Le Japon était et reste l'un des pays les plus mystérieux et attirants pour les touristes. A propos de sa cuisine est peu connue, mais le monde entier est subjugué par des plats tels que les sushis et les rouleaux.
Les Japonais préfèrent généralement le minimalisme: ils ont de la nourriture sur la table qui ne nécessite pas de cuisson prolongée ou d'autres traitements. En voyageant dans ce pays, il vaut la peine d'échapper un instant à l'admiration du Mont Fuji et de visiter l'un des restaurants locaux pour goûter à une variété de saveurs originales.
1. Sushi et petits pains
La proposition de visiter le Japon pour goûter à la vaisselle, recettes dont tous les cuisiniers provinciaux connaissent l'existence, semble étrange. Aujourd'hui, dans un restaurant avec n'importe quelle cuisine, vous pouvez trouver "Gunkan-maki", "California" et "Philadelphia", sans émettre de visa et de passeport. Les meilleures qualités gustatives ne peuvent être démontrées que par des sushis et des rouleaux avec les fruits de mer les plus frais, et ceux-ci sont servis exclusivement au Japon. Chaque restaurant a un aquarium ou même un étang avec du poisson vivant, qui est attrapé directement à la table.
2. Ramen
En Asie, les soupes épaisses sont très populaires: la soupe thaïlandaise Rad Na remplace immédiatement les premier et deuxième plats. Le ramen japonais est son proche parent. Il est vendu en tant que vendeurs de rue et restaurants gastronomiques. Ramen est une sorte d'assortiment, parce que dans sa composition, n'importe quel composant peut être remplacé par un autre. Base - bouillon de viande de poulet, de porc et parfois de poisson. Dans le bouillon, du blé bouilli ou des nouilles de riz, assaisonnement avec des oeufs, des oignons verts et des algues. La maîtrise du chef de ram au Japon est mesurée en vérifiant la texture de la viande dans la soupe: elle devrait ressembler à une purée de pommes de terre.
3. Tempura
Les résidents du pays du Soleil Levant ne comprennent pas la popularité de la restauration rapide américaine - en particulier, les frites françaises. Chez les missionnaires portugais, les Japonais ont regardé la recette de la nourriture maigre et en ont fait un culte. Dans chaque maison du pays, vous pouvez trouver une poêle spéciale pour tempura, qui est sorti avant les parties, par des réunions amicales. Sur une petite quantité d'huile, des crevettes fraîches, du poisson, des légumes et même des fruits y sont frits. Un goût spécial lui est donné par un bâton d'œufs, d'eau glacée et de farine, fouetté à l'état de bulles d'air.
4. L'Okonomiyaki
Burgers, les Japonais ont également trouvé un substitut: ils l'appellent okonomiyaki, ce qui signifie "gâteau au poisson". Comme base pour les tortillas, utilisez du chou râpé ou de la citrouille, de la farine, du fromage, des œufs et de l'eau. Les ingrédients sont mélangés et versé une fine couche sur la poêle pour cuire une crêpe. Okonomiyaki fini imprégné de sauce soja épaisse et saupoudrer de chair de thon hachée. La taille et le remplissage des tortillas dans chaque région du Japon sont différents: au Kansai, elles sont beaucoup plus grandes qu'à Tokyo.
5. Shabu-shabu
Ce plat tire son nom de l'un des types d'ustensiles de cuisine. Shabu-shabu est une plaque de métal profond qui peut être chauffée dans un four ou sur un feu ouvert. Il est versé un bouillon avec des légumes, du tofu et des nouilles. Viande séparée, coupée de filet de canard, de porc, de homard et de poulet: ses morceaux plongés dans le bouillon chauffé immédiatement avant consommation. Le shabu-shabu est si satisfaisant qu'il est servi sur la table seulement pendant la saison froide.
