L'iersiniose est une maladie infectieuse caractérisée par des lésions du tractus gastro-intestinal, de la peau, des articulations et d'autres organes et systèmes. Puisque, tout d'abord, l'intestin est affecté, la maladie est souvent appelée yersiniose intestinale.
Le plus souvent, la maladie se caractérise par une évolution aiguë et dure jusqu'à trois mois. Cependant, dans certains cas, iersiniosis a un cours chronique avec des périodes d'exacerbations et de rechutes (la durée de la maladie est jusqu'à 2 ans). Le risque d'infection est présent chez les personnes de tous les groupes d'âge.
Agent causal de la yersiniose
La maladie est causée par des bactéries Yersinia enterocolitica (Yersinia). Ces micro-organismes sont résistants aux basses températures et à la congélation. Pliez ces bactéries lors du séchage, de l'exposition au rayonnement solaire et de divers réactifs chimiques (chloramine, peroxyde d'hydrogène, alcool), en les faisant bouillir.
La yersiniose est transmise par la nourriture, l'eau et par les moyens domestiques. Les sources de l'agent causal sont les animaux sauvages et domestiques (rats, chiens, chats, vaches, cochons), les oiseaux, ainsi que les personnes - patients et porteurs de bactéries. L'agent causal de la yersiniose intestinale tombe sur les légumes, les fruits et l'eau.
Pénétrant dans le corps humain, iersinii meurent partiellement dans un milieu gastrique acide, et le reste des micro-organismes pénètre dans l'intestin. En général, le processus pathologique affecte l'intestin grêle distal. Avec un grand nombre de pathogènes infection est susceptible de pénétrer dans les vaisseaux lymphatiques dans les ganglions lymphatiques, le foie, la rate. Lorsqu'ils pénètrent dans le sang, le cœur, les poumons et les articulations peuvent en souffrir. Cela peut aussi mener au fait que la maladie deviendra chronique.
Les symptômes de la yersiniose intestinale
La période d'incubation peut être de 15 heures à deux semaines. Il y a quatre formes cliniques de la maladie:
- gastro-intestinale;
- abdominale;
- généralisé;
- secondaire-focal.
Les symptômes suivants sont communs à toutes les formes de yersiniose:
- apparition soudaine de fièvre;
- douleur abdominale;
- augmentation de la fréquence des selles;
- vomissements
- douleurs musculaires et articulaires;
- mal de tête;
- l'apparition d'éruptions cutanées (souvent dans la partie inférieure des membres);
- ganglions lymphatiques élargis.
Le plus souvent chez les adultes, la forme gastro-intestinale de la yersiniose est diagnostiquée avec des symptômes de lésions du tractus gastro-intestinal et une intoxication générale du corps, le développement de la déshydratation. Souvent, la maladie s'accompagne de phénomènes catarrhaques légers - transpiration dans la gorge, toux sèche , écoulement nasal.
Diagnostic de yersiniose
Pour diagnostiquer la maladie nécessite une série de tests sur iersiniosis - des tests de laboratoire de sang, selles, bile, crachats, liquide céphalo-rachidien afin d'identifier le pathogène. Le diagnostic bactériologique nécessitant un temps considérable (jusqu'à 30 jours), la qualité de l'analyse rapide est utilisée pour déterminer les réactions de l'antigène Yersinia dans les liquides biologiques.
Prophylaxie de la yersiniose
Pour prévenir la maladie doit respecter les règles de base de l'hygiène personnelle, se conformer aux règlements sanitaires dans les établissements de restauration publics, surveiller l'état des sources d'eau.
Il est nécessaire de respecter les règles suivantes de stockage et de traitement des aliments:
- Bien laver les légumes et les fruits avant l'utilisation.
- Ne pas manger ou entreposer dans le réfrigérateur les produits qui ont expiré.
- Respectez les normes de température et de temps pour le stockage des aliments cuits.
- Mangez de la viande après un long traitement thermique.