Parfois, il semble que le temps ne tombe pas sous la poêle en fonte . Après 5, 10 et même 20 ans, ils remplissent tous bien leurs fonctions et restent les meilleurs assistants en cuisine. Cependant, s'il est mal utilisé, le produit peut devenir corrodé, ce qui affectera la qualité de la nourriture cuite. Pourquoi une poêle à frire en fonte rouille-t-elle et que faire en cas de détérioration de tels ustensiles? À propos de ceci ci-dessous.
Causes de la corrosion de la fonte
La surface de la poêle à frire en fonte est couverte de petits pores apparus à l'usine pendant le refroidissement du métal. Ces pores sont l'endroit le plus vulnérable de la vaisselle - si la poêle n'est pas couverte de graisse spéciale, il y a un gros risque de rouille. Pour nettoyer le métal de la corrosion, il est nécessaire de verser l'huile végétale dans un nouveau plat et de le placer dans un four chauffé à 170-180 ° C pendant 40 minutes. L'huile est carbonisée et forme un revêtement protecteur qui ne permet pas la combustion des aliments et l'apparition de rouille.
Si vous voulez une poêle à frire en fonte pour vous servir pendant de nombreuses années, alors suivez ces recommandations:
- ne stockez pas de nourriture dedans;
- Ne le nettoyez pas avec des produits de nettoyage abrasifs et ne l'essuyez pas avec des éponges métalliques;
- Ne pas laisser tremper longtemps dans l'eau;
- après le lavage, essuyez la surface de la vaisselle ou laissez-la sécher dans un endroit ouvert;
- Ne rangez pas la vaisselle dans des endroits humides et fermés.
Il est également utile de savoir que les produits en fonte n'ont pas peur des outils de cuisine en métal. Par conséquent, vous pouvez utiliser en toute sécurité les lames, fourchettes et cuillères.
Méthodes pour lutter contre l'apparition de la rouille
Disons que vous ne connaissiez pas les particularités de l'opération des plats en fonte et avez fait un certain nombre d'erreurs, après quoi la corrosion a commencé. Que dois-je faire dans cette situation? Dans ce cas, vous devez suivre cette instruction:
- Badigeonner la fonte avec du savon et de l'eau. La couche de rouille doit être complètement enlevée.
- Essuyez la poêle et versez-y du sel. Inclinez-le sur la cuisinière pendant 1-1,5 heures. Éteignez le four et laissez la poêle jusqu'à refroidissement complet. Ne pas verser le sel.
- Rincez le produit avec de l'eau chaude. Lubrifiez-le avec de l'huile de tournesol et réchauffez-le dans le four / sur la cuisinière pendant 1 heure. Si de la fumée apparaît pendant la calcination, ouvrez simplement les aérateurs et allumez le capot. Ne pas éteindre la plaque.
Une fois ces procédures effectuées, une couche antiadhésive apparaîtra sur la surface de la fonte, ce qui empêchera les aliments de coller et de rouiller.