6. Miso
La soupe miso est servie comme garniture pour tout autre plat, à l'exception des desserts. Il est fabriqué à partir de pâte de miso, obtenue à partir de soja fermenté et de bouillon dashi de thon. Ce mélange de base est complété avec des morceaux de tofu, de wasabi, d'oignons, de patates douces, d'algues, de carottes et de radis. Il n'est jamais utilisé comme plat principal: au moins une sorte de soupe ou deux garnitures de riz avec des sauces différentes sont toujours servies avec du miso.
7. Yakitori
Les Japonais pourraient argumenter avec les peuples caucasiens pour le droit d'être appelés les inventeurs du shish kebab. Depuis l'Antiquité, ils font frire de la viande sur des charbons, en les enfilant sur des bâtons de bambou. Pour un shish kebab en japonais, il convient aussi bien aux filets qu'aux entrailles, mariné dans un mélange de vin de riz, de sauce soja, de sucre et de sel. Lors de la friture, la viande est versée avec le même mélange appelé "taré". Yakitori est vendu dans de petites boutiques qui se rencontrent à chaque coin de rue. Après la fin de la journée de travail, les Japonais ne considèrent pas nécessaire de passer du temps personnel à préparer le dîner: avant de rentrer chez eux, ils achètent des yakitori et de la bière ou des boissons gazeuses sucrées.
8. Onigiri
Si yakitori est acheté au lieu du dîner, alors pour le petit déjeuner au Japon, la livraison à la maison d'un tel plat comme onigiri. Les boulettes de riz farcies aux haricots, aux champignons shiitake ou au porc aux goûts variés sont consommées en casse-croûte, y compris pendant une pause de travail. Au Japon, ils sont plus populaires que les sushis car leur préparation ne nécessite pas de compétences particulières. Préparer les filles onigiri: elles mettent du riz et de la farce sur la paume, puis roulent des boules dans le mélange. Dans les restaurants situés à Tokyo, vous pouvez essayer ce genre d'onigiri, comme les umbelos - une garniture de prune avec du sel et du vinaigre de vin.
9. Soba
Udon du blé peut être vu dans le menu de n'importe quel pays asiatique, de sorte que les Japonais ont décidé de venir avec leur propre variété de nouilles. Soba est fabriqué à partir de farine de sarrasin, donnant aux pâtes une couleur gris-brun. Le chien est bouilli, plié dans une passoire et mélangé avec des légumes et de la viande, démonté en fibres. Dans les petits cafés et les établissements de restauration rapide, le fromage cottage est ajouté au bouillon de poulet pour obtenir une soupe de cuisson presque instantanée. Les célèbres restaurants servent des nouilles de sarrasin avec des crabes et des homards.
10. Gyudon
Traduit du japonais ce mot signifie "un bol de boeuf". Un plat aigu, populaire auprès des Japonais en raison de leur haute teneur en calories et de la nourriture, n'est pas inférieur en finesse aux chefs-d'œuvre culinaires thaïlandais. Des événements gyudon distingue la quantité de viande: en servant sur une assiette mettre deux ou trois cuillères à soupe de riz et une poignée de ragoût avec du vin. Sur le dessus, la garniture est décorée avec du jaune de poulet cru. Dans les restaurants de la capitale japonaise, une variété de gudon est servie - katsudon avec une côtelette pesant pas moins de 500 grammes.
11. Yakiniku
Les hommes japonais se sont réunis dans l'entreprise, en concurrence dans l'art de la cuisson de la viande frite sur le gril. Le torréfacteur est placé sur un pot en argile avec des charbons ardents. Chaque homme a sa propre recette de yakinic, qu'il ne partage avec personne. Dans les restaurants, yakiniku cuisine aussi un homme en utilisant du bœuf en marbre de la catégorie la plus élevée.
12. Suama
Les desserts ne sont pas populaires au Japon, mais avant le suamah, ni un adulte ni un enfant ne peuvent subsister. Ce gâteau est fabriqué à partir de farine de riz et de sucre de canne: les composants sont moulus dans un mortier, en ajoutant un colorant rose. La couleur des fleurs de cerisier symbolise ce pays, il est donc interdit de changer l'ombre du colorant aux chefs.