La coriandre est une plante herbacée annuelle de la famille des parapluies. Cette herbe épicée-aromatique est principalement connue sous le nom d'assaisonnement, particulièrement dans la cuisine orientale. En cuisine, on utilise la plante elle-même, appelée coriandre, ainsi que des graines (coriandre). La coriandre verte fraîche est ajoutée aux salades, aux soupes et aux plats de viande, et les graines sont un excellent assaisonnement pour la viande, le poisson, les cornichons, la marinade et même le pain.
Propriétés utiles de la coriandre
Kinza est connue des personnes de plus de 5000 ans. Initialement, il a été utilisé à des fins médicinales, et comme un condiment a commencé à être utilisé beaucoup plus tard. Coriandre contient des vitamines P, B1, B2, bêta-carotène, rutine, une grande quantité de vitamine C. Les feuilles de la plante contiennent des huiles essentielles, oligo-éléments (en particulier magnésium, fer, manganèse), pectine, tanins. Les propriétés utiles de la coriandre sont également dues à ses acides aminés constitutifs: stéarique, linoléique, ascorbique, oléique, palmitique, iso-oléique, myristique.
Kinza a des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, antifongiques et antimicrobiennes, apaisantes, anti-cancérigènes. Stimule le travail du tractus gastro-intestinal et des glandes endocrines. De plus, la coriandre est considérée comme un aphrodisiaque naturel et faisait partie de divers stimulants.
Propriétés thérapeutiques de la coriandre
En médecine populaire, la coriandre est largement utilisée pour le traitement d'un certain nombre de maladies:
- La coriandre est utile pour le système digestif: elle améliore le fonctionnement de l'estomac, aide à réduire la douleur avec la gastrite, neutralise la diarrhée et l'indigestion.
- Favorise l' élimination des toxines , des scories et des parasites. En particulier, les bénéfices de la coriandre dans la lutte contre la salmonellose, dus à la présence de l'antibiotique naturel - dodécène, ont été prouvés.
- A des propriétés diurétiques et désinfectantes. Stimule le travail des reins.
- Favorise favorablement le système cardio-vasculaire: il facilite la purification des vaisseaux sanguins, une meilleure alimentation du muscle cardiaque en oxygène, stimule la circulation sanguine.
- Les infusions de coriandre sont efficaces dans les troubles nerveux, les peurs obsessionnelles, la dépression.
- En raison de ses propriétés anti-inflammatoires, il peut être utilisé pour la fièvre et les maladies inflammatoires des voies respiratoires supérieures.
- L'utilisation de la coriandre dans les aliments aide à lutter contre les maladies de la peau: psoriasis , dermatite, éruptions cutanées diverses.
- Les compresses des feuilles écrasées de la coriandre sont efficaces dans l'érysipèle, la dermatite et d'autres maladies de la peau. De telles compresses aident à éliminer l'inflammation, à prévenir les irritations, les brûlures et autres symptômes.
- Le jus de coriandre renforce la gomme, élimine leur saignement, guérit la stomatite.
- Le lavage avec le concentré de coriandre affecte favorablement la peau, le rendant plus élastique et velouté.
Contre-indications à l'utilisation de la coriandre
Malgré les nombreuses propriétés utiles de la coriandre, il existe des contre-indications. Les préparations à base de coriandre ne sont pas recommandées pour les femmes enceintes et pendant l'allaitement, les personnes ayant subi une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral, souffrant de thrombophlébite. Avec la cholécystite, la coriandre n'est pas contre-indiquée, mais il faut faire preuve de prudence. Mais même en l'absence de contre-indications évidentes dans l'utilisation de la coriandre dans les aliments ne devrait pas être abusé, sinon au lieu du bénéfice attendu peut causer des dommages à l'organisme. En moyenne, une journée peut manger environ 35 grammes de légumes verts ou jusqu'à 4 grammes de graines. L'excès de cette dose peut causer des troubles du sommeil, une défaillance du cycle menstruel, des troubles nerveux.