Radish daikon était un invité rare sur les tables des habitants des latitudes tempérées, mais de plus en plus de jardiniers cultivent cette racine japonaise dans leurs parcelles domestiques et tout au long de l'hiver la consomment en aliments frais, salades, plats secondaires, etc. Comment stocker daikon pour l'hiver - dans cet article.
Comment conserver le daikon dans la cave?
Dans ce sous-sol, les conditions optimales pour le stockage des fruits et légumes, y compris le daïkon, sont préservées. Les variétés les mieux conservées sont les variétés à maturation tardive de cette plante-racine, qui sont récoltées à la fin de septembre et au début d'octobre. La chose principale est d'avoir le temps de faire cela avant que les premières gelées viennent, sinon les racines seront endommagées, ce qui affectera négativement la durée de conservation. Après les avoir arrachés de la terre par temps sec, vous devez laisser le radis dans le jardin pendant quelques heures, le sécher, après avoir fait tomber l'excès de terre et préparer de grandes boîtes en bois, du sable tamisé ou de la sciure de bois.
Disposez les couches de daikon, chacune abondamment avec du sable ou de la sciure de bois. Réglez les tiroirs sur la palette et assurez-vous que la température dans la cave ne tombe pas en dessous de +5 ᵒC, et l'humidité - en dessous de 70-90%. Il faut dire que cette culture racine est bien tolérée par le voisinage avec les carottes et les cantines ou les betteraves fourragères.
Comment conserver daikon dans un appartement de ville?
S'il n'y a pas de conditions nécessaires ici, mais s'il y a une véranda chauffée ou une cuisine d'été, des boîtes avec un radis placé dans des sacs en toile peuvent être prises, mais doivent être isolées avec de vieilles couvertures et chiffons. Ceux qui sont intéressés à stocker le daïkon à la maison, si les racines sont un peu à cuire, vous pouvez, sans plus tarder, placer les tubercules dans un sac en plastique, faire quelques trous pour la circulation de l'air et les mettre dans le compartiment inférieur du réfrigérateur.
De temps en temps, il est utile de regarder dans l'emballage pour la détection des légumes-racines gâtés, bien que sous cette forme, ils peuvent être conservés jusqu'à 2 mois. Mais si le radis est doux au toucher, c'est-à-dire qu'il commence à se flétrir, il doit être utilisé dès que possible ou il devient impropre à la consommation. Maintenant, il est clair comment stocker correctement le daikon pour l'hiver, et vous pouvez toujours le conserver et le congeler. Dans ce dernier cas, il est d'abord lavé, coupé, disposé dans des emballages et nettoyé dans le congélateur. Si nécessaire, le radis est décongelé et mangé, et la partie restante peut être stockée dans de telles conditions pendant 10-12 mois.