréhension commune du mot dessert (gâteaux, gâteaux et bonbons) sur les îles de Grenade parmi les plats nationaux que vous ne rencontrerez pas, mais quelque chose d'inhabituel pour l'estomac européen, mais intéressant et savoureux - dans chaque institution. La base de la plupart des desserts sont les fruits, dont les salades sucrées sont faites ou cuites et frites. D'ailleurs, les fleurs de l'arbre à pain déjà familier sont confites et servies à la table sous la forme d'un dessert inhabituel et beau.
En ce qui concerne les boissons, bien sûr, dans n'importe quel bar et magasin, vous verrez beaucoup de vins importés et différentes boissons fortes. Mais quelles îles n'ont pas de rhum? C'est vrai, non. Les locaux cuisinent eux-mêmes le rhum selon d'anciennes recettes sans recourir à la technologie moderne, ce qui limite quelque peu le volume de production. Mais le rhum à la Grenade est très célèbre pour son goût, il peut être bu à la fois non dilué et en cocktail.
Le cocktail le plus populaire et préféré est le "paintballer", qui se compose de rhum local, de lait de coco, de jus d'ananas et d'orange avec une pincée de muscade. Des boissons mousseuses essayez la bière "Caraïbes", elle a un bon goût brillant et une belle couleur.
Toute cuisine nationale porte des énigmes et des surprises. Si vous n'êtes pas personnellement prêt pour les expériences d'aujourd'hui, assurez-vous d'en informer votre serveur, car même les plats internationaux dans les grands restaurants et les hôtels peuvent apporter une touche de traditions locales. Mais sur demande, vous serez toujours servi un plat classique. Bon appétit!
| | |
| | |
