Singapour est une ville merveilleuse avec la plus grande sélection de saveurs asiatiques piquantes. Les recettes de la cuisine nationale de Singapour ont été créées pour plus d'un siècle. Bien sûr, beaucoup de nationalités voisines ont influencé les ingrédients et la méthode de préparation, ainsi que les traditions culturelles . Une grande variété de cuisine singapourienne surprend de nombreux touristes, à la fois pour cuisiner (par exemple des nouilles frites) et pour goûter aux épices indiennes (tamarin, curcuma, paprika). Les chefs des meilleurs restaurants ou des stands de rue où vous pouvez manger à bon marché , toujours essayer de faire plaisir à leurs visiteurs, en particulier les touristes, et de mettre dans chaque plat un morceau de l'âme.
Cuisine nationale de Singapour
Une grande influence sur les principaux plats nationaux de la cuisine de Singapour est fournie par les cultures malaises, indiennes et chinoises. Une grande variété d'herbes, fruits de mer à la sauce aigre-douce, des soupes inhabituelles avec du curry - tout cela, vous pouvez trouver dans les restaurants locaux à Singapour. Considérez les plats «couronne» de la cuisine singapourienne:
- Chili-homard - ce plat que vous avez juste à essayer, si vous êtes à Singapour. Qu'est-ce qui est spécial à ce sujet? L'ingrédient principal dans ce plat est un homard ou un crabe. Il est mariné et cuit dans une sauce assez épicée (un mélange de pâte de tomate et de poivre de Cayenne), mais afin de "réduire" la sévérité, le plat est servi avec du riz. Il n'est pas surprenant que ce plat soit considéré comme "couronne" sur chaque table de la cuisine singapourienne, car il a recueilli les notes de toutes les cultures populaires influentes.
- Riz Hainan au poulet - riz cuit à la vapeur avec des morceaux de poulet. Qu'est-ce qui est inhabituel à ce sujet? Tout est dans la sauce servie avec le plat: le soja ou le gingembre. C'est la sauce au gingembre ou aux pâtes qui donne à ce plat une teinte inhabituelle. La recette de cette nourriture est venue de la cuisine chinoise.
- Sate - ce sont des shish kebabs miniatures dans une sauce aux cacahuètes. La recette de ce plat est venue à Singapour de la cuisine malaise. La sauce aux arachides peut être remplacée par de la noix de coco, ce qui rendra la viande étonnamment douce.
- Roti Prata - Crêpes indiennes croustillantes de l'extérieur et tendres à l'intérieur. Habituellement, ils sont servis avec des sauces au sucre, du chocolat, du durian ou du masala. Beaucoup de chefs de Singapour aiment ajouter aux crêpes un ravitaillement en fruits de mer (calmars, moules, viande de requin).
- Lax - nouilles de riz avec un pansement inhabituel. Habituellement, il est arrosé avec de la sauce à la noix de coco et des crevettes (poisson, tofu) sont ajoutés. Ce plat dans la cuisine singapourienne est apparu sous l'influence de la culture malaise.
- Buck Kut Tek - soupe de côtes de porc, qui méritait la reconnaissance de beaucoup. Les principaux additifs de ce plat sont: le poivre, le riz et les herbes indiennes (anis étoilé).
- Kaya Toast - petit déjeuner traditionnel de la cuisine de Singapour. Pain blanc grillé coupé en rectangles, étaler une épaisse couche de beurre. Les toasts peuvent être assaisonnés avec diverses épices épicées ou sauce soja. Traditionnellement, ce plat est servi des œufs légèrement toastés ou bouillis à la coque.
N'ayez pas peur, essayez les plats de la cuisine de Singapour à partir de fruits de mer, car les ingrédients principaux (raies, crevettes, homards) sont toujours frais et, sans aucun doute, délicieusement cuisinés. Généralement, les cuisiniers singapouriens ont un peu peur des critiques négatives, donc même dans le kiosque de snack habituel, vous pouvez vous acheter un plat de qualité et incroyablement délicieux.
Les prix de la nourriture à Singapour
À Singapour, chaque rue et chaque carré regorge de marchés variés (le plus populaire d'entre eux est le marché de Teloc Air), de cafés, de restaurants ou de snack-bars. Dans tous les établissements, les chefs sont prêts à faire preuve de la plus grande audace et de l'insolite pour peu d'argent. Dans les casse-croûte ordinaires à Singapour, les prix des aliments sont très bas. Par exemple, pour la soupe Buck Kut Tek vous paierez en moyenne 3 dollars de Singapour. Naturellement, dans les restaurants de première classe, ce plat coûtera plus cher, mais pas de manière significative - 3.5-4 singapour Considérez les prix estimés pour la nourriture à Singapour:
- plat de fruits de mer - 4-6 SGD;
- laksa-5-7 SGD;
- petit-déjeuner traditionnel - 7 SGD;
- soupe (riz, avec fruits de mer, viande, etc.) - 8 SGD;
- café, thé, jus et boissons - 2-3 SGD.
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