Peut-être que presque tous les habitants de l'espace post-soviétique connaissent les avantages de la bouillie de sarrasin . Étonnamment, nous sommes l'un des rares qui utilisent des gruaux de sarrasin simplement dans le cadre d'un régime hebdomadaire. Dans de nombreux pays, il s'agit d'un produit exclusivement diététique, vendu presque sur ordonnance. Et que savons-nous du processus d'érection, à partir duquel les plantes obtiennent le sarrasin et comment cela se retrouve-t-il sur nos tables? Comprenons!
Où pousse le sarrasin?
Nous ferons connaissance avec cette culture de plus près. Il a ses propres caractéristiques, et même quelques surprises. Par exemple, cette plante dressée tient le sol avec une racine de tige, qui ne représente qu'un dixième du poids total de la plante! Ensuite, nous examinerons d'une manière générale les informations de base et en même temps nous analyserons la question de savoir quelle plante nous obtenons le sarrasin:
- Les endroits où pousse le sarrasin sont le plus souvent situés près des forêts et des forêts. Le fait est que la plante ne tolère pas les vents et les changements de température brusques, par conséquent, ils ne le plantent qu'après l'installation de temps stable et chaud. Et dans les endroits proches des ceintures forestières, le sol est bon pour l'air et assez léger. Et à partir de vents forts, ces coins sont parfaitement protégés. C'est pourquoi les endroits où le sarrasin pousse en Russie sont situés dans la partie sud du pays. Il y a même récolté deux récoltes par saison. Il y a beaucoup d'endroits où le sarrasin pousse en Russie, et en Transbaïkalie, et aussi en Extrême-Orient. Il y a un sol assez fertile et une humidité assez élevée.
- Depuis le miel de sarrasin, dans les endroits où il pousse, il est nécessaire d'établir des ruches tout autour du périmètre. Après tout, tout le monde connaît les bienfaits du miel de sarrasin. Et comme il y a des régions où la récolte peut être récoltée deux fois par saison, il y a toujours assez de miel. Mais les avantages sont évidents non seulement pour les apiculteurs. Le fait est que la proximité des colonies d'abeilles permet d'augmenter le rendement deux fois, parfois même de 60%.
- Il est important de pouvoir nourrir correctement la plante. Le fait est que cette culture se distingue par une plus grande masse végétative. C'est pourquoi lors de la croissance, il est important de ne pas permettre une forte augmentation de la masse verte. Une autre caractéristique de la culture est sa capacité à cultiver toute la période du semis à la récolte. Ce sont les plantes amicales et hautes sur le terrain qui sont considérées comme un signe de la compétence des agronomes. Surtout cette culture répond à la fertilisation avec des engrais minéraux et potassiques. Mais avec l'azote, il est important de ne pas en faire trop pour que la plante ne pousse pas trop.
- Il y a une autre particularité dans la croissance du sarrasin, ou plutôt dans la floraison de la plante. Chaque fleur dans la brousse ne fleurit pas plus d'un jour, la brosse entière s'estompe en environ deux mois. Les grains mûrissent de bas en haut, de sorte que les grains inférieurs sont toujours plus pleins.
Sarrasin - plante avec du grain
Quand les inflorescences disparaissent et qu'il est temps de les ramasser, le
Le traitement des grains, et après récolte, a une teinte verte, il permet de prolonger la durée de conservation et de permettre un stockage à long terme. Sous sa forme brute, il est envoyé à la vapeur à haute température, puis séché à fond. Cela enlève certaines des substances utiles de la céréale, mais il donne également l'arome le plus reconnaissable et vous permet de garder tous les grains intacts.
Si vous essayez les gruaux avant le traitement, le goût des noix sera différent. D'ailleurs, ces gruaux n'obtiennent pas un arrière-goût amer et désagréable même après le stockage très long. Et si soudainement dans la cuisine ou dans le garde-manger l'humidité augmente, vous ne devriez pas avoir peur de la moisissure, le sarrasin ne se détériore pas même dans de telles conditions.